الوصفة التايلاندية محلية الصنع هي أفضل بكثير من تناول الطعام في الخارج

بعد أن اكتسبت Chungah Rhee 30 رطلاً خلال السنة الأخيرة من دراستها الجامعية ، عرفت أن عادة تناول الطعام في الخارج ليلًا يجب أن تذهب. أدت رغبتها في تنظيف نظامها الغذائي إلى Damn Delicious ، وهي مدونة مليئة بالوصفات البسيطة للغاية التي تثبت أنه من الممكن إعداد وجبات مغذية ولذيذة في المنزل ، دون الكثير من الجلبة. يجمع كتاب Rhee الجديد للطهي - والذي يُطلق عليه أيضًا Damn Delicious (25 دولارًا ، amazon.com) - 100 من مفضلاتها ، بما في ذلك أكثر من اثني عشر "نسخة مقلدة من الوجبات الجاهزة" التي مذاقها أفضل بكثير من أي شيء يتم توصيله إلى باب منزلك.

أدناه ستجد طبق روبيان تايلاندي "فو" مصنوع من نودلز اللينجويني بدلاً من نودلز الأرز (حيث قد يكون من الصعب العثور عليها وطهيها بشكل صحيح) ؛ سلطة كوب السلمون المدخن مع صلصة الزبادي اليونانية (بنصف السعرات الحرارية لنسخة المايونيز والكريمة التقليدية) ؛ ولفائف السوشي المفضلة لدى الجميع ، ولكن في وعاء.

تقدم: 4 ملاعق كبيرة

3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا قليلة الصوديوم

2 ملعقة كبيرة. سكر بني معبأ

1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك

1 ملعقة صغيرة. أوليك سامبال (معجون فلفل حار مطحون) ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

عصير ليمونة واحدة

8 أونصة. لينجويني مجفف (أبيض أو حبوب كاملة)

1 كوب براعم الفاصوليا

1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون

2 فص ثوم مفروم

8 أونصة. جمبري متوسط ​​مقشر منزوع العرق

¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازجًا

2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً

1 جزرة مبشورة

2 بصل أخضر مقطع شرائح رقيقة

¼ كوب فول سوداني مفروم

كوب من أوراق الكزبرة الطازجة

1 ليمونة مقطعة إلى أسافين للتزيين

تقدم: 2

1⁄ 3 كوب زبادي يوناني عادي

¼ كوب لبن

¼ ملعقة صغيرة. شبت مجفف

¼ ملعقة شاي. مسحوق الثوم

¼ ملعقة صغيرة. مسحوق البصل

ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

سلطة

4 شرائح لحم مقدد ، مكعبات

5 أكواب معبأة بشكل غير محكم جرجير صغير (حوالي 3 أونصات)

2 بيضة كبيرة مسلوقة (انظر الملاحظة) ، مكعبات

4 أوقية. شرائح سلمون مدخنة رقيقة ، مقطعة بالعرض إلى شرائط بحجم 12 بوصة

1 أفوكادو ناضجة ، منزوعة النوى ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح

كوب من حبات الذرة ، مجمدة (مذابة) أو محمصة

ملاحظة: لتحضير البيض المسلوق ، ضعي البيض في قدر كبير وغطّيه بالماء البارد بمقدار بوصة واحدة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. قم بتغطية الوعاء بغطاء محكم ، ثم ارفعه عن النار ؛ اتركيه جانباً لمدة 8 إلى 10 دقائق. يُصفّى جيدًا ، ويُترك البيض يبرد قبل تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات.

يقدم: 4

2 كوب متبقي بدرجة حرارة الغرفة من الأرز الأبيض أو البني أو الكينوا

2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا قليلة الصوديوم

1 ملعقة كبيرة. خل الأرز غير المتبل

2 ملعقة صغيرة. سكر

2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم

¼ ملعقة شاي. ملح

8 أوقية. لحم السلطعون المقطوع المفروم

حبة أفوكادو ناضجة ، منزوعة النوى ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات

1 خيار ، مخلل

1 جزرة ، مخلية

1/2 كوب أعشاب بحرية مبشورة محمصة

1 ملعقة كبيرة. بطارخ السمك البرتقالي بدرجة السوشي ، للتزيين ، اختياري

1 ملعقة كبيرة. بذور السمسم الأسود للتزيين اختياري.