يضمن مقياس حرارة الطعام هذا وصول طعامك إلى درجة حرارة الطهي المناسبة لقتل الفيروسات والبكتيريا

من الآمن أن نقول إن جائحة الفيروس التاجي أجبر الكثير منا على تعديل عادات النظافة. بدأ الناس في كل مكان في إيلاء اهتمام أكبر لممارسات الصرف الصحي الأساسية - مثل غسل أيدينا لمدة 20 ثانية على الأقل ، والسعال في أكواعنا ، وارتداء أقنعة الوجه في الأماكن العامة عند المرض - لتقليل خطر الإصابة بالفيروس أو انتشاره.

ولكن لا تزال هناك توصية واحدة من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها كنت على الأرجح تتخطاها في إجراءات السلامة الجديدة: إرشادات سلامة الأغذية. أفضل طريقة للتأكد من أنك تقتل جميع الفيروسات والبكتيريا (وليس فقط فيروس كورونا الجديد) في الطعام الذي تعده هي طهيه على درجة حرارة مناسبة.

لا يُعد فيروس كورونا من مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء ، ولكن هناك نقصًا في الأبحاث أو البيانات حول كيفية تفاعل فيروس كورونا مع الحرارة. بينما من المحتمل أن يكون لفيروس كورونا مقاومة منخفضة للحرارة مثل الفيروسات الأخرى ، فإن Urvish Patel ، MPH ، المستشار الطبي لـ eMediHealth ، قال سابقًا لـ Health إنه يوصي باتباع إرشادات إعداد الطعام القياسية بسبب نقص الأبحاث أو البيانات حول فيروس كورونا والطعام.

هذا يعني أنه يجب أن تستهدف درجات حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت للحوم مثل لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم العجل أو لحم الضأن ، على الأقل 160 درجة فهرنهايت للحوم المفروم ، 165 درجة فهرنهايت للجميع الدواجن ، بقايا الطعام أو الأوعية المقاومة للحرارة ، و 145 درجة فهرنهايت للحوم والأسماك الطازجة عند الطهي. يبدو أن هناك الكثير لنتذكره ، أليس كذلك؟

لحسن الحظ ، توشك شركة Cuisinart’s Temperature Fork ($ 26 ؛ wayfair.com) على تسهيل اتباع هذه الإرشادات. لا تعرض الشوكة المبتكرة درجة الحرارة في الوقت الفعلي لطبقك فحسب ، بل يمكن أيضًا برمجتها للطهي في الهواء الطلق لتنبيه الطاهي عندما يصل اللحم إلى درجة الحرارة المرغوبة من خلال إنذار وميض مسموع.

لشراء: Cuisinart Temperature Fork ، 26 دولارًا ؛ wayfair.com

سيخرج الطهاة الأقل خبرة من هذا الاختيار الميسور التكلفة. يتيح لك تحديد مستوى الطهي المثالي بناءً على نوع اللحم (نادر ، متوسط ​​نادر ، متوسط ​​، أو مطهو جيدًا) بدلاً من تحديد درجة حرارة معينة. كما أنها تحتوي على مؤقت مدمج لتنبيهك عندما يحين وقت قلب طعامك أو إزالته من الشواية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشوكات المعدنية قابلة للإزالة ويمكن غسلها في غسالة الأطباق. كيف يتم ذلك من أجل الصرف الصحي؟

بالإضافة إلى الحفاظ على طعامك وفقًا لإرشادات مركز السيطرة على الأمراض ، فإن مقياس الحرارة هو ببساطة أداة مطبخ رائعة ، حيث يصفه المراجعون بأنه سهل الاستخدام ويجب أن يكون لدى الطهاة في المنزل من جميع المستويات . حتى أن أحد المراجعين من فئة 5 نجوم قال إن مقياس الحرارة هذا هو السبب الوحيد الذي يمكنهم من طهي الدواجن.