قد يكون طعام المطعم أقل صحة من الوجبات السريعة

إذا كنت تتجنب الوجبات السريعة ولكنك تستمتع بالمطاعم ، فقد تعتقد أنك تقدم خدمة لجسمك. لكن الأبحاث الحديثة المنشورة في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية تشير إلى أن تناول الطعام خارج المنزل أسوأ بكثير من القيادة من خلال القيادة.

"يركز الناس بشكل أساسي على الوجبات السريعة ويريدون التغلب على هذا الحيوان الموت "، قال مؤلف الدراسة Ruopeng An ، الأستاذ المساعد في قسم علم الحركة وصحة المجتمع في جامعة إلينوي في Urbana-Champaign لمجلة TIME. ونتيجة لذلك ، فإن التفاصيل الغذائية للمطاعم غير التابعة للسلسلة لم تكن كبيرة في مجال البحث.

لذلك تم استخدام بيانات استدعاء النظام الغذائي من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية من 2003-2010 للتحليل ماذا كان الناس يأكلون وأين. في مجموعة البيانات ، قدم ما يقرب من 19000 بالغ تقارير ذاتية عن كل شيء أكلوه لمدة يومين.

وجدت هذه الدراسة - والعديد من الدراسات الأخرى قبلها - أن تناول الطعام في مطاعم الوجبات السريعة والمطاعم كاملة الخدمات أسوأ لك من الأكل في المنزل. ارتبط كلا النوعين من المنشآت بزيادة يومية في السعرات الحرارية والدهون والدهون المشبعة والصوديوم. ارتبط تناول الطعام في مطاعم الوجبات السريعة بـ 190 سعرة حرارية إضافية في اليوم ، بينما ارتبط تناول الطعام في المطاعم كاملة الخدمات بـ 187 سعرة حرارية إضافية في اليوم. تمت تعبئة الدهون بنفس المعدل اليومي تقريبًا: 10 جرامات إضافية أو نحو ذلك.

ولكن في تطور مثير للاهتمام ، أضاف تناول الطعام في المطاعم كاملة الخدمة المزيد من الصوديوم والكوليسترول أكثر من الوجبات السريعة. تم ربط المطاعم بـ 58 مجم إضافية من الكوليسترول كل يوم ، بينما تناول الوجبات السريعة أضاف 10 مجم إضافية فقط. وبينما أضافت الوجبات السريعة 297 مجم من الصوديوم إلى الاستهلاك اليومي للشخص ، جرفت المطاعم 412 مجم إضافية.

لماذا؟ عندما يأكل الناس في المطاعم ، "يكون لديهم المزيد من الوقت ، يكون الأمر أكثر استرخاءً ، إنه أشبه بحدث اجتماعي ، لذا فهم أقل حرصًا بشأن الإفراط في تناول الطعام" ، أوضح آن.

ولكن وجد أحد أيضًا بعض الأشياء الجيدة أخبار لفيلز المطاعم: تناول الطعام في المطاعم ، مقارنة بتناول الوجبات السريعة ، ارتبط بزيادة في أوميغا 3 ، وفيتامين ب 6 ، وفيتامين هـ ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم والزنك ، بالإضافة إلى انخفاض السكر. قال: "من هذا المنظور ، فإن الاستهلاك في المطاعم كاملة الخدمات ليس سيئًا بالكامل".

قال إنه يأمل أن النتائج ستشجع المزيد من الناس على الطهي ، لكنه واقعي - لن نذهب للتوقف عن الذهاب إلى المطاعم. وذكَّر رواد المطعم قائلاً: "لست ملزمًا بتناول الجزء الكامل المقدم لك". "يمكنك دائمًا إحضار بعض الطعام إلى المنزل للغد."