قد يكون النظام الغذائي الكيتون هو الاتجاه الكبير التالي لفقدان الوزن ، ولكن هل يجب أن تجربه؟

أصدرت Google أهم مصطلحات البحث لعام 2016 ، وعندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، اتضح أن الناس انجذبوا بشكل خاص إلى النظام الغذائي الكيتون. لقد كانت واحدة من أكثر 10 وجبات تم البحث عنها هذا العام ، حيث هبطت في منتصف القائمة (فقط بضع درجات أسفل تاكو تطهير!). ولكن إذا لم تكن من محبي فضول الكيتو في الأشهر الـ 12 الماضية ، فربما تتساءل الآن ، هل هذا شيء يجب أن أجربه؟ (وماذا تعني الكيتو مرة أخرى؟) تابع القراءة للحصول على كتاب تمهيدي سريع عن الخطة ، ونصيحتي النهائية.

باختصار ، إنها نسبة عالية من الدهون ومنخفضة إلى متوسطة البروتين ، خطة الأكل منخفضة الكربوهيدرات. في النظام الغذائي الكيتون ، يأتي ما يقرب من 75٪ إلى 90٪ من السعرات الحرارية اليومية من الدهون ؛ 6٪ إلى 20٪ من البروتين ؛ و 2٪ إلى 5٪ تأتي من الكربوهيدرات.

تم ابتكارها في الأصل كأداة للسيطرة على نوبات الصرع (على الرغم من أن الأطباء ليسوا متأكدين تمامًا من كيفية عملها) قبل ظهور أدوية لعلاج النوبات. في العقود القليلة الماضية ، ظهر من جديد حيث يبحث المرضى وأولياء الأمور عن بدائل للأدوية.

ولكن تم اعتماد النظام الغذائي الكيتون أيضًا كخطة لإنقاص الوزن. الهدف من النظام الغذائي هو تحقيق الكيتوزية ، وهي حالة يستخدم فيها الجسم الدهون كوقود أساسي بدلاً من الكربوهيدرات. بعد ثلاثة إلى أربعة أيام من اتباع نظام الكيتو الغذائي ، تصبح المخزونات الاحتياطية من الكربوهيدرات ، التي تسمى الجليكوجين ، مستنفدة وتبدأ الحالة الكيتونية ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن وظهور بنية جسم أقل رشاقة.

ولكن من حيث إنقاص الوزن ، الميزة الأساسية للنظام الغذائي الكيتوني هو أنه لا يتركك جائعًا ، لأنه يتضمن تناول قدر كبير من الدهون المشبعة ، وقد ثبت أن حالة الكيتوزية تقلل الشهية.

تتبعت دراسة إسبانية حديثة 20 متطوعًا يعانون من السمنة المفرطة الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية (حوالي 800 إلى 1500 سعر حراري يوميًا) وبرنامج تمارين تحت الإشراف. على مدى أربعة أشهر ، فقد الأشخاص ما معدله 40 رطلاً ، بما في ذلك كمية كبيرة من دهون البطن ، مع الحفاظ على كتلة العضلات وقوتها. وجدت دراسة أخرى ، نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، أن النظام الغذائي الكيتون عالي البروتين لدى الرجال الذين يعانون من السمنة المفرطة يقلل الجوع وتناول الطعام أكثر من النظام الغذائي عالي البروتين ومتوسط ​​الكربوهيدرات وغير الكيتون.

بحث تحليل تلوي عام 2013 لـ13 دراسة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية في آثار النظام الغذائي على التحكم في الوزن على المدى الطويل وصحة القلب والأوعية الدموية. أظهر البحث أن البالغين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية (مع ما لا يزيد عن 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا) فقدوا المزيد من الوزن وعانوا من تغيرات أفضل في ضغط الدم والدهون الثلاثية وكوليسترول HDL "الجيد" مقارنة بالأشخاص الذين اتبعوا نظامًا منخفضًا تقليديًا. - نظام غذائي للدهون (يحتوي على أقل من 30٪ من السعرات الحرارية من الدهون).

