يمكن أن تساعدك هذه الأطعمة السبعة المعدة مسبقًا على قضاء وقت أقل في المطبخ

هناك الكثير من الأطعمة التي لا يجب عليك تحضيرها مسبقًا: الثوم ، أنا أنظر إليك. (يتأكسد ، وتتغير النكهة بشكل كبير.)

ولكن هناك الكثير من الاختصارات المتاحة للطهاة في المنزل والتي يمكن توفيرها بالكامل - حتى اللذيذة - ولا تتطلب دائمًا استهلاك أطنان من الإضافات الإضافية. إليك بعض الأشياء التي أشتريها بشكل منتظم.

متى كانت آخر مرة قمت فيها بتحميص وتقشير الفلفل الخاص بك؟ كيف كان ذلك بالنسبة لك؟ إنه ، بصراحة ، نوع من الكابوس. سواء كنت تشويها أو تحمصها على نار مكشوفة ، يبدو أنها تستغرق وقتًا طويلاً. إنه الكثير من الوقت العملي. عليك أن تبخرهم في وعاء مغطى. عليك أن تنتظر حتى تبرد ، ثم تلتقط القشرة برفق ، وتخرج البذور والسيقان ، وتتساءل ما الذي فعلته بحق هذه الحياة الثمينة التي حصلت عليها.

حسنًا ، ربما يكون هذا مبالغًا في الأمور قليلاً. لكن متاجر البقالة الكبرى ، بما في ذلك Trader Joe’s و Whole Foods ، لديها فلفل حلو لذيذ حقًا. لقد رأيت اللونين الأحمر والأصفر في TJ’s ، و Whole Foods بها فلفل أحمر مصنوع ببساطة من الفلفل الأحمر العضوي وملح البحر والماء وحمض الستريك. تكلفة جنيه كامل منهم بالقرب مني؟ 4.99 دولارات أمريكية. إذا سبق لك أن نظرت في أسعار الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي ، فأنت تعلم أنها غالبًا ما تكون باهظة الثمن ، وأحيانًا 3.49 دولار للرطل وما فوق - وهذا يشمل تكلفة السيقان والبذور. أحب حياتك. حافظي على أظافرك خالية من الفلفل. اشترِ الفلفل المجروش.

أنا متأكد من أن طهاة المعجنات الفعليين سيتجادلون مع هذا ويقولون أنه لا توجد مقارنة بين الفطائر المجمدة والمصنوعة منزليًا. أنا شخصياً ليس لدي ثلاث ساعات و 20 دقيقة لمعرفة ذلك من خلال صنع بلدي.

ومع ذلك ، لدي الوقت لأخذ ورقة من فطيرة Pepperidge Farm - علامتي التجارية المفضلة - من الفريزر وافرده. أغطيها بالبصل بالكراميل والزعتر وتاليجيو (وصفة نايجل سلاتر المفضلة) ، وأضعها في الفرن ، ولا أحد هو الأكثر حكمة عندما يخرج منتفخًا وذهبيًا ورائعًا كما يمكن.

كنت عضوا في كنيسة الدجاجة الكاملة لفترة طويلة. يعجبني أنه لا يوجد هدر - أو القليل من الهدر - ومن الناحية النظرية ، أود أن أنقذ أكباد الدجاج التي تجدها في التجاويف وأحولها إلى موس لذيذ. حسنا. لقد استخدمت معظم العظام في مخزون الوعاء الفوري ، لكن في بعض الأحيان ، يا رجل ، لا تريد أن تتعامل مع دجاجة كاملة ضخمة. في بعض الأحيان لا يكون لديك مكان حتى في الثلاجة أو الفريزر.

