قد يساعد استبدال الكربوهيدرات بفول الصويا وبروتين الألبان في خفض ضغط الدم

توصلت دراسة جديدة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين يستبدلون جزءًا من الكربوهيدرات في نظامهم الغذائي ببروتين الصويا أو منتجات الألبان قليلة الدسم ، قد يشهدون انخفاضًا طفيفًا ولكنه مهم في ضغط الدم.

النتائج ليس مفاجئًا تمامًا: يُعتقد عمومًا أن الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات المكررة غير صحية للقلب ، بينما ثبت أن أطعمة الصويا مثل التوفو تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، خاصة عند تناولها بدلاً من اللحوم. ومع ذلك ، لا يُعرف سوى القليل نسبيًا عن كيفية تأثير هذه الأطعمة على ضغط الدم.

للإجابة على هذا السؤال ، وضع الباحثون أكثر من 350 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف أو ضغط دم أعلى من المعتاد في ثلاثة أنظمة منفصلة من المكملات الغذائية اليومية يحتوي على بروتين الصويا وبروتين الحليب والكربوهيدرات المعقدة.

دون معرفة أيهما ، أخذ المشاركون في الدراسة كل مكمل لمدة شهرين فقط. لم يكن لمكمل الكربوهيدرات - الذي يحتوي بشكل كبير على الكربوهيدرات المكررة - أي تأثير ملموس على ضغط الدم ، ولكن عندما تناول المشاركون مكملات بروتين الحليب وفول الصويا ، انخفض ضغط الدم الانقباضي لديهم (الرقم الأعلى في قراءة ضغط الدم) بحوالي نقطتين ، في المتوسط.

الروابط ذات الصلة:

"تشجع رسالتنا الأشخاص حقًا على تناول المزيد من الفاصوليا - وخاصة فول الصويا - وتناول المزيد من منتجات الألبان قليلة الدسم" ، كما يقول المؤلف الرئيسي لـ دراسة ، جيانغ هي ، أستاذ علم الأوبئة في كلية الصحة العامة وطب المناطق الحارة بجامعة تولين ، في نيو أورلينز. ​​

كان الانخفاض في ضغط الدم الذي لوحظ في الدراسة متواضعًا على المستوى الفردي ، ويضيف الدكتور هي أنها ستكون "مهمة جدًا جدًا على مستوى السكان". إذا انخفض متوسط ​​ضغط الدم الانقباضي في الولايات المتحدة بنحو نقطتين ، كما لاحظ هو وزملاؤه في الدراسة ، فمن المتوقع أن تنخفض الوفيات السنوية بسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية بنسبة 6٪ و 4٪ على التوالي.

وحتى بالنسبة للأفراد ، فإن الانخفاض بمقدار نقطتين ليس بالأمر الهين ، كما تقول دكتوراه بيني كريس إثيرتون ، أستاذة التغذية المتميزة في جامعة ولاية بنسلفانيا في يونيفرسيتي بارك. تقول: "كل جزء صغير مفيد ومفيد من حيث الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية".

ولكن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم يجب ألا يبدأوا في تناول حليب الصويا أو تناول مكملات بروتين الحليب ، كريس يقول إيثرتون. ولا ينبغي عليهم الخلط بين الحبوب الكاملة الصحية للقلب والكربوهيدرات المكررة المستخدمة في الدراسة.

"يجب ألا يغير الناس الميزان ويقولون:" هذه الكربوهيدرات سيئة للغاية وأنا أتعهد فقط الكثير من البروتين '' ، كما تقول. "كن منطقيًا حيال ذلك ، ولا تفرط في ذلك."

اقترحت بعض الأبحاث السابقة أن تناول بروتين الصويا ومنتجات الألبان قليلة الدسم قد يساعد في خفض ضغط الدم ، لكن الدكتور هي وزملاؤه هم أول من استكشف تأثير تناول البروتينات والكربوهيدرات على ضغط الدم في تجربة عشوائية محكومة. تظهر النتائج التي توصلوا إليها في عدد 2 أغسطس من مجلة الدورة الدموية التي تنشرها جمعية القلب الأمريكية.

كان جميع المشاركين في الدراسة يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف (المعروف باسم ارتفاع ضغط الدم في المرحلة الأولى) أو ارتفاع معتدل في ضغط الدم (المعروف باسم ارتفاع ضغط الدم المسبق) ) ، ولم يكن أي منهم يتعاطى أدوية لخفض ضغط الدم. تم توجيههم لتقليل مدخولهم اليومي المعتاد من السعرات الحرارية بشكل طفيف للسماح بالسعرات الحرارية في المكملات ، ولكن طُلب منهم الحفاظ على نظامهم الغذائي المعتاد وممارسة التمارين الرياضية طوال مدة الدراسة.

المكملات المدرجة 40 جرام (حوالي 1.5 أوقية) من البروتين أو الكربوهيدرات. في المتوسط ​​، وجد الباحثون أن ضغط الدم الانقباضي للمشاركين كان 2.0 و 2.3 ملم من الزئبق (mmHg) أقل عند تناولهم بروتين الصويا والحليب ، على التوالي ، مقارنةً بوقت تناولهم مكمل الكربوهيدرات.

يقول Kris-Etherton إنه ليس من الواضح من النتائج ما إذا كان استبدال الكربوهيدرات ببروتين من اللحوم الخالية من الدهون والفاصوليا ومصادر أخرى لم تتناولها الدراسة سيكون لها نفس التأثير على ضغط الدم مثل فول الصويا وبروتين الحليب.

دكتور. يخطط هو وزملاؤه لإجراء دراسات مستقبلية للتحقيق في هذا السؤال.