الفوائد الصحية لجذر الهندباء - وكيفية استخدامها

إذا لم تكن الهندباء على دراية ، فقد لا تكون على دراية بالفوائد الصحية لجذور هذا النبات. تم استخدام جذر الهندباء ، وهو نبات مزهر أزرق في عائلة الهندباء ، طبيًا منذ زمن بعيد في مصر القديمة. غالبًا ما يتم تحميصه وطحنه واستهلاكه كبديل للقهوة الخالية من الكافيين. ولكن هناك ما هو أكثر من جذر الهندباء من فنجان جو صناعي. فيما يلي ثلاث فوائد صحية لهذا النبات الرائج ، وبعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار إذا قررت تجربتها.

الهندباء هي واحدة من أهم مصادر الأنسولين ، وهي ألياف معروفة ببريبايوتك الخصائص. باختصار ، تعمل البريبايوتكس كغذاء للميكروبات المفيدة في الأمعاء - وهي ميكروبات مرتبطة بصحة أفضل للجهاز الهضمي ، ومضادة للالتهابات ، ومناعة ، ومزاج. تعزز البريبايوتكس أيضًا امتصاص العناصر الغذائية الرئيسية ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم.

فائدة أخرى للجهاز الهضمي يوفرها جذر الهندباء هو قدرته على تخفيف الإمساك ، وهي حالة تؤثر على ما يصل إلى 30٪ من السكان. في إحدى الدراسات ، ساعدت الهندباء في تحسين وظيفة الأمعاء ، وتقليل الإجهاد ، وزيادة تكرار البراز دون التسبب في الإسهال.

ثبت أن جذر الهندباء يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم والأنسولين ، وقد يحسن السيطرة على مرض السكري. في إحدى الدراسات التي أجريت على النساء المصابات بداء السكري من النوع 2 ، تم إعطاء مجموعة واحدة الأنسولين يوميًا ، والأخرى علاج وهمي. شهدت مجموعة الأنسولين زيادة في مستويات مضادات الأكسدة في الدم ، فضلاً عن انخفاض الوزن و HbA1c ، وهو مقياس لتنظيم نسبة السكر في الدم.

بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن والألياف ، يحتوي جذر الهندباء على عدة أنواع من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك تلك المعروفة لتقليل الالتهاب وحماية وظيفة الشرايين. في الأبحاث التي أجريت على الحيوانات ، تبين أن مضادات الأكسدة في الهندباء تحمي من تلف الكبد - وهو اكتشاف مثير للاهتمام ، حيث يعمل الكبد كأحد أعضاء الجسم الأساسية لإزالة السموم.

جذر الهندباء الطازج غير موجود بشكل شائع في الولايات المتحدة. لكن الهندباء ، وهي أوراق خضراء تستخدم أحيانًا في السلطات ، يُشار إليها عادةً باسم الهندباء. على الرغم من ارتباطهما ، إلا أنهما ليسا نفس الشيء تشتهر الهندباء المطحونة بخلطها مع القهوة في نيو أورلينز. يمكنك شراء علب قهوة الهندباء من Café Du Monde من أمازون. يمكنك أيضًا شراء الهندباء المطحونة بمفردها لإضافتها إلى مشروبك الخاص.

مع نكهتها الترابية أو الخشبية ، لا يتم استخدام جذر الهندباء المجفف المطحون بشكل شائع في الوصفات الأخرى. إذا جربته ، إما لإضافته إلى القهوة أو كبديل للقهوة ، تأكد فقط من عدم المبالغة فيه. الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها ، بما في ذلك امتصاص الكالسيوم الزائد ، وانخفاض نسبة السكر في الدم ، ونزيف الحيض ، أو الإجهاض لدى النساء الحوامل.

أيضًا ، إذا كنت تعاني من حساسية من عشبة الرجيد ، والأقحوان ، والقطيفة ، الإقحوانات والزهور أو الأعشاب الأخرى ، قد يكون لديك حساسية من الهندباء. أخيرًا ، الهندباء من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفودماب ، لذلك إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي ، فقد يؤدي ذلك إلى الانتفاخ والغازات. بعبارة أخرى ، جذر الهندباء ليس مناسبًا للجميع. لكنها قد تكون طريقة مثيرة للاهتمام لزيادة الألياف والحد من الكافيين ، دون التضحية بإجمالي تناولك لمضادات الأكسدة.