تشير الدراسة إلى أنه كلما كان عصيرك سميكًا ، شعرت بالامتلاء

كلما زادت سماكة المخفوق ، قل محيط الخصر لديك. يبدو هذا على الأقل رهانًا جيدًا نظرًا لبيانات جديدة تظهر أن مشروبًا كثيفًا بالألياف يجعلك تشعر بالشبع. في الواقع ، أفاد المشاركون في الدراسة ، التي نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، بأنهم شعروا بالشبع بعد شرب مخفوق كثيف يحتوي على 100 سعر حراري فقط مقارنة بشرب مخفوق خفيف يحتوي على خمسة أضعاف السعرات الحرارية.

ربطت أبحاث أخرى الشعور بالشبع مع تناول كميات أقل من الطعام. كما أن تناول كميات أقل من الطعام ، كما نعلم جميعًا ، يساعد في الحفاظ على شكل شخصياتنا. ولكن كما يشير اختصاصي التغذية كيري جانز ، مؤلف كتاب The Small Change Diet ، فإن الدراسة الحالية شملت 15 فردًا فقط. تقول: "لا يمكننا حقًا استخلاص استنتاجات رئيسية عندما ننظر إلى مثل هذا الحجم للعينة". (كان المشاركون من الشباب ، وجميعهم يتمتعون بصحة جيدة ونحافة).

طلب الباحثون من جامعة Wageningen في هولندا ، من المشاركين شرب واحدة من أربعة مشروبات مصنوعة من منتجات الألبان تختلف في اللزوجة (بعضها كان سميكًا ، بعض النحافة ، بسبب كميات متفاوتة من الألياف) ومحتوى السعرات الحرارية (100 سعرة حرارية أو 500 سعرة حرارية). كانت جميع المشروبات عبارة عن 50٪ كربوهيدرات و 20٪ بروتين و 30٪ دهون.

صام المشاركون لمدة ثلاث ساعات قبل التجربة ، ثم شربوا من خلال قشة ، دون معرفة المشروب الذي كانوا يتناولونه. بعد ذلك مباشرة ، تم فحص بطونهم كل 10 دقائق لمدة 90 دقيقة التالية في ماسح التصوير بالرنين المغناطيسي. قاموا أيضًا بتقييم مستويات شهيتهم كل 10 دقائق

كان للمخفوق النحيف الذي يحتوي على 100 سعر حراري أقل وقت "لإفراغ المعدة" ، مما يعني أنه غادر المعدة بشكل أسرع من أي من المخفوقات الأخرى (في حوالي 30 دقيقة) . بعد ذلك كان المخفوق السميك 100 سعرة حرارية (حوالي 40 دقيقة) ، يليه المخفوق الرقيق 500 سعرة حرارية (حوالي 70 دقيقة). كان المخفوق السميك 500 سعرة حرارية هو الأبطأ. استغرق الأمر حوالي 82 دقيقة لمغادرة المعدة.

توصل الباحثون إلى أن السماكة والنحافة لها تأثير ضئيل جدًا على وقت إفراغ المعدة. لكن اللزوجة كانت مسؤولة عن الشعور بالامتلاء ، وهو ما يسميه الباحثون "الامتلاء الوهمي". لذلك على الرغم من أن الهز السميك ذي 100 سعرة حرارية ترك المعدة بسرعة ، إلا أنه لا يزال يشعر المشاركين بالشبع أكثر من المخفوق النحيف الذي يحتوي على 500 سعرة حرارية. هذا يعني أنه قد يكون هناك رابط ضعيف فقط بين وقت تفريغ المعدة ومشاعر الشبع.

يقول غانس إن النتائج لا تغير حقًا النصائح بشأن ما يجب علينا وما لا ينبغي أن نستهلكه. تقول: "العصير رائع إذا وضعت المكونات الصحيحة فيه". بالإضافة إلى زيادة سماكة مشروبك بالألياف (الموز والأفوكادو خيارات جيدة) ، جرب إضافة الزبادي اليوناني أو زبدة الفول السوداني. لديهم ميزة إضافية تتمثل في توفير الكثير من البروتين ، مما يساهم أيضًا في الشعور بالشبع.