يرتبط السكر وليس الملح بارتفاع ضغط الدم

قد يؤدي تناول الكثير من الصوديوم إلى دفع ضغط الدم إلى منطقة الخطر. الآن ، يشير الباحثون إلى أن تناول الكثير من الحلويات - أو شرب الكثير من الصودا - قد يكون له تأثير مماثل.

الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا غنيًا بالفركتوز ، وهو نوع من السكر ومكون رئيسي في نسبة عالية من شراب الذرة بالفركتوز ، أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم) ، وفقًا لدراسة جديدة.

شرب 2.5 علبة أو أكثر من الصودا غير الغذائية يوميًا - أو استهلاك كمية مكافئة من الفركتوز من الأطعمة الأخرى - تزيد من خطر إصابتك بارتفاع ضغط الدم بنسبة 30٪ على الأقل ، كما وجدت الدراسة. علاوة على ذلك ، يبدو أن المخاطر المتزايدة مستقلة عن العادات الغذائية الأخرى ، بما في ذلك الصوديوم والكربوهيدرات والسعرات الحرارية الإجمالية.

ركزت الدراسة ، التي نُشرت في مجلة الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى ، على الأطعمة تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز والسكريات المضافة الأخرى ، مثل الصودا وفواكه الفاكهة والبسكويت والحلوى والشوكولاتة. (على الرغم من وجود الفركتوز بشكل طبيعي في الفاكهة ، إلا أن الباحثين استبعدوه لأنه يحتوي على عناصر غذائية أخرى يصعب قياسها.)

روابط ذات صلة:

"شراب الذرة عالي الفركتوز منتشر للغاية يقول ميشيل تشونشول ، دكتوراه في الطب ، المؤلف الرئيسي للدراسة وأخصائي ضغط الدم في جامعة كولورادو ، حرم أنشوتز الطبي في أورورا. "إذا ذهبت إلى محلات البقالة ، ستجدها في كل مكان."

د. قام Chonchol وزملاؤه بتحليل قراءات النظام الغذائي وضغط الدم لأكثر من 4500 بالغ في الولايات المتحدة ليس لديهم تاريخ من ارتفاع ضغط الدم. تم جمع البيانات المستخدمة في الدراسة في مسوحات وطنية على مدى أربع سنوات من قبل مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، وتضمنت أيضًا معلومات حول التدابير الصحية مثل النشاط البدني ومؤشر كتلة الجسم.

The قدر الباحثون كمية الفركتوز التي يتناولها كل شخص باستخدام استبيانات مفصلة عن النظام الغذائي ومعلومات غذائية من وزارة الزراعة الأمريكية. كان متوسط ​​تناول الفركتوز 74 جرامًا في اليوم ، وهي كمية تعادل تقريبًا تلك الموجودة في 2.5 علبة من المشروبات الغازية.

كان الأشخاص الذين يستهلكون أكثر من الكمية المتوسطة أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم من الأشخاص الذين تناولوا وجد الباحثون أقل. زاد تناول الفركتوز فوق المتوسط ​​من احتمال ارتفاع ضغط الدم عن 140/90 و 160/100 مم زئبق بنسبة 30٪ و 77٪ على التوالي. (ضغط الدم الطبيعي 120/80 أو أقل ، في حين أن أي شيء أعلى من 140/90 يعتبر مرتفعًا.)

يمكن أن يؤثر ارتفاع ضغط الدم على صحة الأوعية الدموية وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب وأمراض الكلى ، وأمراض أخرى.

لا تثبت النتائج أن الفركتوز يسبب بالفعل ارتفاع ضغط الدم. على الرغم من أن الباحثين أخذوا في الاعتبار العديد من العوامل الصحية والعادات الغذائية إلى جانب تناول الفركتوز ، فمن الممكن دائمًا أن تفسر العوامل الأخرى غير المعروفة الارتباط الواضح بين الفركتوز وارتفاع ضغط الدم ، كما تقول شيريل لافر ، أستاذة الطب الباطني في جامعة تكساس إيه آند إم. كلية الطب بمركز العلوم الصحية ، في تمبل.

"الدراسة لا تخبرنا بأي شيء عن العلاقة السببية" ، على حد قولها. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم قد يأكلون المزيد من الفركتوز. يمكن أن يذهب في أي من الاتجاهين. "

أحد العوائق المهمة للدراسة هو أن المشاركين أبلغوا عن وجباتهم الغذائية بناءً على الذاكرة ، مما يجعل تقديرات تناول الفركتوز أقل دقة.

لكن لا تعني قيود الدراسة أن الناس يجب أن يشعروا بالحرية في الإفراط في تناول السكر ، كما يقول الدكتور لافر. تقول: "لن أمنع الناس من تناول كميات أقل من الفركتوز ، لأن لدينا دليلًا على أن ارتفاع الفركتوز ليس مفيدًا لك بشكل خاص.

ربطت الدراسات التي أجريت على الحيوانات بين استهلاك الفركتوز وارتفاع ضغط الدم ، على سبيل المثال ، ودراسة نُشرت في وقت سابق من هذا العام في مجلة Circulation اقترحت أن تقليل المشروبات المحلاة بالسكر قد يخفض ضغط الدم.

في بيان ، صرحت جمعية مصافي الذرة ، وهي مجموعة تجارية تمثل الشركات المصنعة للمنتجات عالية الجودة. شراب الذرة بالفركتوز ، قال إن الدكتور شونتشول وزملائه كانوا يستخلصون "استنتاجات غير دقيقة حول الفركتوز". طعن الاتحاد في تقدير المؤلفين بأن 2.5 علبة من الصودا تحتوي على حوالي 74 جرامًا من الفركتوز ، كما سلطت الضوء على عدم دقة استطلاعات النظام الغذائي التي تعتمد على الذاكرة.

"إن خطر ارتفاع ضغط الدم الناجم عن الفركتوز ليس مسألة مصدر قلق للأغلبية الساحقة من الأمريكيين ".

د. يقر Chonchol وزملاؤه بالحاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد الصلة بين الفركتوز وارتفاع ضغط الدم.

لا يزال من غير الواضح كيف يمكن أن يؤثر الفركتوز على ضغط الدم ، على سبيل المثال. تقول إحدى النظريات أن الفركتوز قد يجعل الجسم يمتص الصوديوم بسهولة أكبر ، كما يقول الدكتور تشونشول. قد يؤدي تناول الفركتوز أيضًا إلى زيادة مستويات حمض اليوريك ، والذي ثبت أنه يساهم في ارتفاع ضغط الدم.