قد يكون هناك نقص في اللحوم في الولايات المتحدة - إليك 8 أطعمة مليئة بالبروتين يمكنك تجربتها إذا لم تتمكن من شراء اللحوم

مع ظهور أخبار تفشي فيروس كورونا COVID-19 بين العاملين في منشآت تجهيز اللحوم والدواجن ، والإغلاق القسري - ولو مؤقتًا فقط - لمصانع المعالجة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، يستعد الأمريكيون لنقص محتمل في اللحوم في الأشهر المقبلة.

أطلق جون إتش تايسون ، رئيس مجلس إدارة شركة تايسون فودز ، ناقوس الخطر من خلال إعلان على صفحة كاملة في طبعة الأحد من صحيفة واشنطن بوست. كتب تايسون: "سلسلة الإمداد الغذائي ضعيفة". "مع إجبار نباتات لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج على الإغلاق ، حتى لفترات قصيرة من الوقت ، ستختفي ملايين الأرطال من اللحوم من سلسلة التوريد." قد تبدأ آثار الوباء في الظهور أيضًا في إنتاج اللحوم: وفقًا للتقرير الأسبوعي لوزارة الزراعة الأمريكية الذي نُشر يوم الاثنين ، انخفض إنتاج لحوم البقر بنحو 25٪ مقارنة بهذا الوقت من العام الماضي ، مع انخفاض إنتاج لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم العجل أيضًا بنسبة 15٪ .

وقع الرئيس ترامب أمرًا تنفيذيًا لإبقاء مصانع معالجة اللحوم مفتوحة ، لكن التايم ذكرت مؤخرًا أن هذا قد لا يترجم إلى أن كل شخص لديه نفس القدر من اللحوم كما يفعل عادةً في الأشهر المقبلة. (إذا مرض عدد كافٍ من الموظفين في المصنع ، فقد لا يتمكن هذا المصنع من العمل بشكل طبيعي ، حتى لو كان بإمكانه القيام بذلك بشكل قانوني.) كل هذا يعني: قد لا يكون هناك الكثير من التباين في خيارات اللحوم في متجرك المحلي ، وقد يكون هناك عدد أقل من اللحوم المتاحة للعملاء.

ولكن في حين أن اللحوم عنصر أساسي في النظم الغذائية للعديد من الأمريكيين ، فهناك الكثير من الطرق الأخرى للحصول على ما يكفي من البروتين. لقد جمعنا بعض العناصر الأخرى التي قد ترغب في البحث عنها إذا بدأ متجر البقالة المحلي في النفاد من اللحوم التي تشتريها عادةً.

كوب واحد من العدس يعادل حوالي 18 جرامًا من البروتين ، سينثيا ساس ، MPH ، RD ، كتب سابقًا في Health. (كمرجع ، يحتوي صدر دجاج واحد على 21.2 جرامًا من البروتين ، وفقًا للمجلس الوطني للدجاج ، وقد ذكرت الصحة سابقًا أنه بشكل عام ، يجب أن تحصل النساء على حوالي 46 جرامًا من البروتين يوميًا.) إضافة أخرى: كوب واحد من العدس يرضي أكثر من 60 نسبة الألياف التي تحتاجها كل يوم. يمكنك شراء أنواع مختلفة من الأطعمة المعلبة أو المجمدة ، أو العدس الجاهز للأكل المطبوخ بالفعل على البخار.

تمنحك كل بيضة كاملة ما يقرب من ستة جرامات من البروتين ، وفقًا لساس. من السهل جدًا صنعها ، ولكن يمكنك أيضًا شرائها مطبوخة مسبقًا. يمكنك صنع بيض مسلوق جيدًا لتناول وجبة خفيفة بين اجتماعات Zoom ، أو يمكنك رميها في سلطة العشاء. يوصي ساس بتقطيع القليل منها وإضافتها إلى سلطة من السبانخ والبصل الأحمر والطماطم والفلفل الحلو والكرفس والكينوا المطبوخة والمبردة ، ثم تتبيل السلطة بالأفوكادو المهروس.

