تناول 6 كاتشب صحي

كاتشب أو كاتشب. بصرف النظر عن الطريقة التي تشير بها إلى البهارات المفضلة في أمريكا ، يحاول صانعو الكاتشب أن يجعلوك تشعر بالرضا حيال هز وضغط كتل من صلصة الطماطم على طعامك.

بصفتي اختصاصي تغذية ، فإن هذا يثير جذعي بشكل خاص. عندما أفكر في جميع المجالات التي يمكننا فيها تحسين نظامنا الغذائي ، مثل التخلي عن ولع ، على سبيل المثال ، للبطاطس المقلية أو البسكويت أو الآيس كريم أو الحلوى. لكن الكاتشب؟ ليس كثيرًا.

أعترف بأنني لست خبيرًا في شعور الأمريكيين تجاه توابلهم ، ولا أخنق طعامي في الكاتشب. أنا فقط أحب القليل من بهار الطماطم والخل والسكر والتوابل في عدد قليل من الأطعمة ، مثل البيض والبرغر.

يعيد صانعو البهارات الأمريكية المفضلة - Heinz و Hunt's - صياغة صلصاتهم السرية لجعلها أفضل لنا. أطلقت شركة Heinz مؤخرًا كاتشب Simply Heinz ، المصنوع من السكر بدلاً من شراب الذرة عالي الفركتوز (HFCS) ، واستبدلت ConAgra Foods HFCS بالسكر في كاتشب Hunt.

لا تحتوي العديد من الأصناف العضوية على أي HFCS أيضًا. وقد وجدت أيضًا خيارًا عضويًا جديدًا ، وهو Krazy Ketchup ، المصنوع من الطماطم والخضار ، مثل القرع والجزر.

بينما لا تزال لجنة التحكيم حول ما إذا كانت مركبات الكربون الهيدروفلورية تختلف كثيرًا في التمثيل الغذائي عن سكر المائدة أم لا يعتقد العديد من المستهلكين أن مركبات الكربون الهيدروفلورية لديها القدرة على تراكم أرطال بسهولة أكبر من السكر. بغض النظر عن مصدر السكر ، دعنا نضع سكر الكاتشب في منظورنا الصحيح.

Istockphoto

يتناول الأمريكيون حوالي 22 ملعقة صغيرة من المحليات المضافة يوميًا ، مصادرها الرئيسية هي الصودا والمشروبات والحلويات والخبز والمقرمشات والحلوى والحبوب. الكاتشب ، الذي يحتوي على نصف ملعقة صغيرة من السكر لكل حصة (تحتوي 12 أونصة من الصودا على 8 ملاعق صغيرة من السكر) ، لن يؤثر بشكل كبير على كمية السكر التي تتناولها.

عندما يتعلق الأمر بالصوديوم أيضًا ، يحصل معظمنا على أكثر مما ينبغي - في بعض الأحيان مرتين إلى ثلاث مرات من 2،300 ملليغرام الموصى بها. ومع ذلك ، فإن غالبية الصوديوم يأتي من الأطعمة المصنعة مثل الحساء واللحوم الباردة ومنتجات الألبان والخبز والحبوب المصنعة والوجبات المجمدة.

تساهم التوابل ، بما في ذلك صلصة الصويا والكاتشب والخردل ، في تقليل النسبة المئوية من إجمالي مدخول الصوديوم اليومي. كما تعهدت Heinz بتخفيض نسبة الصوديوم بنسبة 15٪ في الكاتشب بحلول الصيف. في حين أن تقليل الصوديوم في الكاتشب هو البداية ، يجب أن تكون التغييرات الحقيقية للصوديوم من الأطعمة التي تساهم بأكبر قدر من الصوديوم في النظام الغذائي.

إليك نظرة على الكاتشب الجديد الأفضل لك

كاتشب موير غلين العضوي

20

3/4

230

محلى بالسكر