النظام الغذائي الذي قد يحارب سرطان الثدي

أي من الأطعمة التالية يقلل من فرص إصابتك بسرطان الثدي أكثر من غيرها: التوت الأزرق أو السلمون أو الكينوا؟

عذراً ، سؤال مخادع. الحقيقة هي أننا لا نعرف. في حين أنه من الصحيح أن الأطعمة الفردية تحتوي على مواد كيميائية قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، فإن أحدث تفكير هو أن قدراتها في مكافحة السرطان تعمل بشكل أفضل عندما يتم تناولها كجزء من نمط غذائي صحي شامل. ليس فقط ما تأكله - إنه أيضًا ما لا تأكله ، "تشرح سينثيا طومسون ، دكتوراه ، أستاذة في كلية الصحة العامة بجامعة أريزونا. يمكن أن يؤدي اعتماد خطة الأكل الصحيحة وممارسة التمارين الرياضية بانتظام إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي بشكل كبير. لا يوجد دواء يمكن أن يوفر هذا النوع من الحماية للنساء المعرضات للخطر. "

تابع القراءة للتعرف على الحركات الغذائية البسيطة التي يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في صحتك.

استهلك الألوان الملونة تنتج
الفواكه والخضروات ذات الصبغة العميقة (مثل السبانخ الخضراء الداكنة ، والطماطم الحمراء ، والجزر البرتقالي وما شابه) مليئة بالكاروتينات ، والأصباغ النباتية التي تعمل كمضادات للأكسدة ويمكن أن تقلل من احتمالات الإصابة بسرطان الثدي. في الواقع ، أفاد باحثو كلية الطب بجامعة هارفارد في عام 2012 أن النساء المصابات بمستويات كاروتينويد في أعلى 20٪ من النطاق الذي تم قياسه قللن بنسبة 15 إلى 20٪ من خطر الإصابة بسرطان الثدي مقارنة بأولئك اللائي لديهن أدنى مستويات. يقول هيذر إلياسن ، مؤلف الدراسة الرئيسي ، "إن الأدلة مقنعة جدًا ، وهي منطقية من منظور بيولوجي لأن الكاروتينات تمتص الجذور الحرة الخطرة التي يمكن أن تؤدي إلى تلف الحمض النووي والسرطان". "لقد وجدنا انخفاضًا كبيرًا في خطر الإصابة بسرطان الثدي السلبي لمستقبلات الإستروجين على وجه الخصوص ، وهو أمر مثير لأن هذا النوع من الورم ، على الرغم من ندرة الأورام الإيجابية لمستقبلات هرمون الاستروجين ، يميل إلى أن يكون عدوانيًا."

لكن ليس عليك أن تقصر نفسك على الفواكه والخضروات الأكثر جاذبية. اتضح أن الخضروات الصليبية مثل القرنبيط قد تقلل من المخاطر أيضًا. أفاد باحثون من جامعة أريزونا مؤخرًا أن النساء بعد سن اليأس اللائي التزمن عن كثب بإرشادات جمعية السرطان الأمريكية بشأن التغذية والنشاط البدني للوقاية من السرطان ، والتي تشمل تناول ما لا يقل عن كوبين ونصف من الفواكه والخضروات يوميًا (بغض النظر عن نوعها). أو اللون) ، تقل احتمالية إصابتها بسرطان الثدي بنسبة 22٪ مقارنة بأولئك اللواتي امتثلن لها بشكل أقل.

لذا إذا كنت تحبين اللفت أو السلق السويسري ، فهذا رائع. لكن لا تشدد على حشر أي نوع واحد من التوت أو الأوراق لاستبعاد كل شيء آخر. يقول طومسون: "الرسالة هنا ليست فقط تناول الخضراوات الخاصة بك ، ولكن تناول الكثير منها - وتناول مزيج متنوع". "يحتوي كل نوع من المنتجات على فيتامينات ومضادات أكسدة مختلفة ، ويبدو أنها تعمل معًا لتوفير الحماية من السرطان."

