الأطعمة السبعة التي تساعدني في إدارة مرض كرون

عندما كان عمري 22 عامًا ، بدأت أشياء غريبة تحدث في جسدي. سأشعر بالألم بعد الأكل. كنت أعاني من نوبات إسهال منتظمة وأصاب بطفح جلدي وتقرحات في الفم لا يمكن تفسيرها.

لفترة من الوقت ، افترضت أن هذه يجب أن تكون نتيجة لشيء بسيط ، مثل العدوى.

ولكن مع اشتداد هذه الأعراض ، بدأت أيضًا أعاني من فقدان الوزن بشكل كبير ، حيث فقدت ما يقرب من 14 رطلاً (6.35 كجم) عما شعرت به بين عشية وضحاها. بدأت أشك في أن شيئًا ما لم يكن على ما يرام.

ومع ذلك ، لم أتوقع أبدًا أن يؤدي ذلك إلى سنوات من الاختبارات وحتى ، في مرحلة ما ، اتهامي بتناول أدوية مسهلة. أخيرًا ، عاد التشخيص: كان لدي مرض كرون.

كان تحديد حالتي أمرًا واحدًا. كان علاجها آخر.

لقد جربت كل شيء ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الأدوية ، وتعاملت مع جميع أنواع الآثار الجانبية - من ردود الفعل التحسسية إلى الأقراص الكبيرة جدًا بحيث كان من المستحيل تقريبًا ابتلاعها جسديًا.

ثم ليلة واحدة بلا نوم ، بحثت في Google عن العلاجات الطبيعية للالتهابات. قرأت عن كيفية اتباع بعض الأشخاص للوجبات الغذائية المتخصصة - بما في ذلك الأطعمة الخالية من الغلوتين واللحوم والألبان - لمساعدتهم على إدارة الأعراض المماثلة.

لم أفكر مطلقًا في فكرة أنني أستطيع المساعدة تغذي - وربما تساعد - جسدي مع نظامي الغذائي.

ولكن بعد أن أكملت مؤهلاتي في مجال تقديم الطعام قبل الجامعة ، اعتقدت أنه يمكنني اتباع نظام غذائي متخصص. لذلك قررت أن أعطي تجربة خالية من الغلوتين. ما مدى صعوبة ذلك؟

في الأشهر القليلة الأولى ، بدا أن الأعراض التي أعاني منها تخف ، ولكن مع عودة النوبات الصغيرة ، فقدت قلبي. بعد فترة وجيزة ، وجدت Instagram وبدأت في متابعة بعض الأشخاص الذين كانوا يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ويبدو أنهم يزدهرون.

غير قادر على السيطرة على الأعراض التي أعاني منها باستخدام الأدوية ، ومع كل نوبة متتالية تكون أكثر إيلامًا وبلا هوادة ، قررت أن أعطي أنظمة غذائية متخصصة تجربة أخرى.

بدأت صغيرة وقطع اللحم ببطء. ثم جاءت منتجات الألبان ، والتي كان من الأسهل توديعها. ببطء ، انتقلت إلى أن أكون نباتيًا تمامًا وخاليًا من الغلوتين أيضًا.

على الرغم من أنني ما زلت أتناول الحد الأدنى من الأدوية عندما أحتاج إلى ذلك ، وما زلت أعاني من بعض الأعراض ، إلا أن خطتي الجديدة لتناول الطعام هدأت الأمور كثيرًا.

لا أقترح ذلك سيساعد اتباع نظام غذائي نباتي في علاج أي شخص ، أو حتى تخفيف أعراض كرون المحددة. ولكن من خلال الاستماع إلى جسدك واللعب بأطعمة مختلفة ، قد تجد بعض الراحة.

الأطعمة التي تناسبني

الأطعمة أدناه هي الأطعمة التي أطهوها كل أسبوع . جميعها متعددة الاستخدامات وسهلة الاستخدام في الطهي اليومي وذات خصائص عالية بشكل طبيعي مضادة للالتهابات.

البازلاء

هذه قوة صغيرة رائعة من العناصر الغذائية التي يتم تجاهلها في بعض الأحيان عالم الطعام.

أستمتع بحساء البازلاء الطازج الرائع عدة مرات في الأسبوع. أجد أنه من السهل حقًا هضمه ، كما أنه سهل النقل للعمل. أحب أيضًا أن أرمي البازلاء في العديد من الأطباق المفضلة لدي مثل فطيرة الراعي أو الإسباجيتي بولونيز.

