وجد التقرير نصيحة حكومية على شكل صناعة السكر بشأن التجاويف

يكشف تقرير جديد أن صناعة السكر أثرت بشدة على الأبحاث الفيدرالية - بالإضافة إلى الإرشادات التي نتجت عن هذا البحث.

لا يزال تسوس الأسنان يمثل مشكلة في الولايات المتحدة على الرغم من إمكانية الوقاية منه. أحد الحلول البسيطة هو تقليل تناول السكر بشكل عام. لكن تقريرًا جديدًا نُشر في مجلة PLOS Medicine يكشف أن صناعة السكر قد أثرت بشكل كبير على أبحاث المعهد الوطني الأمريكي لأبحاث طب الأسنان (NIDR) لعام 1971 من خلال تحويل تركيز المجموعة بعيدًا عن التغييرات الغذائية.

إنه خطأ في التغذية وخبراء طب الأسنان يقولون إن له عواقب طويلة الأمد.

راجع باحثون من جامعة كاليفورنيا ، سان فرانسيسكو (UCSF) وثائق صناعة السكر الداخلية بين عامي 1959 و 1971 ، وهي الفترة التي كان المعهد الوطني للأبحاث النووية يحاول فيها لمعرفة التدخلات المتعلقة بتسوس الأسنان التي يمكن أن تقضي على المشكلة في عقد من الزمان. في عام 1967 ، أوصى مجلس استشاري NIDR بتركيز جهوده على التغييرات الغذائية. وبحلول عام 1971 ، أطلقت الوكالة برنامجها الوطني لتسوس الأسنان - لكنها لم تخبر الأمريكيين بالبدء في التركيز على مدخولهم من السكر.

"إنه لأمر مروع للغاية أن نرى مدى قرب عمل NIDR معًا ، وكيف قال مؤلف الدراسة كريستين كيرنز ، باحث ما بعد الدكتوراه في كلية الطب بجامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو ، إن أولويات البحث بين المجموعتين متوائمة للغاية لصالح صناعة السكر.

إذن ماذا حدث؟

اتضح أن منظمة تجارة السكر والمجموعات الحكومية كانت تعقد بعض الصفقات وراء الكواليس.

في عام 1969 ، شكلت NIDR لجنة فرعية تسمى اللجنة التوجيهية لفريق عمل Caries ، والتي بدأت تجتمع بانتظام للتوصل إلى مع أولوياتهم البحثية. في الوقت نفسه ، بدأت مجموعة أخرى تسمى المؤسسة الدولية لأبحاث السكر (ISRF) سلسلة اجتماعاتها الخاصة لتحديد أولويات صحة الأسنان. في تحقيقاتهم ، لاحظ باحثو UCSF أن لجنة ISRF واللجنة التوجيهية لـ NIDR كانت مكونة بالكامل تقريبًا من نفس الأشخاص. انظر الرسم البياني أدناه:

وفي عرض تقديمي عام 1969 ، تظهر الوثائق أن ريتشارد جريوليتش ​​، المدير العلمي داخل NIDR ، قال:

في أواخر عام 1969 ، قدم ISRF نتائجه إلى يُظهر فريق عمل NIDR الخاص بتسوس الأسنان ومؤلفي تقرير PLOS Medicine أن 40٪ من محتوى التقرير مأخوذ تقريبًا من تقرير صناعة السكر.

"كانت صناعة السكر يقول مؤلف الدراسة ستانتون أ.جلانتز ، مدير مركز أبحاث وتعليم مكافحة التبغ: "قادر على إخراج بعض الأبحاث الواعدة عن مسارها ، والتي من المحتمل أن تكون الأساس لتنظيم السكر في الطعام". وكان هذا في وقت يقول خبراء التغذية إن دور السكر في تسوس الأسنان معروف جيدًا.

"كان باحثو طب الأسنان يدركون جيدًا أنه حتى الكميات الصغيرة من السكريات تعزز تسوس الأسنان" ، كما تقول ماريون نستله ، أستاذ التغذية ودراسات الغذاء والصحة العامة في جامعة نيويورك. وتشير إلى أن الأهداف الغذائية الأمريكية لعام 1977 دعت إلى تقليل تناول السكر بنسبة 40٪.

يوافق الدكتور كيفن بويد ، طبيب الأسنان والمدرس الإكلينيكي في Lurie Children's ، على أن "تسوس الأسنان يمكن الوقاية منه بنسبة 100 بالمائة" مستشفى في شيكاغو. "أعتقد أن هذا سيغير قواعد اللعبة. في سن مبكرة ، يجب استشارة الأطفال والآباء بشأن النظام الغذائي ". لم يشارك بويد ولا نستله في الورقة الجديدة.

وفقًا للباحثين ، لا تزال المؤسسات الطبية الكبرى تسمح لصناعة السكر بالتأثير على قراراتها. "معارضة الصناعة لمقترحات السياسة الحالية - بما في ذلك إرشادات منظمة الصحة العالمية بشأن السكريات المقترحة في عام 2014 والتغييرات على لوحة حقائق التغذية المقترحة في عام 2014 من قبل إدارة الغذاء والدواء - يجب فحصها بعناية لضمان أن مصالح الصناعة لا تحل محل أهداف الصحة العامة ،" الدراسة يستنتج المؤلفون في ورقتهم.

في بيان تم إرساله إلى TIME ، تقول جمعية السكر: "من الصعب على موظفي جمعية السكر الحاليين التعليق مباشرة على الوثائق والأحداث التي زُعم أنها حدثت قبل وأثناء ريتشارد نيكسون الرئاسة ، نظرًا لأن الموظفين قد تغيروا تمامًا منذ السبعينيات. ومع ذلك ، نحن في حيرة من أمرنا فيما يتعلق بأهمية محاولات تجريف التاريخ عندما قدمت عقود من العلم الحديث إجابات بخصوص دور النظام الغذائي في التسبب في تسوس الأسنان ... نهج مشترك لتقليل كمية السكريات والنشويات في الوقت الفم ، وشرب المياه المفلورة ، وتنظيف الأسنان بالفرشاة والخيط هي الطريقة الأكثر فعالية للحد من تسوس الأسنان ". تم اختصار البيان للإيجاز.

لم يستجب المعهد الوطني لأبحاث طب الأسنان والوجه القحفي (NIDCR) وجمعية طب الأسنان الأمريكية للتعليق بالنشر.