يمكن أن تكون هذه الحاوية البلاستيكية التي تستخدمها في الميكروويف شديدة السمية

إذا كانت فكرتك عن تحضير الوجبة هي وضع بقايا الطعام في الميكروويف في حاوية الإخراج البلاستيكية التي أتت بها ، فإليك بعض الأخبار السيئة: يمكن أن تتسرب العديد من المواد الكيميائية الموجودة في البلاستيك المرن إلى طعامك عند تسخينه ، وحتى إذا كنت مجتهدًا بما يكفي انقل الطعام إلى وعاء أو طبق مكتوب عليه "آمن للاستخدام في الميكروويف" ، فقد لا تزال غير محمي. بشكل عام ، يعني هذا الملصق أنها لن تذوب أو تنكسر عند تسخينها - ولكن هذا لا يعني أنها آمنة.

المكوّنان الموجودان في البلاستيك اللذان يهتم بهما الخبراء أكثر من غيرهما - A (BPA) ، والتي غالبًا ما يشار إليها باسم عوامل اختلال الغدد الصماء بسبب قدرتها على التأثير على مستويات هرمون الاستروجين والتستوستيرون لدى البشر. يبدو أيضًا أن لديهم القدرة على التأثير على نمو الدماغ والأعضاء التناسلية في نمو الأجنة.

التعرض للفثالات ، مما يجعل البلاستيك مرنًا (ويظهر أيضًا في العطور - راجع Is Perfume Bad for Me ؟ لمزيد من المعلومات عن ذلك) ، فقد ارتبطت بانخفاض جودة الحيوانات المنوية لدى الرجال ومسافات أقصر بين فتحة الشرج وكيس الصفن عند الأجنة الذكور. تعتبر المنطقة الشرجية التناسلية الأقصر "علامة على مشاكل الإنجاب والخصوبة المستقبلية" ، كما تقول الدكتورة شيلا ساثيانارايانا ، الأستاذة المساعدة في جامعة واشنطن.

التعرض لـ BPA عندما ينمو الجنين ، وفي الوقت نفسه ، كانت مرتبطة بالخدج ، والتغيرات في خلايا الثدي والبروستات ، والبلوغ المبكر ، والسمنة ، ومرض السكري ، وأمراض القلب وفقًا لوحدة اختصاصي صحة الأطفال البيئية. بعد تزايد القلق من قبل مجموعات الصحة العامة بشأن المخاطر الصحية المحتملة لـ BPA ، حظرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية استخدامها في زجاجات الأطفال وأكواب الشرب في عام 2012.

ينصح الأطباء عادةً بتقليل التعرض لهذه المواد الكيميائية "بناءً على قوة الجسم من الأدلة في الأدب الحيواني ومجموعة جيدة من المؤلفات التي تدعم ما شوهد في الدراسات على الحيوانات في الدراسات البشرية "، كما تقول الدكتورة مايدا جالفيز ، الأستاذة المساعدة في قسم الطب الوقائي وطب الأطفال في كلية إيكان للطب في جبل سيناء .

إذًا ما العمل؟ لتقليل المخاطر غير الضرورية ، ينصح الخبراء الجميع بوضع الطعام في الميكروويف في الزجاج أو السيراميك واستبدال الأدوات المنزلية البلاستيكية التي تحمل علامة "آمنة للميكروويف" إذا تم خدشها أو إذا تغير اللون. يقول رولف هالدن ، مدير مركز الأمن البيئي في معهد Biodesign في "هذا يعني أن منطقة معينة مصممة بحيث لا تلامس الطعام تتلامس مع الطعام ، ومن المحتمل أن المزيد من المواد الكيميائية الموجودة في تلك الحاوية ستهاجر إلى الغذاء". جامعة ولاية أريزونا.

إذا كان لابد من تغطية الطعام ، فاستخدم منشفة ورقية وليس غلاف بلاستيكي. يقول هالدن إن التكثيف الموجود أسفل الغلاف البلاستيكي ، والذي يمكن أن يحتوي على الفثالات ، يمكن أن يتسبب في تقطير السوائل في الطعام.

إذا كان وضع الطعام في الميكروويف في البلاستيك أمرًا لا مفر منه ، فعليك الانتباه إلى أكواد إعادة التدوير في الجزء السفلي من الحاوية. تقول هذه الرموز شيئًا عن نوع البلاستيك المستخدم - تجنب أي شيء يحتوي على الرمز 3 أو 7. تنصح خدمة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية الأمريكيين بعدم إعادة استخدام أحواض المارجرين ، وحاويات سحب الطعام ، وأوعية مغطاة بالجلد ، وغيرها لمرة واحدة استخدام الحاويات ، التي من المرجح أن تذوب وتتسبب في تسرب المواد الكيميائية إلى الطعام.

وهي ليست مجرد حاويات بلاستيكية ؛ هو الأكثر. وجد تحليل 455 منتجًا بلاستيكيًا شائعًا ، بما في ذلك المنتجات التي يُفترض أنها خالية من مادة BPA ، أن 70٪ كانت نتيجة اختبار نشاط الاستروجين إيجابية ؛ ارتفع هذا الرقم إلى 95٪ عندما تم وضع البلاستيك في الميكروويف.

يشعر بعض العلماء أيضًا بالقلق من أن المواد الكيميائية التي تحل محل المواد المثيرة للجدل قد لا تكون أكثر أمانًا. وجدت مراجعة للبحوث الحالية حول بدائل BPA أنها "نشطة هرمونيًا بطرق مشابهة لـ BPA" ، وربط زوج من الدراسات بين ارتفاع ضغط الدم ومقاومة الأنسولين بـ DINP و DIDP ، والتي تم تصميمها لتحل محل مادة DEHP الكيميائية في المستهلك المواد البلاستيكية التي تعتبرها وكالة حماية البيئة مادة مسرطنة محتملة للبشر.

"ما يحدث في النهاية هو أن مادة كيميائية واحدة ستخضع للكثير من التدقيق ، لذلك ستستخدم الشركة مادة متشابهة جدًا لأنها لها نفس الخصائص ،" Sathyanarayana.

في النهاية ، يلخص جالفيز ماونت سيناي المعضلة: "من الصعب حقًا أن تكون متسوقًا ذكيًا عندما لا تعرف بالضرورة ما هو موجود في منتج معين ، لذا من الأفضل أن يكون التشريع وسيتم وضع العلامات في مكانها الصحيح بحيث لا يكون هذا مصدر قلق. "