وإذا كنت في أزمة زمنية ، فهي لذيذة كطبق جانبي بسيط يعلوه القليل من النعناع المسحوق.

البازلاء مليئة بالكربوهيدرات المعقدة والبروتينات ، والتي قد تساعد في الحفاظ على طاقتك أثناء التوهجات أو فترات فقدان الوزن غير المقصود.

المكسرات

المكسرات هي شيء آخر مكون رائع متعدد الاستخدامات. أي نوع من المكسرات مليء بمجموعة متنوعة من الدهون الصحية أحادية ومتعددة غير المشبعة ويحتوي على الكثير من الخصائص المضادة للالتهابات.

إن الطريقة المفضلة لدي للاستمتاع بهذه اللدغات القوية هي زبدة المكسرات وحليب الجوز محلي الصنع. أنا مغرم دائمًا بتناول وجبة خفيفة من البندق مع القليل من الشوكولاتة الداكنة كعلاج.

إذا كنت تعتمد بشكل كبير على المكسرات (والبذور والحبوب) يوميًا ، ففكر في اختيار الخيارات المنبثقة أو المنقوعة أو المطبوخة بالضغط امتصاص أفضل للعناصر الغذائية.

التوت

لدي دائمًا هذه العناصر في المنزل ، سواء كانت طازجة أو مجمدة. أنا أحبهم عندما يتصدرون العصيدة أو مع بعض اللبن. التوت مليء بمضادات الأكسدة ، والتي بدورها تساعد في مكافحة الالتهابات في الجسم.

الموز

الموز رائع - مقطّع في العصيدة ، يؤكل كوجبة خفيفة محمولة ، أو يُخبز في بعض خبز منزوع الجلوتين.

البوتاسيوم هو أحد أغنى العناصر الغذائية في الموز ، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يعانون من البراز الرخو المزمن.

الثوم

أنا أطبخ دائمًا بالثوم ولا يمكن تخيل قاعدة طبق لا تبدأ ببعض الثوم والبصل.

يتمتع الثوم الطازج بمذاق رائع ، ولا تحتاج إلى الكثير لإعطاء أي طبق دفعة قوية. يعتبر الثوم أيضًا من الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتك ، مما يعني أنه يغذي بكتيريا الأمعاء الصحية.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا من FODMAP ، يمكنك استخدام الزيت المنقوع بالثوم للاحتفاظ بنكهة الثوم دون المخاطرة بأعراض. ​​

العدس والفاصوليا

إذا كنت تستبعد بعض اللحوم من نظامك الغذائي ، فإن الفاصوليا تعد طريقة رائعة للحصول على هذا البروتين المفقود.

حاول استبدال اللحم المفروم ببعض العدس أو استخدم نهج 50/50 إذا لم تكن متأكدًا. كما أنها تعمل بشكل رائع في السلطات وكقاعدة لليخنات. أشتري دائمًا العدس والفاصوليا المجففة وأطهوها بنفسي.

مضغوطة للوقت؟ يقلل الطهي بالضغط من وقت طهي الفول من ساعات إلى دقائق معدودة! يمكن أن تعمل الفاصوليا المعلبة أيضًا ، على الرغم من أنها ليست غنية بحمض الفوليك أو الموليبدينوم وغالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.

الجزر

يعد الجزر مكونًا رائعًا متعدد الأغراض ومعبأ ببروفيتامين أ كاروتينات مثل بيتا كاروتين وألفا كاروتين ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات. "

يمكن للجسم تحويل فيتامين (أ) إلى فيتامين (أ) ، لأن الجزر والأطعمة النباتية الأخرى لا تحتوي على فيتامين (أ) المُشكل مسبقًا.

جرب وضع الجزر في عصيدة الصباح بقليل من التحلية أو اقطعها جيدًا ثم ضعها في الصلصات والأطباق التي تتناولها كل يوم.

وهذا كل شيء! أوصي بإضافة ثلاثة من هذه العناصر إلى سلة التسوق الأسبوعية ومعرفة كيفية تقدمك. أنت لا تعرف أبدًا حتى تجرب!

القصص ذات الصلة

• أفضل التطبيقات الخالية من الغلوتين لعام 2020
• 8 أشياء حدثت عندما ذهبت إلى منتجات الألبان- مجانًا
• أفضل 12 كتابًا عن الأكل الصحي لهذا العام
• دليل التغذية لكرون
• هل الإجهاد والتغييرات الروتينية تؤدي إلى تفاقم أعراض مرض التهاب الأمعاء؟ إليك كيفية التعامل