حمية سكارسديل الطبية الكاملة

في سبعينيات القرن الماضي ، قرر الراحل هيرمان تارنوير ، طبيب الأسرة وطبيب القلب ومؤسس مركز سكارسديل الطبي ، كتابة نظامه الغذائي لإنقاص الوزن ونسخه طبقًا للمرضى. تبين أن مرضاه نقلوا هذه النسخ إلى أخصائيين حميات آخرين ، وقام هؤلاء الأشخاص بإعطائها للآخرين ، حتى أصبح النظام الغذائي نجاحًا عالميًا. ثم ، بالطبع ، حان الوقت لكتابة كتاب. نُشر لأول مرة في عام 1978 ، وما زال يُطبع حتى اليوم. ولم يتغير أي ذرة من نظام الحمية: فهو لا يزال يتكون من نظام صارم منخفض السعرات الحرارية لمدة أسبوعين يجب على أخصائيو الحميات اتباعه حرفياً.

يؤكد تارنوير أن الأنظمة الغذائية التقليدية بطيئة للغاية وكذلك معقدة بالنسبة لمعظم أخصائيو الحميات لمتابعة. قد يكون هذا صحيحًا ، لكن الحقيقة هي أن أفضل طريقة لفقدان الوزن أو دهون الجسم هي ببطء. إن الحد من اختيارات الطعام يجعل النظام الغذائي أبسط ، ولكن في النهاية سيتعين عليك التعامل مع عالم الغذاء الحقيقي. كم من الوقت يمكن لأي شخص أن يعيش فقط على الجريب فروت والخبز المحمص والقهوة السوداء لتناول الإفطار؟ من المحتمل أن هذا النظام منخفض السعرات الحرارية سيترك معظم الناس يشعرون بالحرمان - إن لم يكن في اليوم الأول ، على الأقل بنهاية الأسبوع الأول.

انس التنوع. يُفصِّل Tarnower وصفًا دقيقًا للبروتين والدهون والكربوهيدرات (P-F-C) ويترجمها إلى أسبوعين من القوائم. لا يسمح بالبدائل. تم تصميم خليط P-F-C لتحفيز حرق الدهون ، وكما هو الحال مع نظام Atkins الغذائي ، فإن الجسم في حالة آمنة من الكيتوزية. على عكس Atkins ، على أية حال ، يدعو Tarnower أخصائيو الحميات إلى تناول كميات أقل من الدهون بحيث "يطلب الجسم المزيد من الدهون ، يسحبها من مناطق تخزين الدهون". بمجرد أن تفقد الوزن ، تنتقل إلى خطة "Keep Trim".

تأكل ما هو موجود في قوائم الطعام لمدة أسبوعين. فترة. ثم تنتقل إلى نظام الصيانة ، الذي يدعي الكتاب أنه ليس مقيدًا. هاه؟ يحتوي نظام "Keep Trim" الغذائي على قائمة طويلة من المحرمات: لا سكر ولا بطاطس ولا مكرونة ولا دهون ألبان ولا خبز ولا حلويات. إنها أيضًا كبيرة في ما يجب تجنبه: لا تأكل زبدة الفول السوداني ؛ لا تطبخ بالزبدة أو المارجرين أو أي نوع من الدهون ؛ لا تأكل السجق أو بولونيا أو السلامي أو اللحوم الدهنية الأخرى ؛ لا تأكل أكثر من شريحتين من الخبز في اليوم ويفضل أن يكون خبز البروتين المحمص. هذا نظام غذائي عالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات وقليل الدهون. كما يقول Tarnower نفسه ، فإن الأرقام تتوازن مع 43 بالمائة من البروتين ، و 22.5 بالمائة من الدهون ، و 34.5 بالمائة من الكربوهيدرات.

فقط ما هو موجود في القائمة. يشمل الإفطار كل يوم نصف حبة جريب فروت ، وشريحة واحدة من خبز البروتين المحمص ، والقهوة السوداء أو الشاي. يقتصر الغداء يوم الاثنين على اللحوم الباردة الخالية من الدهون وشرائح الطماطم والقهوة أو الشاي. العشاء عبارة عن سمك أو محار وسلطة وشريحة خبز بروتين ونصف جريب فروت وقهوة أو شاي. يمكنك تناول وجبة خفيفة من كل الجزر والكرفس الذي تريده.

يفتخر غلاف الكتاب بأنه يمكنك خسارة ما يصل إلى 20 رطلاً في 14 يومًا. لا توجد بيانات إكلينيكية تدعم ذلك ، لكن تارنور يوفر مقتطفات قصصية من المرضى. هناك أيضًا شهادات غير مرغوب فيها من أخصائيو الحميات الذين يقولون أشياء مثل ، لقد أكملت 14 يومًا من نظامك الغذائي وفقدت 14 رطلاً. هذا هو النظام الغذائي الأول الذي نجح معي وهو ليس جوعا سخيفا. صحيح.

لا. تجعل الخيارات الغذائية المحدودة من غير المحتمل أن تفي بمتطلبات العديد من العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، بدون الحليب ، من غير المحتمل أن يحصل أخصائيو الحميات على ما يكفي من الكالسيوم. ستوفر الخضار بعض الألياف والمواد الغذائية ، لكن كل هذا يتوقف على المقدار الذي تختار تناوله. يضيف التحليل الغذائي لقائمة الاثنين ، مع إضافة جزرين وسيقان من الكرفس ، ما يصل إلى 610 سعرة حرارية. مع الديك الرومي الخالي من الدهن في الغداء وخشب البرتقال البرتقالي في العشاء ، يحتوي النظام الغذائي طوال اليوم على 4.4 جرام فقط من الدهون - وهي بالكاد كافية لتكون كافية.

'أي خطة صارمة صارمة تحد مما يمكن للشخص تناوله وما لا يستطيع تناوله ستساعد في إنقاص الوزن ، كما تقول جوديث ستيرن ، RD ، ScD ، نائب رئيس الجمعية الأمريكية للسمنة وأستاذ التغذية منذ فترة طويلة في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس. لكن هذه الأنواع من الأنظمة الغذائية تقضي على التنوع. كلما كان الأمر أكثر إلزامية ، أصبح مملاً أكثر. ستفقد وزنك ، لكنه لن يبقى. يشهد اختصاصي التغذية المسجل إيدي هوجان ، استشاري التغذية والطهي في واشنطن العاصمة ، اهتمامًا متجددًا بسكارسديل. إنها تعتقد أن بعض أخصائيو الحميات يزدهرون بالانضباط والأنظمة الصارمة. تقول: "لقد كان لدي بعض العملاء يتابعونها". مشكلتي معها هي أن الناس يبتعدون عنها. لا يمكنهم التمسك به. "

لا أحد.

لا توجد صيغة سرية لحرق الدهون هنا. هذا مجرد نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية للغاية. بالتأكيد ، سينخفض ​​الوزن ، لكنه سيعود.
الرجوع إلى دليل النظام الغذائي