تم فضح أهم 5 خرافات عن النظام الغذائي

تشتري خبز القمح ، وتشاهد الحلويات ، وقد أقسمت على زيادة حجمها. لكنك لا تزال تقع فريسة لبعض الخرافات الشائعة عن النظام الغذائي. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن أسوأها ، وما الذي يمكنك فعله للتغلب عليها.

تقول "المستويات المنخفضة يمكن أن تجعلك مرهقًا وممسكًا وسريع الانفعال". وهذه مجرد آثار جانبية قصيرة المدى. يعتقد إريك ريم ، الأستاذ المساعد في علم الأوبئة والتغذية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ، أن اتباع نظام غذائي طويل الأمد على غرار نظام أتكينز يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون ، ربما بسبب الزيادة الناتجة في الدهون المشبعة.

بعيدًا عن الحميات الغذائية ، فإن الأمر الأكثر أهمية هو مدى جودة الكربوهيدرات. يزيل التكرير الغلاف الليفي للحبوب ، مما يؤدي إلى هضم الطعام بشكل أسرع مما ينبغي. هذا هو السبب في أن الفاكهة الكاملة ، مع الألياف والمواد الغذائية ، تعتبر خيارات جيدة على الرغم من الكربوهيدرات البسيطة. أفضل فكرة هي تقليل الكربوهيدرات المكررة مثل الصودا والأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض ، مع زيادة استهلاك الكربوهيدرات الصحية مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.

الصفحة التالية: أطعمة الحمية

كما هو الحال مع الكربوهيدرات ، فإن نوعية الدهون ، وليس الكمية ، هي التي تصنع الفارق. تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة (الموجودة في المكسرات وزيت الزيتون والأفوكادو) والأصناف المتعددة غير المشبعة (في زيوت الذرة وفول الصويا والقرطم) نظام القلب والأوعية الدموية ، وتحسن فقدان الوزن ، وهي ضرورية لامتصاص بيتا كاروتين من الخضروات مثل الجزر. من ناحية أخرى ، تم ربط الدهون المتحولة والدهون المشبعة بأمراض القلب وحتى السرطان.

تتناقض الدراسة الصحية لممرضات هارفارد بشكل واضح بين الدهون "الجيدة" و "الضارة". ووجدت أن استبدال 30 سعرًا حراريًا فقط من الكربوهيدرات يوميًا بنفس الكمية من الدهون المتحولة يضاعف خطر الإصابة بأمراض القلب. من ناحية أخرى ، أدى استبدال نفس النسبة من الكربوهيدرات بالدهون الأحادية غير المشبعة أو المتعددة غير المشبعة إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 30 إلى 40 في المائة. لذا فكر في زيادة الدهون الجيدة عن طريق إضافة المكسرات إلى حبوب الصباح أو بعض الأفوكادو إلى سلطاتك. ما عليك سوى مراقبة إجمالي السعرات الحرارية اليومية لإبقائها تحت السيطرة.

الصفحة التالية: خفض السعرات الحرارية

إلى جانب التحكم في السعرات الحرارية ، يمكن للنظام الغذائي الغني بمنتجات الألبان مضاعفة تقليل الدهون في الجسم والوزن ويقول إن الخسارة وتساعد في منع زيادة الوزن. جزء من السبب هو هرمون الكالسيتريول ، الذي يساعد في الحفاظ على الكالسيوم لعظام أقوى بينما يخبر الخلايا الدهنية بتحويل كميات أقل من السكر إلى دهون وحرق المزيد من الدهون في الجسم. والنتيجة هي خلايا دهنية أصغر حجما وأكثر رشاقة. لذلك ننصح بالالتزام بأحدث الإرشادات الغذائية الحكومية ، والتي توصي بثلاث حصص من منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم يوميًا. كوب من الحليب أو الزبادي ، أو 1 1/2 أوقية من الجبن يساوي حصة واحدة.

الصفحة التالية: الحبوب الكاملة

ينصح بالبحث عن الملصقات التي تحتوي على "القمح الكامل" أو "الحبوب الكاملة" تتصدر القائمة. الأمر يستحق بذل المزيد من الجهد: المزيد والمزيد من الأبحاث توصلت إلى أن الحبوب الكاملة تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، من السمنة ومرض السكري إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. الألياف الإضافية في الحبوب الكاملة هي المفتاح. يقول ريم: "يؤدي إلى الشعور بالشبع ويقلل من سرعة امتصاص الوجبة".

في جوهرها ، الألياف تجعلك تشعر بالشبع ، مما يعني أنك تأكل أقل. كما أنه يساعد على تسوية مستويات وانحدار الأنسولين الذي تنتجه الوجبة. دفعة إضافية: تميل الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة إلى أن تكون أعلى بفيتامينات B و E من الحبوب المكررة. لذا ، لا تنسَ تلك الحبوب والخبز التي بالكاد تحتوي على حبيبات ، وانتقل إلى الحبوب الكاملة حقًا (مع ما لا يقل عن 3 جرامات من الألياف لكل حصة) ، مع التأكد من حصولك على الحصص الثلاث الموصى بها يوميًا.