لذلك بدأت في استخدام أفخاذ وأرجل الدجاج المكونة من عظم ، وكان ذلك جيدًا. لكني تحولت مؤخرًا إلى أفخاذ منزوعة العظام ، وأنا مؤمن. إنها عملية شرطية من نوع ما: في مكان ما ، من المحتمل أن يكون هناك أطنان من جلود الدجاج جالسة على الأرض ، جنبًا إلى جنب مع العظام ، قبل أن تُلقى في سلة المهملات. رجل البيئة بداخلي يتأرجح. ولكن الآن بعد أن رأيت حزمًا كبيرة القيمة من الفخذين منزوعة العظم والجلد والمبردة بالهواء في Whole Foods بسعر معقول تمامًا ، سأشتريها بانتظام. (جرب هذه الوصفة ؛ كن مؤمنًا.)

نعم ، يمكن أن تكون الفول من نقطة الصفر لذيذة للغاية. هناك أنواع مختلفة من الإرث هناك غير عادية ، وإذا لم نأكلها ، فقد تنقرض. لكن عندما يصرخ طفلك الدارج أنك لم تدعه يغلق باب الثلاجة كما قلت ، وتقول زوجتك إنه إذا لم يأكل في غضون 20 دقيقة ، فسوف تبدأ بالصراخ أيضًا ، انظر إلى الفاصوليا المعلبة. اشطفهم ، وافعل هذا: افتح علبة تونة ، واقطع الليمون وبعض الثوم ، وربما ارمي بعض الخضروات المجمدة هناك. اهرب من الصراخين. لقد قدمت القوت ، وقد انتهيت هنا.

مكيفات الهواء التي تعمل بالصفير لدي من الأنواع القديمة. لذا ، إذا أردت فقط صنع دجاج بالزبدة في قدرتي الفورية وإبقاء الموقد الرتق مغلقًا - فهذا اللهب الصغير بالتأكيد يمكنه تسخين الشقة! - أطلب من الصديق أن يلتقط نصف لتر من الأرز في طريقه إلى المنزل.

نستخدم معظمها في تلك الليلة ، ثم نجمع المزيد في غداء اليوم التالي. يكلف 2.50 دولارًا أمريكيًا للراحة ، ومنزلًا رائعًا ، و 30 دقيقة من وقت الطهي.

أميل إلى صنع عجينة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي ثم لفها في سجلات. أود أن أخبرك أنني أقوم بقطع عملات معدنية بدقة ، وأضعها على ملاءات ، وأعمل كعكات صغيرة جدًا. هذا سيكون كذبة في كثير من الأحيان ، أقف بجانب الفريزر مع السجل المذكور في يدي كسلاح ، أقضم أي رقائق شوكولاتة يمكنني التخلص منها.

أنت تفعل ذلك ، لكن ليس لدي مشكلة في ذلك نستله تول هاوس سجل العجين برقائق الشوكولاتة ، والذي أميل إلى معالجته باحترام أكبر ، والذي أقوم بتقطيعه للتعامل مع الرغبة الشديدة في تناول ملفات تعريف الارتباط.

نحيي جميع الزلابية! لكن هل لاحظت كيف أصبح الثمن مؤخرًا؟ كما هو الحال مع الآيس كريم الجيد ، ارتفعت أسعار الزلابية. (ليس في كل مكان ، ضع في اعتبارك ؛ فالكثير من الأحياء الصينية تتميز بمواقع رخيصة مثل رقائق الزلابية محلية الصنع.) إذا كنت عازمًا على عدم مغادرة مطبخك ولكنك تتوق لإرضاء الزلابية الجاهزة ، فخطط مسبقًا حتى تتمكن من صنع الزلابية الخاصة بك. (ليس دائمًا من الصفر ، على الرغم من أن هذا نشاط ممتع أيضًا.)

اشترِ عبوة مجمدة من الزلابية المعدة مسبقًا من متجر الزلابية أو محل البقالة المفضل لديك - لدى Trader Joe's مجموعة جيدة - وقم بطهيها أو قليها حسب رغبتك. إنه أسهل بكثير مما تعتقد ، ويستغرق بضع دقائق فقط ، ويمكنك التحكم في كمية الملح والدهون التي تضيفها. قم بتقطيع القليل من الزنجبيل لوضعه في طبق من صلصة الصويا أو الخل الأسود ، وقم بتجهيز سريراتشا ، وأنت في مطعم آسيوي في منزلك. لا حاجة إلى إكرامية.