سبيرولينا هو أحدث الأطعمة الغنية بالبروتين - وإليك لماذا هو جيد جدًا بالنسبة لك

إذا كنت تهتم بعالم العافية ، فربما لاحظت أن السبيرولينا أصبحت عنصرًا أساسيًا لمن يتناولون الأطعمة الصحية مؤخرًا. في حين أن المكون الأزرق اللامع قد يبدو غريبًا ، فإن سبيرولينا تأتي مع الكثير من الفوائد الصحية. فقط اسأل كارولين براون ، RD ، أخصائية التغذية في Foodtrainers في مدينة نيويورك. "البكتيريا هي في الأساس حثالة أحواض ، لكنها لذا مفيدة لك!" تقول الصحة.

لا تقلق ، لست مضطرًا إلى تناول أي شيء لزج لجني الفوائد الصحية للسبيرولينا. هنا ، يشرح الخبراء سبب كون هذا المكون الصاخب جيدًا جدًا ، بالإضافة إلى كيفية إضافته إلى الأطعمة والأطعمة التي تطبخها في المنزل.

سبيرولينا هي طحالب دقيقة زرقاء وخضراء تنمو عادةً في بحيرات المياه العذبة ، وهي طبيعية الينابيع والمياه المالحة في المناخات شبه الاستوائية والاستوائية. مثل الكثير من الأطعمة الخارقة الساخنة (فكر: ماتشا) ، السبيرولينا ليست جديدة. في الواقع ، تشير الأبحاث إلى أن هذا المكون قد تم استهلاكه في أماكن مثل وسط إفريقيا لعدة قرون.

وفقًا لبراون ، عادة ما يتم تجفيف الطحالب الدقيقة وسحقها. بعد ذلك ، يمكن دمجه مع مكونات سوبرفوود أخرى (مثل: عشبة القمح ، ماكا) أو الاحتفاظ بها بمفردها وتحويلها إلى مسحوق يضاف بعد ذلك إلى المشروبات أو يُخبز في الأطعمة الصلبة. هناك خيار آخر وهو تناول السبيرولينا كمكمل غذائي في شكل كبسولة.

هل تتساءل عما يمكن أن تقدمه السبيرولينا لصحتك؟ استعد لقائمة طويلة. تقول Nathalie Rhone ، RD ، أخصائية التغذية في Nutrition by Nathalie في مدينة نيويورك: "تحتوي سبيرولينا على أحماض دهنية مفيدة مثل DHA و GLA ، بالإضافة إلى مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من أضرار الأكسدة".

تمتلئ الطحالب الخضراء المزرقة أيضًا بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك الكالسيوم والنياسين والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب والحديد. يقول براون: "الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم كلها ضرورية لصحة العضلات والعظام والقلب ، في حين أن فيتامينات ب هي المسؤولة عن طاقتنا". يساعد المغنيسيوم أيضًا في خفض مستويات التوتر. "نحن نطلق عليه معدن" الاسترخاء "بجرعات أعلى."

وفقًا لبراون ، تعمل السبيرولينا بنسبة 70٪ من البروتين من حيث الوزن ، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي وخاصة بالنسبة النباتيين والنباتيين. يمكن أن توفر ملعقة واحدة فقط من مسحوق سبيرولينا ستة غرامات من البروتين ، وهي نفس كمية البيضة.

في حين أن التجارب السريرية التي تدرس النتائج الصحية المرتبطة بتناول السبيرولينا محدودة ، يبدو أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات تشير إلى أن الطحالب الدقيقة جدير بمكانته الغذائية الفائقة بفضل صفاته الخافضة للشحميات - بمعنى الطريقة التي يساعد بها على خفض الكوليسترول. قد تساعد السبيرولينا في خفض الكوليسترول الضار LDL ورفع الكوليسترول الحميد "الجيد" ، والذي بدوره يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

إذا كنت تعرف أي شيء عن المنتجات المشتقة من الطحالب ، فربما تكون قد سمعت حول شلوريلا. مثل الكثير من السبيرولينا ، الكلوريلا هي شكل كثيف من العناصر الغذائية من الطحالب. لكن هناك بعض الاختلافات الرئيسية التي تميز بين اثنين من الأطعمة الخارقة. "سبيرولينا هي البكتيريا الزرقاء (الطحالب الخضراء المزرقة) ، في حين أن الكلوريلا هي طحالب خضراء صلبة تحتوي على ضعف كمية الكلوروفيل تقريبًا ،" يوضح رون. "يحتوي كلوريلا على جدار خلوي غير قابل للهضم ويصعب علينا هضمه."

على الرغم من تشابههما ، فإن كل نوع من الطحالب يقدم فوائد مختلفة. يقول براون: "يحتوي السبيرولينا على نسبة عالية من البروتين ورائع للطاقة والأداء ، حيث أظهرت بعض الأبحاث أنه مفيد بشكل خاص للرياضيين والتعافي".

تشتهر شلوريلا بقدراتها على التطهير. يقول براون: "يحتوي الكلوريلا على نسبة أعلى من الكلوروفيل ، مما يجعله رائعًا لإزالة السموم من المعادن من الجسم ، سواء كانت ناتجة عن الأسماك أو من التلوث البيئي". رائع أيضًا: كلوريلا مليئة بفيتامين B12 المعزز للمناعة ، وهو فيتامين طاقة مهم بشكل خاص للنباتيين والنباتيين.

عندما يتعلق الأمر بتناول السبيرولينا ، يقترح الخبراء الذين تحدثنا إليهم البدء ببطء ؛ تم وصف طعمه بأنه ترابي ولذيذ للغاية ، وقد يستغرق الأمر بعض الوقت لتعتاد عليه. بمجرد أن تقوم بإضافته إلى المشروبات. يقول رون: "يمكن رمي السبيرولينا في العصائر أو العصائر." "إذا أضفت سبيرولينا إلى عصير ، فتأكد من تضمين الكثير من الفاكهة أو الأعشاب اللذيذة مثل النعناع لموازنة مذاقها القوي."

يمكن أيضًا تناول سبيرولينا في شكل مكمل ، ويمكنك أيضًا خبزها باستخدام عليه. فكرة أخرى هي الاستفادة من مسحوق نباتي يجمع بين سبيرولينا ومكونات أخرى مفيدة لك. يحتوي Navitas Organics Essential Superfood Blend ($ 20 ؛ amazon.com) أيضًا على goji و maca و camu camu. ضع في اعتبارك أن معظم وصفات العصائر التي تحتوي على سبيرولينا تتطلب ملعقة صغيرة واحدة فقط ، لذا فإن القليل يقطع شوطًا طويلاً.