النظام الغذائي الفائق الكربوهيدرات هو أحدث اتجاهات تناول الطعام - إليك ما تحتاج إلى معرفته

الكربوهيدرات لها سمعة سيئة. يبدو أن الناس يعتقدون أن تناولها يساوي زيادة الوزن - ويبدو أن اتباع الخطط منخفضة الكربوهيدرات وعالية الدهون مثل الكيتو يبتعدون عنها جميعًا. ولكن هناك نظام غذائي جديد في المدينة ، وهو إجابة عشاق الخبز على هذا الارتفاع في رهاب الكربوهيدرات: النظام الغذائي عالي الكربوهيدرات.

لا ، لا ينصح النظام الغذائي بتناول الكربوهيدرات فقط (نتمنى). تم إنشاؤها بواسطة مدرب Biggest Loser السابق Bob Harper ، تعطي الكربوهيدرات الفائقة الأولوية للتوازن عبر جميع المغذيات الكبيرة - البروتينات والدهون والكربوهيدرات. يقول هاربر إن كل وجبة أو وجبة خفيفة تتناولها يجب أن تتكون من 40٪ بروتينات ، و 30٪ دهون ، و 30٪ كربوهيدرات.

وفقًا لهذه النسبة ، فأنت لا تتناول في الواقع كمية كبيرة من الكربوهيدرات. لكن الكربوهيدرات التي تتناولها يجب أن تكون "فائقة" بمعنى أنها غنية بالألياف ، لذا فهي تغذي الجسم ويتم هضمها ببطء. يتضمن ذلك أشياء مثل خبز الحبوب الكاملة 100٪ والمعكرونة أو الفاكهة الطازجة.

"لم أرغب في أن أعيش حياة كانت ستكون محرومة جدًا لدرجة أنني لم أتمكن من دمج الكربوهيدرات المعقدة في نظامي الغذائي "، يقول هاربر للصحة. بعد إصابته بنوبة قلبية في فبراير 2017 ، ابتكر نظامًا غذائيًا فائق الكربوهيدرات للتأكد من حصوله على العناصر الغذائية التي يحتاجها للحفاظ على وزنه والتعافي ، كما يوضح.

بالنسبة لهاربر ، يوم عادي في يومنا هذا. يتكون النظام الغذائي من ثلاث وجبات قياسية ووجبة خفيفة واحدة ، أو كما يسميها "وجبة عائمة". لتناول الإفطار ، سيصنع شطيرة بيض مع خبز حزقيال ، وعندما يدور الغداء ، سيخفق صدر دجاج مشوي مع ربع أفوكادو ، خضار مطبوخ ، وأرز بني. بالنسبة للوجبة الأخيرة من اليوم ، سيختار هاربر اللحم الأحمر أو السمك قليل الدهن مع الأرز البني أو باستا الكينوا والمزيد من الخضار.

في بعض الأحيان ، إذا كانت أسنانه الحلوة تطلق اسمه ، يقول هاربر إنه " سأترك الدهون من طبق العشاء وتناول زبدة الفول السوداني كحلوى بدلاً من ذلك. بشكل عام ، فإن توجيهه الأول هو الالتزام بالأطعمة التي يتم معالجتها بأقل قدر ممكن. يقول هاربر: "إنها طريقة لجعل الناس يبدأون في التفكير فيما يأكلونه ، لذا فهم لا يأكلون فقط بلا عقل".

اتضح أن طريقة هاربر ليست جديدة كما تبدو . تقول سينثيا ساس ، محررة التغذية الصحية المساهمة ، MPH ، RD ، "لقد أوصى خبراء التغذية بهذا النهج المتوازن لعقود." يقول ساس إن هاربر على حق ، فالكربوهيدرات لا تؤدي إلى التسمين بطبيعتها. يتم تحديد الطريقة التي تؤثر بها على الوزن من خلال الجودة وحجم الحصة والتوقيت.

فلماذا يفقد الناس الكثير من الوزن عند اتباع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات؟ وتقول إن أولئك الذين يرون نتائج خطيرة كانوا على الأرجح يتناولون كميات كبيرة من الكربوهيدرات المعالجة قبل التخلص منها تمامًا. يوضح ساس: "الحل ليس إزالة الكربوهيدرات تمامًا ، ولكن اختيار الكربوهيدرات الغنية بالمغذيات وغير المعالجة ، بكميات سيحرقها الجسم ويستخدمها ، بناءً على مستوى نشاطك والطلب على الوقود".

على الرغم من أن خطة الأكل هذه قد لا تكون ثورية في عالم التغذية ، يقول ساس إنها تشجع الناس على النظر إلى وجباتهم الغذائية بطريقة متوازنة ، وهذا مفيد بالتأكيد. إذا كانت الحصص مناسبة بناءً على احتياجات الشخص ، فإن الكربوهيدرات الفائقة يمكن أن تعزز فقدان الوزن ، كما تعتقد.