الفوائد الصحية لتركيا

أثناء التحضير لعيد الشكر مع العائلة والأصدقاء ، من المحتمل أن يكون الديك الرومي موجودًا في القائمة (وستكون نجمة في بقايا الطعام اللذيذة لعدة أيام بعد ذلك أيضًا). لكن قد تتساءل في وقت ما ، "هل الديك الرومي مفيد حقًا لي؟" يسألني الكثير من عملائي هذا السؤال بالذات. فيما يلي حقائق غذائية تستحق المعرفة:

يوفر جزء 3 أونصات من صدر الديك الرومي المشوي بدون الجلد حوالي 120 سعرة حرارية و 25 جرامًا من البروتين و 0 جرام من الكربوهيدرات و 2 جرام من الدهون. تحتوي تركيا أيضًا على فيتامينات B والمعادن ، بما في ذلك كمية كبيرة من السيلينيوم ، الذي يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة. ويمد الديك الرومي كميات أقل من الزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم. توفر اللحوم الداكنة المزيد من الفيتامينات والمعادن ، ولكنها تحتوي أيضًا على نسبة أعلى من السعرات الحرارية والدهون.

قد ترى مصطلحات مختلفة على عبوات الديك الرومي ، مثل "النطاق الحر" أو "الخالي من الأقفاص". لكن الذي له معنى حقًا هو "المراعي التي تربى". هذا يعني أنه يُسمح للطيور بالوقت للبحث عن الطعام في الهواء الطلق. يؤدي تعرضهم لأشعة الشمس واتباع نظام غذائي طبيعي أكثر تنوعًا إلى زيادة مستويات العناصر الغذائية لديهم ، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات.

وهذا أمر مهم ، لأن حوالي 80٪ من المضادات الحيوية المباعة في الولايات المتحدة تستخدم في الزراعة الحيوانية - وهي ممارسة تساهم في مقاومة المضادات الحيوية ، وفقًا لكل من منظمة الصحة العالمية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. وبينما تشكل البكتيريا المقاومة للأدوية مشكلة من نواح كثيرة ، فإنها يمكن أن تلوث الطعام بعد الذبح ، وتنتشر إلى مزارع أخرى. وجدت إحدى الدراسات الحديثة أنه حتى المنتجات الطازجة التي تم شراؤها من محلات البقالة كانت ملوثة بالبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.

أضف بقايا صدر الديك الرومي المفروم إلى سلطات الحديقة ، والبطاطا المقلية ، والفلفل الحار ، والحساء. أو اصنع سلطة ديك رومي خالية من المايونيز مع ديك رومي مقطع ومكعبات أخرى من الخضار ، مثل الفلفل الأحمر والكرفس والبصل الأحمر والسبانخ. ضعي البيستو الخالي من منتجات الألبان ، أو تابانادي الزيتون ، أو الأفوكادو المهروس ، أو الطحينة المتبلة. (من أجل السلامة ، تناول الطعام المتبقي من الديك الرومي في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام.)

هل تشعر بالحماس تجاه يوم تركيا؟ إليك بعض النصائح الأخرى المتعلقة بالطيور:

حتى إذا اشتريت ديكًا روميًا عضويًا في المراعي ، أو أكلت طائرًا غير مطبوخ جيدًا ، أو تركت العصائر تلوث الأطعمة الأخرى ، يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. لا تذوب تجميد الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة. قم بإذابه في الثلاجة ، والذي يستغرق حوالي 24 ساعة مقابل كل أربعة إلى خمسة أرطال. استخدم أسطحًا وألواحًا وأوانيًا منفصلة للتعامل مع الديك الرومي المطبوخ مسبقًا مقابل الأطعمة الأخرى. وتأكد من طهي الديك الرومي لفترة كافية. استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من أن درجة الحرارة تصل إلى 165 درجة فهرنهايت في الأجزاء السميكة من مفصل الثدي والفخذ والجناح.

غالبًا ما يُشار إلى تركيا على أنها طعام يسبب النعاس لاحتوائه على الحمض الأميني التربتوفان ، وهو مقدمة للناقل العصبي المهدئ السيروتونين. لكن الحقيقة هي أن كمية التربتوفان في تركيا لا تكفي لإرسالك إلى أرض الأحلام. (تحتوي الأطعمة الأخرى ، مثل الدجاج والمكسرات والبذور ، على كمية من التربتوفان أو أكثر من الديك الرومي). إذا كنت تميل إلى الشعور بالنعاس بعد وليمة عيد الشكر ، فمن المحتمل أن يكون ذلك بسبب ثقل الوجبة بشكل عام. يتسبب تناول وجبة كبيرة في تحويل جسمك لتدفق الدم من دماغك نحو الجهاز الهضمي ، مما يجعلك مستعدًا لقيلولة على الأريكة.

إذا كنت تحاول تناول كميات أقل من اللحوم (أو لديك نباتي على مائدتك) ، ضع في اعتبارك البقول بدلاً من الدواجن. تشمل البقول العدس والفول والبازلاء والحمص. يمكنك استخدامها لصنع طبق رغيف أو حساء لذيذ أو ببساطة طهيها بالثوم والأعشاب. بالإضافة إلى كونها خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ومصدر جيد للبروتينات النباتية والألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، فقد ثبت أن البقول تساعد في دعم إدارة الوزن وتقليل قياسات الخصر وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ، وأنواع معينة من السرطان.