هل يجب أن تجرب العصر؟

Yasu + Junko إن القول بأنك تناولت "غداءًا سائلًا" اعتاد أن يكون طريقة صفيقة لامتلاك حتى منتصف النهار مارتيني. لكن هذه الأيام تشير إلى أنك تتناول مشروبًا أكثر فائدة: العصير. يهتم المشاهير والمدربون وعشاق الطعام وأي شخص يحاول تناول طعام أكثر صحة حول كيفية تحسين التلفيقات لصحتهم ، ومنحهم خصورًا متدنية ومناعة معززة وطاقة فائقة الشحن. (نحن لا نتحدث عن صيام العصير متعدد الأيام الأكثر تطرفًا والذي يتجنب الأطعمة الصلبة ، لأنك تعرف بالفعل أنه يجب عليك الابتعاد عنه.) فهل هناك أسباب صحية لإسقاط 5 دولارات إلى 10 دولارات يوميًا على عصير أخضر زاهي؟ هل يجب عليك الترقية من خلاط أساسي إلى عصارة ذات قوة صناعية؟ إليك المعلومات الداخلية حول ما يمكن للعصير أن يقدمه لك وما لا يمكن أن يفعله.

هل هناك أي فائدة صحية حقيقية للعصير؟

يحتوي عصير ياسو + جونكو الطازج على مزايا محددة ، سواء أنت تشتريه معدة مسبقًا أو تسحقه في المنزل. أهمها: يساعدك في الحصول على خمسة أكواب من المنتجات يوميًا ، وهو الهدف الذي توصي به وزارة الزراعة الأمريكية لمعظم الناس ولكن القليل منا يتمكن من تحقيقه. يساعد تناول الفواكه والخضروات على درء أمراض القلب وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون وسرطانات أخرى. إذا كنت تأكل طعامًا صعب الإرضاء ، فقد تحصل على فائدة أكبر. "إنها طريقة سهلة لزيادة استهلاكك للأطعمة الجيدة التي قد لا تأكلها بطريقة أخرى ، مثل اللفت أو السبانخ" ، يشير ليو جالاند ، طبيب باطني في مدينة نيويورك ومؤلف The Fat Resistance Diet. على الرغم من عدم وجود دليل على أن مزيجًا من المنتجات الطازجة يعزز مناعتك ، "فإن بدء يومك جيدًا ومليئًا بمضادات الأكسدة لا يمكن أن يضر ، خاصة خلال موسم البرد والإنفلونزا" ، كما يقول الدكتور غالاند. قد يؤدي شرب الكحوليات إلى تحسين بشرتك ومزاجك - ولكن ليس لأنك وجدت إكسيرًا سحريًا. التفسير الأكثر احتمالا؟ أنت تتناول فيتامينات ومعادن مفقودة في نظامك الغذائي. تشرح Joy Bauer ، RD ، اليوم أظهر أخصائي التغذية ومؤلف Food Cures. بالنسبة إلى هذا الربيع الإضافي في خطوتك ، "قد يكون ذلك لأنك لم تشرب كميات كافية من السوائل ، مما جعلك تشعر بالإرهاق" ، كما تقول إيلي كريجر ، RD ، مؤلف عجائب الليل في الأسبوع: وجبات عشاء لذيذة وصحية في 30 دقيقة أو أقل.

ما الذي أحتاج إلى الانتباه إليه؟

قد يكون المنتج مناسبًا ، لكنه يلغي خطوة أساسية: المضغ. يقول كريجر: "يعمل المضغ على تشغيل الجهاز الهضمي ويساعد على إبطاءك بحيث تستهلك السعرات الحرارية بشكل أبطأ وتدريجيًا.

ثم هناك تداعيات الألياف. الطرق التقليدية ، مثل العصير بالطرد المركزي ، تتخلص من اللب والجلد ، وهي مشكلة لأن "هذا هو المكان الذي توجد فيه الألياف" ، كما يشير مايكل رويزن ، كبير مسؤولي الصحة في عيادة كليفلاند. بدون الألياف لإبطاء امتصاصه ، يؤدي السكر في الفاكهة وبعض الخضروات إلى ارتفاع وانخفاض نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى انهيار الطاقة وزيادة الجوع في وقت لاحق. لذلك إذا كنت تقوم بعصر الفاكهة الحلوة ، فقم بموازنة السكر مع الخضار مثل السبانخ أو الكرفس. لتحضير وجبة من مزيجك ، "أضف البروتين والدهون الصحية ، مثل بذور الكتان المطحونة أو الشيا" ، كما ينصح الدكتور غالاند.

تناول العصير المعبأ أثناء التنقل؟ راقب عدد السعرات الحرارية وقائمة المكونات. يحتوي السكر على العديد من الأسماء المستعارة (مثل عصير القصب والفركتوز والمالتوز). وبعض العصائر المعبأة بنسبة 100٪ ، بالإضافة إلى الخيارات المتوفرة في ألواح العصير ، تحتوي على ما يقرب من 200 سعر حراري لكل وجبة.

هل يجب أن أحصل على عصارة فاخرة؟ ما هو الضغط البارد ، على أي حال؟

على عكس عصارات الطرد المركزي - التي تعمل عبر شفرات دوارة - تسحق المكابس الباردة المنتجات ثم تعصر العصير من لبه. يصر المؤمنون على أنه نظرًا لأن هذه الطريقة لا تولد حرارة ، فإنها تحتفظ بالمزيد من العناصر الغذائية في الأطعمة. لكن الخبراء غير مقتنعين. يقول باور "لا يوجد دليل قاطع حتى الآن".

في الواقع ، يعود بعض الأشخاص بالفعل إلى الخلاط الموثوق به. يقول الدكتور غالاند إن هرس منتجاتك خطوة ذكية لأنك تحتفظ بالبذور والجلد وتحافظ على الألياف. ويمكن أن يكون توفيرًا للمال بأكثر من طريقة ، كما يلاحظ باور: "إذا كنت تقوم بالخلط ، فإن إضافة الفاكهة المجمدة هي طريقة رائعة لتحقيق أقصى استفادة من المال".