تقدم الدراسة أدلة على الأكل العاطفي

يعرف أي شخص يبحث عن العزاء في البيتزا أو نصف لتر من الآيس كريم أن الطعام يمكن أن يكون مريحًا. لكن الخبراء ما زالوا لا يعرفون بالضبط سبب انجذابنا نحو الأطعمة الدهنية أو السكرية عندما نشعر بالإحباط ، أو كيف تؤثر هذه الأطعمة على مشاعرنا.

الذوق والذكريات الممتعة المرتبطة بالأطعمة السريعة تلعب بالتأكيد دورًا مهمًا لكن هذا قد يكون جزءًا فقط من القصة. وفقًا لدراسة جديدة صغيرة ، يبدو أن الهرمونات الموجودة في معدتنا تتواصل مباشرة مع أدمغتنا ، بغض النظر عن أي مشاعر نمتلكها بشأن طعام معين.

نظرت معظم الأبحاث حول الطعام والعاطفة في التجربة العامة للطعام. الأكل - المذاق والروائح والقوام ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية. ومع ذلك ، في هذه الدراسة ، أزال الباحثون هذه التجربة الذاتية من خلال "إطعام" المتطوعين من خلال أنبوب معدة غير محدد.

حتى في هذه البيئة الاصطناعية ، بدا أن الدهون المشبعة تمنع المشاعر السلبية. كان متطوعو الدراسة أكثر تفاؤلاً بعد الاستماع إلى الموسيقى الحزينة ورؤية الوجوه الحزينة إذا كانت بطونهم مليئة بالدهون المشبعة مقابل محلول ملحي بسيط ، مما يشير إلى أن الأكل العاطفي يعمل على المستوى البيولوجي وكذلك النفسي ، كما يقول الباحثون.

هذه الدراسة هي من بين أولى الدراسات التي أظهرت أن تأثير الطعام على الحالة المزاجية "مستقل حقًا عن المحفزات الممتعة" ، كما يقول جيوفاني سيزا ، دكتوراه في الطب ، باحث السمنة والغدد الصماء العصبية في المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى (NIDDK) ، في بيثيسدا ، ماريلاند ، الذي لم يشارك في الدراسة. "إنه متجذر أكثر في بيولوجيتنا."

الآلية البيولوجية في العمل لا تزال غير واضحة ، لكن النتائج تشير إلى أن المعدة قد تؤثر على الدماغ عن طريق إطلاق الهرمونات ، كما يقول Lukas Van Oudenhove ، MD ، واحد لمؤلفي الدراسة وزميل ما بعد الدكتوراه في جامعة لوفين في بلجيكا.

ساعدت العلاقة العميقة الجذور بين بطوننا وأدمغتنا في إبقاء البشر على قيد الحياة عندما كان الطعام نادرًا (كما كان الحال في معظم الأوقات) تاريخ البشرية) ، ولكن ربما تكون قد تجاوزت فائدتها وقد تساهم في المشكلات الصحية الحديثة مثل السمنة ، يضيف الدكتور فان أودنهوف.

"لقد جعل التطور كل جانب من جوانب التغذية مجزيًا قدر الإمكان ،" هو يقول. في هذه الأيام قد لا يكون شيئًا جيدًا بعد الآن. عندما يكون الطعام متاحًا في أي مكان ، فقد يكون أمرًا سيئًا ، مما يؤدي إلى السمنة أو اضطرابات الأكل لدى بعض الأشخاص.

تشير الدراسة إلى مدى صعوبة تناول الطعام الصحي ومقاومة ما يسمى الأكل العاطفي في عالمنا المليء بالضغوط ، كما تقول سوزان ألبرز ، أخصائية علم النفس في كليفلاند كلينيك ومؤلفة كتاب 50 طريقة لتهدئة نفسك بدون طعام.

'نظرًا للتأثير المهدئ القوي للطعام على المستوى البيولوجي ، علينا أن نعمل بجدية أكبر لإيجاد طرق لتهدئة أنفسنا وراحتنا بدون سعرات حرارية. "هذا مهم على المدى الطويل لإدارة وزنك ، وتحسين احترامك لذاتك ، وحماية صحتك العامة."

تضمنت الدراسة ، التي نُشرت في عدد أغسطس من مجلة Journal of Clinical Investigation 12 متطوعًا يتمتعون بصحة جيدة ووزن طبيعي. قام الدكتور Van Oudenhove وزملاؤه بوضع واحدة من "وجبتين" في معدة المتطوعين: محلول من الأحماض الدهنية المشبعة ، أو محلول ملحي للتحكم. (استخدم الباحثون حلاً قائمًا على الدهون لأن الأطعمة المريحة غالبًا ما تكون دهنية ، ولأنهم كانوا على دراية باستجابة الدماغ للحل من الأبحاث السابقة.)

بعد التغذية ، أثار الباحثون مشاعر الحزن في المتطوعين من خلال تشغيل الموسيقى الكلاسيكية الحزينة وإظهار صور الوجوه ذات التعبيرات الحزينة - وهي تقنيات أثبتت أنها محبطة في التجارب السابقة.

كشفت استطلاعات رأي موجزة عن الحالة المزاجية تم إجراؤها خلال التجربة أن المشاركين وجدوا الحزن الموسيقى أكثر إحباطًا بشكل ملحوظ بعد تلقي المحلول الملحي منه بعد المحلول الدهني.

رددت فحوصات التصوير بالرنين المغناطيسي للدماغ التي تم التقاطها أثناء التجربة هذه النتائج: مقارنة بالمحلول الملحي ، بدا أن المحلول الدهني يثبط النشاط في أجزاء من الدماغ المتورط في الحزن والذي يستجيب للموسيقى القاتمة.

إن مشاعر الحزن العابرة التي عانى منها متطوعو الدراسة باهتة مقارنة ببعض المشاعر يقول ألبرز أن الناس يحاولون تناول الطعام في الحياة الواقعية. وتقول: "فكر في كيفية مقارنة ذلك ببعض مشكلات العالم الحقيقي التي يواجهها الناس ، مثل المرض أو فقدان الوظيفة أو الطلاق". "غالبًا ما نتعرض لحالة مستمرة من التوتر".

تقول إن العلاج أو العلاجات الأخرى التي "تعلم الناس كيفية التعامل مع المشاعر القوية من المرجح أن تساعد الناس على تحسين عاداتهم الغذائية".

في مقال افتتاحي مصاحب للدراسة ، قال الدكتور سيزا وزميله في NIDDK أن السؤال "الأكثر أهمية" الذي أثيرت في الدراسة هو ما إذا كان الأشخاص البدينون يستجيبون للأطعمة الدهنية بنفس الطريقة التي يستجيب بها المتطوعون ذوو الوزن الطبيعي. على سبيل المثال ، كما يقول ، قد تقاوم أدمغة الأشخاص الذين يعانون من السمنة الإشارات المهدئة من القناة الهضمية بقوة أكبر من أدمغة الأشخاص النحيفين.

ولكن لا حرج في تناول أطعمة مريحة غير صحية في بعض الأحيان ، كما يضيف الدكتور سيزا.

"لقد زودتنا Evolution ، إذا كنت ترغب في ذلك ، بمنتج مضاد للقلق أو للحزن بدون وصفة طبية ،" كما يقول. ربما إذا كنت حزينًا وشعرت أن هذه الشوكولاتة يمكن أن تساعدك ، فابحث عنها. لا تشعر بالذنب الشديد ، ولكن حاول الحد من ما تأكله وربما قلل من تناول شيء آخر لاحقًا.