ولكن دراسة صغيرة عام 2006 قارنت نظام الكيتو بالنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات غير الكيتوني (مع 40٪ من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات) ) لم تجد فروقا في فقدان الوزن أو الجوع. وكان المشاركون في الدراسة الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا غير كيتوجنتيك يتمتعون بمزاج أفضل ومزيد من الطاقة ومستويات أقل من علامات الالتهاب. خلص مؤلفو الدراسة إلى أن "استخدام الأنظمة الغذائية الكيتونية لفقدان الوزن ليس له ما يبرره".

مع وجود 50 جرامًا فقط من الكربوهيدرات "لإنفاقها" يوميًا ، فإن خياراتك الغذائية محدودة. قد يكون الإفطار عبارة عن بيض كامل مع الخضار منخفضة الكربوهيدرات والأفوكادو ، على سبيل المثال. يمكن أن يكون الغداء عبارة عن سلطة مغطاة بكمية وفيرة من زيت الزيتون والخل البلسمي ومغطاة بالدجاج. وجبة خفيفة نموذجية هي المكسرات أو البذور. وقد يكون العشاء عبارة عن سمك السلمون مع الخضار المقلية في زيت جوز الهند.

لقد كان لدي عملاء يأكلون بهذه الطريقة ويفقدون الوزن بسرعة ويشعرون بالراحة - في البداية. ولكن جميع عملائي الذين يتبعون خطة الكيتو ينهارون في النهاية ويأكلون البطاطس أو الفاكهة أو الحلوى (أو يشربون عدة أكواب من النبيذ).

لقد رأيت أيضًا أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تؤدي إلى حدوث تغير خطير في مزاج الناس. أخبرني أحد العملاء مؤخرًا أنه تحول من رجل سعيد الحظ إلى شخص غاضب تمامًا ، وتوسلت إليه عائلته للتخلي عن النظام الغذائي. أخبرتني امرأة أخرى جرب زوجها الخطة أنه أصبح شديد الانفعال ويعاني من صعوبة في النوم ؛ لكن هذه الآثار الجانبية تراجعت بعد أن أضاف الفاكهة والبقول والحبوب الكاملة والخضروات النشوية إلى نظامه الغذائي.

عندما جربت النظام الغذائي الكيتون ، شعرت أيضًا بالضيق الشديد ، والهوس بالأطعمة لم يكن من المفترض أن آكل - مثل الفاصوليا السوداء والموز والبطاطا الحلوة. هذا لا يحدث أبدًا عندما أتناولها باعتدال. كما أنني لم أشعر بالرضا حيال حقيقة أن قطع تلك الأطعمة يعني فقدان الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف والبريبايوتكس التي توفرها.

لكي ينجح نهج إنقاص الوزن ، يجب أن يكون لديك "التمسك به" ، وتجعلك تشعر جيدًا جسديًا وعاطفيًا. وإلا فأنت بائس وتخاطر باستعادة أي وزن تفقده (وربما أكثر).

فيما يتعلق بالسلامة ، فإن الخطر الأكبر المرتبط بالنظام الغذائي الكيتوني هو احتمالية الإصابة بالحماض الكيتوني ، والذي يحدث عندما تتجاوز الحالة الكيتونية. عندما تأكل الدهون (مثل الأفوكادو وزيت الزيتون) ، فإنها تتحلل إلى أحماض دهنية وكيتونات ؛ إذا تراكمت الكيتونات الزائدة في الجسم ، يصبح دمك حامضيًا. يمكن أن يؤدي الحماض الكيتوني الشديد إلى غيبوبة أو حتى الموت. يمكن أن يؤدي الحماض بشكل عام إلى رائحة الفم الكريهة والصداع والدوار وتشنجات العضلات والإمساك.

يمكنك اختبار مستويات الكيتون لديك باستخدام شرائط البول للتأكد من أنها لا تزحف بشدة. لكن نصيحتي هي اتباع نظام غذائي الكيتون فقط تحت إشراف طبيب أو اختصاصي تغذية. إذا حاولت ذلك بنفسك ، أقترح تعديل النظام الغذائي للسماح بمزيد من الكربوهيدرات - خاصة تلك التي تعرف أنه لا يمكنك العيش بدونها. من واقع خبرتي ، فإن الاعتدال بشكل عام هو المفتاح للتخلص من الوزن الزائد من أجل الخير وتحسين الصحة والعيش حياة متوازنة وممتعة.