وصفات الجبن النباتي طعمها مثل الشيء الحقيقي

يعد الجبن بالتأكيد أحد ملذات الحياة الصغيرة ، ولكن من الصعب إثبات حجة تناول طعام مليء بالدهون المشبعة. لحسن الحظ لمحبي الجبن في كل مكان - بالإضافة إلى النباتيين والذين لا يتحملون اللاكتوز - فإن ظهور بدائل الألبان يجعل من السهل الاستمتاع بالعلاج الفاسد بطريقة صحية. في كتابها الجديد ، الجبن النباتي: وصفات بسيطة ، لذيذة ، نباتية (25 دولارًا ، amazon.com) ، تُظهر مدرب العافية Jules Aron للقراء كيفية صنع 60 نوعًا مختلفًا من الجبن الخالي من الألبان ، من chèvre القابل للدهن إلى الموززيريلا الكلاسيكية. هنا ، تشارك آرون 3 من وصفاتها اللذيذة: قرنبيط مونتيري جاك ، فيتا مصنوع من التوفو والأعشاب المليئة بالنكهات ، وماسكاربون حلو مثالي للحلوى.

هذا الجبن النباتي الرقيق أبيض معتدل جميل تذكرنا جبنة مونتيري جاك الشهيرة. يذوب بشكل جميل ويتكيف بسهولة مع جميع وصفاتك المفضلة.

يصنع كتلة وزنها 1 رطل تقريبًا

2 كوب من زهور القرنبيط

4 ملاعق كبيرة من الجيلاتين النباتي

3 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند المكرر المذاب

1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة صغيرة ملح البحر

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية

1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

كوب من الثوم المعمر الطازج المفروم

ملاحظة: الجيلاتين العادي مصنوع من المنتجات الثانوية الحيوانية ، لذلك إذا كنت نباتيًا ، فتأكد من اختيار جيلاتين نباتي ، أو اتبع التعليمات لاستخدام أجار بدلاً من ذلك.

هذا الجبن القائم على التوفو يذكرنا بجبنة الفيتا من حيث المذاق والقوام. إنه منعش ومالح ورائع يقدم مع الفلافل وغيرها من المأكولات المتوسطية المفضلة. تعتبر جبنة الفيتا المفتتة أو المكعبة والمزينة بزيت الزيتون لذيذة بشكل خاص على السلطات وعلى الحمص.

تكفي حوالي نصف كيلو جرام

7 أونصات من التوفو شديد الصلابة

¼ كوب زيت جوز الهند المكرر العضوي المذاب

4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج

1 ملعقة كبيرة من خل التفاح الخام

1 ملعقة كبيرة ملح البحر

½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف

ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف

1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

هذا الجبن الحلو اللذيذ ، يشتهر بأنه المكون الرئيسي في التيراميسو الإيطالي الكلاسيكي ، وهو البهجة مباشرة من الجرة. يمكن أيضًا الاستمتاع بها مع الفاكهة ، والكريب ، وكحلوى كريمية.

تصنع حوالي 2 كوب

كوب ماء ، مصفى

2 كوب كاجو نيء مغسول ومنقوع ومصفى

¼ كوب عصير ليمون طازج

3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي

1 ملعقة صغيرة خميرة غذائية

1 ملعقة صغيرة معجون ميسو بالحمص

ملعقة صغيرة من ملح البحر

1 ملعقة صغيرة من مسحوق البروبيوتيك

ملاحظة: للحصول على علاج لذيذ ، قم بعمل نسخة سريعة وسهلة من التيراميسو الإيطالي الكلاسيكي. ببساطة ضع طبقة من الماسكاربوني والإسبريسو وكريمة جوز الهند في أكواب فردية. يُرش مسحوق الكاكاو الخام ويقدم مع بسكويت إسفنجي حلو على طريقة ليدي فينجر.