من المحتمل أيضًا أن يقلل تناول الكثير من الفواكه والخضروات من خطر الإصابة بالمريء والقولون والمستقيم والمعدة والرئة السرطان ، وفقًا لمراجعة بحثية أجرتها لجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM) ، وهي منظمة غير ربحية مقرها في واشنطن العاصمة

تناولي كميات أقل من الدهون المشبعة
مسألة ما إذا كانت الدهون الغذائية تلعب دورًا في سرطان الثدي ثبت أنها مثيرة للجدل ؛ وجدت بعض الدراسات ارتباطًا ، بينما لم تجدها دراسات أخرى. ولكن عندما نظر باحثون أوروبيون مؤخرًا في سرطان الثدي حسب النوع الفرعي ، وجدوا علاقة بين تناول الدهون الغذائية وسرطان الثدي ER + / هرمون البروجسترون الإيجابي (PR +) ، وهو النوع الأكثر شيوعًا. وأوضح الجاني هو الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم الحمراء والزبدة ومنتجات الألبان. كانت النساء في الدراسة اللائي استهلكن أكثر من غيرهن معرضات لخطر الإصابة بسرطان ER + / PR + بنسبة 28٪ مقارنة بأولئك اللائي تناولن على الأقل.

يُفترض أن الدهون المشبعة قد تشكل خطرًا من خلال رفع مستويات هرمون الاستروجين ، والتي بكميات كبيرة يمكن أن تغذي أورام ER +. هذا مدعوم بحقيقة أن الباحثين لم يجدوا أي علاقة بين استهلاك الدهون المشبعة وسرطان ER- / PR- (الذي لا يغذيه هرمون الاستروجين) ، وفقًا لسابينا سيري ، دكتوراه ، المؤلف الرئيسي للدراسة.

هذه ليست المرة الأولى التي تتورط فيها الدهون المشبعة في الإصابة بسرطان الثدي. في وقت سابق من هذا العام ، بعد النظر في النظام الغذائي لنحو 90 ألف امرأة ، أفاد باحثو هارفارد أن تناول اللحوم الحمراء في وقت مبكر من مرحلة البلوغ يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي بين النساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث. وفي سلسلة من الدراسات العام الماضي ، أظهر باحثو جامعة ديوك أن أحد المنتجات الثانوية للكوليسترول المعروف باسم 27HC يحاكي هرمون الاستروجين ويمكن أن يدفع نمو سرطان الثدي ER +. يقول دونالد ماكدونيل ، دكتوراه ، رئيس قسم علم العقاقير وبيولوجيا السرطان في كلية الطب بجامعة ديوك: "تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أن تقليل الكوليسترول هو أحد الطرق لتقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي".

الخلاصة: قلل من الدهون المشبعة بنسبة 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. استهلك الدهون والزيوت النباتية والنباتية ، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا والأفوكادو والمكسرات ، بدلًا من الزبدة وغيرها من مصادر الدهون المشبعة ، وتجنب الدهون غير المشبعة (مثل تلك الموجودة في بعض أنواع السمن النباتي ، والبسكويت المعبأ والمقرمشات) التي تشبه المشبعة الدهون ، يمكن أن ترفع مستويات الكوليسترول الضار (الضار). يضيف إلياسن: "استبدل اللحوم الحمراء بالأسماك أو الدواجن أو الفاصوليا كلما أمكن ذلك".

قد يؤدي تجنب اللحوم الحمراء والمعالجة أيضًا إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، وفقًا لدراسة PCRM.

الصفحة التالية: راقب شربك
راقب شربك
تواصل الأدلة القوية إثبات أن تناول أكثر من مشروب كحولي في اليوم يزيد من فرص الإصابة بسرطان الثدي. تقول شيريل روك ، دكتوراه ، أستاذة في قسم طب الأسرة والطب الوقائي في جامعة كاليفورنيا ، كلية الطب في سان دييغو: "إنها تزيد من المخاطر بنحو 20٪".

