خدعة حرارة الشاي التي ستمنحك كوبًا مثاليًا في كل مرة

عندما يتعلق الأمر بتناول وجبة فطور سهلة ، فإن صنع الشاي يأتي على رأس القائمة. يبدو أن تحضير الكوب من الصعب إفساده - قم بغلي الماء وإضافة كيس شاي وارتشف منه. يمكن لعقلية "أضف الماء فقط" أن تجعل الناس يعتقدون أن الشاي لا يحتاج إلى تفكير من المشروبات. ومع ذلك ، عندما يقوم خبراء الشاي الحقيقيون بصنع الشاي ، فإنهم يدركون جيدًا أن صنع كوب صلب يعتمد على الدراسة الدقيقة للتفاصيل. كل شيء يبدأ بدرجة حرارة الماء للشاي. الماء هو الوسيلة الرئيسية للشرب بعد كل شيء. يتماشى هذا المفهوم مع التأكد من أن درجة حرارة الشاي صحيحة مع علم الماء والقهوة.

قد يبدو الماء الساخن وكأنه ليس أكثر من الماء الساخن. ولكن هناك ما هو أكثر من ذلك. تقول دونا لو ، المؤسس المشارك لـ Far Tea Leaves ، مقهى شاي في بيركلي ، كاليفورنيا: "الغليان مسؤول عن تزويد الماء بالأكسجين ، وإخراج أفضل نكهات الشاي".

هذا ليس كذلك يعني أن الخُرّاج القوي سيحقق أفضل فنجان. يقول Lo إن هذا سيؤدي في الواقع إلى إرهاق الماء ، مما يجعل الشاي الخاص بك يكون له طعم باهت أو باهت. من الأفضل الاستمرار في الغليان برفق ، حيث يجلب ما يكفي من الأكسجين.

درجة الحرارة مهمة أيضًا ، وتعتمد على نوع الشاي الذي تشربه. بعد كل شيء ، مثل الكثير من وجبات الإفطار ، ليس كل أنواع الشاي متساوية. يقدم Lo قاعدة ممتعة: انتبه إلى حجم الفقاعات لمعرفة الوقت المناسب لإيقاف الغليان.

"بالنسبة للشاي الأخضر الرقيق ، توقف عن الغليان عندما تكون الفقاعات بحجم السلطعون عيون "، كما تقول. "للحصول على المياه الأكثر دفئًا التي تتطلبها أولونغ ، انتظر حتى تنمو الفقاعات إلى حجم عيون السمكة." ماذا عن الشاي الأسود الساخن ، الذي يمكن أن يأخذ درجات حرارة أعلى؟ "انتظر حتى تغلي عيون التنين المتدحرجة قبل النقع."

نعم ، يمكنك أيضًا الحصول على مقياس حرارة وقياس درجة حرارة الماء للشاي بدقة متناهية. يجب أن تكون مياه الشاي الأبيض والأخضر بشكل عام بين 170 و 185 درجة فهرنهايت. يجب أن يتم تخمير أولونج بين 180 و 190. ويجب أن يتم تخمير الشاي الأسود وشاي الأعشاب بين 208 و 212 درجة. ومع ذلك ، هناك شيء يخبرني أن مقارنات العين ستجعل صباحًا أكثر تشويقًا.

وقت التبريد لا يقل أهمية. ينص Lo على أنه في حين أن الشاي الأسود القوي يمكن أن يعمل مع الماء بالقرب من نقطة الغليان ، فإن أولونج وخضر تتطلب المزيد من وقت التبريد. الصبر هو المفتاح ، لمن يشربون الشاي المتلهفون.

من خلال هذه النصائح والحيل المفيدة ، يمكنك تحقيق أقصى استفادة من فنجان الشاي اليومي. لديك أيضًا عذرًا لتفوق تلك المتعجرفين مرة واحدة وإلى الأبد.