بالحديث عن الكينوا ، إنه مصدر بروتين رائع آخر يجب مراعاته إذا بدأت في تناول اللحوم بكميات قليلة. ذكرت الصحة سابقًا أن الكينوا تحتوي على أكثر من ثمانية جرامات من البروتين لكل كوب. الكينوا ، وهي بذرة من الناحية الفنية ، تشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية (هناك تسعة) التي يحتاجها جسمك للإصلاح والنمو ولكن لا يستطيع إنتاجها لنفسه. لهذا السبب ، يُطلق على الكينوا اسم "البروتين الكامل". أضف كوبًا إلى حساء الخضار المفضل لديك أو إلى سلطة مليئة بالخضروات إذا كنت قلقًا بشأن كمية البروتين التي تحصل عليها.

إذا كنت لا تأكل البيض ، فقد يكون من الصعب إضافة البروتين في وجبة الإفطار ، حيث يكون الزبادي اليوناني مفيدًا بشكل خاص. تختلف الكمية المحددة من علامة تجارية إلى أخرى ، ولكن يجب أن تحتوي حاوية واحدة من الزبادي اليوناني النباتي على حوالي 11 إلى 14 جرامًا من البروتين ، وفقًا لساس. يمكن تزيين الزبادي اليوناني العادي بسهولة مع الإضافات الحلوة أو المالحة ، اعتمادًا على مزاجك.

أفادت الصحة سابقًا أن كوبًا من البازلاء الخضراء يمنحك 7.9 جرامًا من البروتين. إذا كنت لا تحب تناولها بمفردها ، ففكر في صنع بيستو معهم. شاركت Elle Penner ، RD ، سابقًا وصفة بيستو البازلاء هذه مع Health: “أنا أمزج البازلاء المجمدة ، الصنوبر المحمص ، النعناع الطازج ، وزيت الزيتون وأقدمها فوق linguine. إنها واحدة من وجباتي المفضلة الخالية من اللحوم طوال الوقت! "

كل نصف كوب من الإدامامي المسلوق يحتوي على 8.4 جرام من البروتين ، ويمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا ، اعتمادًا على المكونات الأخرى للوجبة أنت تضيفه إلى. يمكنك أيضًا رش القليل من الملح على إدامامي وتناوله كوجبة خفيفة. إنه عنصر آخر يمكنك إضافته إلى وصفة السلطة المفضلة لديك أو طبق المعكرونة إذا كنت تبحث عن طرق لإضافة المزيد من البروتين إلى نظامك الغذائي.

هناك سبب أهمية الفاصوليا للمأكولات في جميع أنحاء العالم: بالإضافة إلى المذاق الجيد ، فهي مفيدة لك. تحتوي جميع الفاصوليا - البينتو ، الأبيض ، الإرث ، الأسود ، الكلى - على الكثير من البروتين. إضافة كوبين فقط من الفاصوليا إلى وجبتك ، على سبيل المثال ، يمنحك 26 جرامًا من البروتين ، وهو ما يمثل أكثر من نصف الكمية اليومية الموصى بها.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الفاصوليا رائعة لأنك لست مضطرًا إلى جعلها الطريقة القديمة للاستفادة منها ، كما صرحت كريستين جيربشتات ، دكتوراه في الطب ، RD ، سابقًا للصحة. "إذا كنت ترغب في شرائها وهي جافة ونقعها طوال الليل قبل طهيها ، فلا بأس بذلك. قال الدكتور جيربستادت إنه لا بأس - وأسهل كثيرًا - أن تشتريها معلبة ، وتشطفها وتسخينها فوق الموقد.

تمنحك أونصة واحدة من الكاجو أو الفستق أو اللوز خمسة إلى ستة جرامات من البروتين. يمكن أن يكون استبدال وجبتك الخفيفة المعتادة بعد الظهر بحفنة من المكسرات طريقة رائعة لعصر المزيد من البروتين في نظامك الغذائي ، دون الحاجة إلى الإعداد المسبق.

إذا لم تكن المكسرات من الأشياء التي تفضلها ، فجرب زبدة الجوز ؛ عادة ما توفر فوائد غذائية مماثلة للمكسرات النيئة. لدى Penner بعض النصائح لاختيار زبدة الجوز: "ابحث عن العلامات التجارية التي تحتوي على أقل عدد ممكن من المكونات — فقط المكسرات وربما الملح. تجنب الزيوت المهدرجة أو السكر المضاف ".