قبل عدة سنوات ، كانت واحدة من وجدت أكثر الدراسات شمولاً عن الخمر وسرطان الثدي ، المنشورة في JAMA ، أن الخطر يبدأ بمعدلات استهلاك منخفضة جدًا - أقل من مشروب في اليوم - وتتزايد كلما تشربت. ويبدو أن النساء المصابات بسرطان الأقنية الموضعي - وهو شكل غير جراحي من سرطان الثدي - يشربن أكثر من غيرهن يتمتعن بفرصة أكبر لتلقي تشخيص ثانٍ في المستقبل.

لماذا يمثل الكحول مشكلة؟ يشرح روك أن إحدى النظريات هي أنه يرفع مستويات هرمون الاستروجين في الدم ، مما يعزز نمو خلايا الثدي ، بما في ذلك الخلايا السرطانية.

لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بكوب على الإطلاق من الخمر. يقول روك إنه ما لم تكن لديك عوامل خطر كبيرة ، فمن المحتمل أن يكون كوبًا من النبيذ يوميًا جيدًا - خاصة وأن هناك فوائد لصحة القلب مرتبطة بهذه الكمية. ولكن إذا كان لديك تاريخ عائلي قوي أو طفرة جينية BRCA1 أو BRCA2 ، فمن الحكمة أن تشرب نادرًا (أو لا تشرب أبدًا) ، كما تقول سوزان ليفين ، مديرة التثقيف الغذائي في PCRM. وتقول: "بالنسبة للنساء المعرضات لمخاطر عالية ، فإن الفوائد الصحية للقلب لا تفوق مخاطر الإصابة بالسرطان."

قالت دراسة PCRM أن الحد من تناول الكحول قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الفم والحنجرة والمريء والمستقيم والقولون. سنخبز - مرة واحدة فقط - لذلك.

ما مدى أمان فول الصويا؟
اسأل 10 أصدقاء عما إذا كان فول الصويا مفيدًا لك ، وستحصل على إجابات مختلفة تمامًا. قد يرجع ذلك جزئيًا إلى احتواء التوفو وفول الصويا وحليب الصويا على الايسوفلافون ، وهي مواد تتحول أجسامنا إلى مواد كيميائية شبيهة بالإستروجين والتي تُظهر أحيانًا أنها تحفز نمو خلايا سرطان الثدي في حيوانات المختبر.

لكن الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين يأكلون كثيرًا من فول الصويا يشير إلى أن هذه المواد الكيميائية ليس لها هذا التأثير علينا. تقول سوزان ليفين ، RD: "نحن نعلم الآن أن الإستروجين النباتي لا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي وقد يحمي النساء المصابات بسرطان الثدي من تكرار الإصابة به".

في عام 2012 ، قالت مارجي ماكولو ، خلص ScD ، المدير الاستراتيجي لوبائيات التغذية لجمعية السرطان الأمريكية ، إلى أن الاستهلاك المعتدل لأطعمة الصويا يبدو آمنًا لجميع النساء ، بما في ذلك النساء المصابات بسرطان الثدي. (لا تزال هيئة المحلفين خارجة عن مكملات الصويا التي تحتوي على تركيزات عالية من مركبات الصويا المعزولة.) وأفادت مراجعة في الكتاب التعليمي للجمعية الأمريكية لعلم الأورام السريرية 2013 أن تناول 10 إلى 20 ملليغرام من الايسوفلافون من أطعمة الصويا (جرعة واحدة إلى حصتين تقريبًا) في اليوم قد ترتبط بتقليل المخاطر. أخبر أصدقاءك!

3 طرق للطهي بطريقة أكثر ذكاءً
لا تستخدم الميكروويف في البلاستيك (أو تضع الأطعمة أو المشروبات الساخنة في أوعية بلاستيكية) : يحذر العلماء من أن المواد الكيميائية الشبيهة بالإستروجين يمكن أن تتسرب إلى طعامك من خلال القيام بذلك - ربما حتى إذا كنت تستخدم البلاستيك الخالي من الجاني المعروف المعروف باسم bisphenol A (BPA) ، وفقًا لمقال نُشر في مجلة Environmental Health Perspectives .