قد يكون هناك رصاص في الشوكولاتة الخاصة بك. إليك لماذا لا يجب أن تفزع

لقد سمعنا كثيرًا عن الرصاص مؤخرًا. بالعودة إلى شهر ديسمبر ، كانت هناك أنباء مروعة عن أزمة التسمم بالرصاص في فلينت بولاية ميشيغان. بعد ذلك ، في يناير ، حذرت إدارة الغذاء والدواء المستهلكين بشأن منتج طين تجميلي يحتوي على مستويات مرتفعة من المعدن الثقيل. وفي الأسبوع الماضي ، أصدرت مجموعة مناصرة للمستهلكين دراسة استقصائية محدثة كشفت أن العديد من العلامات التجارية الشهيرة للشوكولاتة تحتوي على مستويات من الرصاص تتجاوز عتبة الأمان التي حددها قانون ولاية كاليفورنيا.

كان لدى المجموعة المسماة As You Sow مجموعة مستقلة اختبار معمل 50 عينة من منتجات الكاكاو. ووجدوا أن 35 مادة تحتوي على الرصاص و / أو الكادميوم ، وهو معدن سام آخر مرتبط بمشاكل الخصوبة وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي وأمراض الكبد.

وقد قدمت شركة You Sow إخطارات إلى 18 جهة تصنيع - بما في ذلك مثل الشركات المصنعة Hershey's ، و Whole Foods ، و Godiva ، و Ghiradelli ، و Trader Joe - لفشلها في تقديم تحذير للمستهلكين الذي تطلبه ولاية كاليفورنيا.

"يتراكم الرصاص والكادميوم في الجسم ، لذا فإن تجنب التعرض أمر مهم ، خاصة بالنسبة للأطفال ، "كما قالت رئيسة" كما يو زوو "، دانييل فوجيري ، في بيان صحفي. "هدفنا هو العمل مع مصنعي الشوكولاتة لإيجاد طرق لتجنب هذه المعادن في منتجاتهم."

ليس الأمر واضحًا تمامًا. يقول العديد من المصنّعين أن الرصاص موجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة.

صرحت جمعية الحلوانيين الوطنية لشبكة CNN أن "بعض المعادن - مثل الكادميوم والرصاص - توجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك المأكولات البحرية والفول السوداني والبطاطس والحبوب ، الخضار الورقية - وأحيانًا - حبوب الكاكاو. يتم استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكاكاو بكميات صغيرة وليست مصدرًا رئيسيًا لهذه المعادن في النظام الغذائي. "

من الممكن أيضًا أن تمتص الشوكولاتة المعدن أثناء التصنيع أو الشحن. في دراسة نشرت عام 2005 في مجلة Environmental Health Perspectives ، وجد الباحثون أن منتجات الكاكاو والشوكولاتة المصنعة تحتوي على مستويات أعلى من الرصاص مقارنة بحبوب الكاكاو الخام.

هذه منطقة رمادية أخرى. كما تشير CNN ، فإن اللوائح الخاصة بالمواد الكيميائية السامة في الأغذية أكثر صرامة في كاليفورنيا منها في بقية البلاد. كما أنها أكثر صرامة من الإرشادات الفيدرالية.

على سبيل المثال ، تقول كاليفورنيا أنه لا ينبغي أن يتناول كل من الأطفال والبالغين أكثر من 5 ميكروجرام من الرصاص يوميًا من أي مصدر غذائي. لكن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تقول إن الأطفال الصغار يمكنهم بأمان استهلاك ما يصل إلى 6 ميكروجرام يوميًا من الحلوى وحدها. الحد الأقصى للبالغين.

لذا ، بينما تدعي أن مستويات الرصاص والكادميوم في منتجات الشوكولاتة الشهيرة تتجاوز حدود كاليفورنيا ، فإنها لا تزال متوافقة مع إرشادات إدارة الغذاء والدواء. استجابت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للبيان الأولي للمجموعة ، قائلة إن الوكالة "تراقب مستويات الرصاص في إمدادات الغذاء الأمريكية".

وقد استجابت ستة من الشركات المصنعة الـ 12 المذكورة في الاستبيان المحدث لطلب CNN للتعليقات ، مصرة على ذلك المنتجات آمنة. وجاء في بيان هيرشي: "كان الناس يأكلون الكاكاو والشوكولاتة بأمان لعدة قرون". "يمكن للمستهلكين أن يطمئنوا إلى أن ... صناعتنا تلتزم بجميع اللوائح الحكومية."