أرخص المنتجات الشتوية للشراء الآن

في هذا الوقت من العام ، عندما تكون وجبات العطلة والطعام المريح هي الأجرة القياسية ، يبدأ الشعور وكأن الفواكه والخضروات غير موجودة. لا يزال قسم المنتجات في متجر البقالة الخاص بك مليئًا بالخيارات الطازجة ، بالطبع ، ولكن أفضل ما يمكنك الحصول عليه في هذا الوقت من العام ليس بالضرورة المفضل لديك. تنصح سارة هاس ، RDN ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: "لا تذهب فقط إلى المنتجات التي يتم حصادها على وجه التحديد في الربيع أو الصيف أو الخريف ، مثل التوت والفلفل". "العديد من الفواكه والخضروات تصل إلى ذروتها خلال الأشهر الباردة وتوفر العناصر الغذائية المفيدة جدًا لصحتك." ستوفر أيضًا المال عن طريق اختيار الأطعمة الموجودة حاليًا في الموسم. تابع القراءة لمعرفة أفضل مختاراتنا من المنتجات الشتوية الصحية ، بالإضافة إلى طرق طهيها وتناولها للاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية.

تتواجد العديد من الخضروات الجذرية في فصل الشتاء ، بما في ذلك الجزر الأبيض واللفت. اللفت نبات صليبي معروف بتركيزاته العالية من الفيتامينات والمعادن والكاروتينات المعززة للصحة. إنها أيضًا مصادر رائعة للألياف وحمض الفوليك والفيتامينات C و E و K.

"عادةً ما تكون الخضروات الجذرية شديدة التحمل ، لذلك ربما يكون من الصعب تدمير بعض فوائدها الغذائية بالطهي "، يقول هاس. توصي بإضافتها إلى الحساء واليخنات. عندما تتحلل الخضار وتطلق العناصر الغذائية ، سيتم ترشيحها مباشرة في سائل الطهي ، لذلك ستستمر في نهاية المطاف في تناولها. تحميصها هو خيار جيد آخر. ضعيها في زيت الزيتون أولاً لمساعدة جسمك على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون (مثل A و D و E و K). أو امزج اللفت مع خضار جذرية أخرى في سلطة الخضروات الجذرية مع صلصة ميسو.

قد تميل إلى تمرير هذه الخضار في محل البقالة دون التفكير مرتين. يشبه خليط البصل الأبيض والكرفس ومذاقه أخف من بذور عرق السوس. يعتبر الشمر مصدرًا جيدًا لفيتامين سي والبوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك.

ينصح هاس بتقطيعه وتقليبه ببطء على نار خفيفة حتى يصبح طريًا وحلوى قليلاً. ثم نضيف الشمر المكرمل إلى برجر الديك الرومي أو شريحة لحم. للحصول على طبق سريع ومثير للإعجاب ، يمكنك أيضًا إضافة شرائح نيئة إلى وصفة سلطة الكرنب Fall Cleanse.

يمكنك العثور على هذه الخضار على مدار العام ، ولكن موسم الذروة هو الخريف إلى منتصف الشتاء ، مما يعني سيكلفون أقل في هذه الأشهر الباردة. إنها مصدر جيد بشكل خاص لفيتامين C والألياف ومضادات الأكسدة ، والتي من المعروف أن لها العديد من الفوائد الصحية.

تحميصها بزيت الزيتون والملح والفلفل للاحتفاظ بالعناصر الغذائية ومساعدتك على امتصاص الفيتامين أ.استمتع بالخضار المحمصة السادة أو أضف التفاح والتوت البري والجوز لسلطة براعم بروكسل الشتوية هذه.

يعد اللون الأخضر الغني لللفت وغيره من الخضر الورقية ، مثل السلق السويسري والكرنب الأخضر ، تلميحًا إلى أن إنها مليئة بمضادات الأكسدة. كما أنها بديل جيد لمنتجات الألبان للحصول على الكالسيوم ، كما تقول هاس ، كما أنها مصدر جيد للحديد وحمض الفوليك (وكلاهما مهم بشكل خاص للنساء الحوامل).

للحصول على بديل غني بالعناصر الغذائية بالنسبة لرقائق البطاطس ، توصي هاس بتغطية أوراق الكرنب بقليل من زيت الزيتون وخبزها في رقائق الكرنب. هل سئمت من سلطتك المعتادة؟ يُمزج الخضار مع جبنة الفيتا وبذور الرمان وشرائح اللوز والخل البلسمي. أو اقليها بالكمون وأضيفيها إلى سندويشات التاكو. نحن نحب أيضًا باستا القرنبيط والكالي هذا كبديل أخف للطبق الإيطالي الغني المفضل لديك.

"الحمضيات متوفرة على مدار العام ، ولكن معظمها في موسم الشتاء ، اعتمادًا على المناخ في المكان يقول هاس. على الرغم مما تعتقده أن بعض الأصناف أفضل بالفعل في الشتاء ، كما تقول ، لأن هذا هو الوقت الذي تكون فيه في ذروة نضجها. يعتبر برتقال السرة والبرتقال المندرين والجريب فروت من أكثر الخيارات اللذيذة خلال أشهر الشتاء. إنها طريقة ممتازة للحصول على فيتامين سي ، وكذلك فيتامين أ والألياف.

تناول هذه الفاكهة بمفردها أو حاول صنع سلطة البرتقال والشمر.

هذا احتفالي - الفاكهة الملونة في موسمها من أواخر الخريف إلى أوائل الشتاء وهي مصدر كبير لمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية مثل البيتا كاروتين ، بالإضافة إلى البوتاسيوم وفيتامين سي.

تناول البذور السادة أو كزينة منخفضة زبادي دسم. صفيهم في عصير وسخونه لتقليله إلى طبقة زجاجية للحم الخنزير أو الدواجن ، كما يقترح هاس. أو رش البذور على الحبوب الساخنة الدسمة ، مثل دقيق الشوفان أو وعاء إفطار الكينوا البرسيمون والرمان.

لا يتعين عليك بالطبع الابتعاد عن المنتجات التي ليست من الناحية الفنية في الموسم ، ولكن هاس توصي بالتسوق لتلك - التوت والذرة والفاصوليا الخضراء والفلفل على وجه الخصوص - في القسم المجمد. ستكون أقل تكلفة من أصنافها الطازجة ومن المحتمل أن تحتوي على المزيد من الفوائد الصحية لأن "حصادها عادة في ذروتها وتجميدها على الفور للاحتفاظ بالعناصر الغذائية" ، على حد قولها.
ظهر هذا المقال في الأصل على Life by DailyBurn .