هذه هي قشرة بيتزا القرنبيط المجمدة المفضلة لدى اختصاصي التغذية

ها هي فلسفتي الخاصة بالبيتزا. إذا كنت ستأكل البيتزا كتفاخر ، اطلبها بالطريقة التي تريدها واستمتع بها! ولكن إذا كنت ترغب في تضمين البيتزا كجزء متكرر من نظام غذائي صحي ، فمن المفيد التفكير في خياراتك بعناية أكبر.

البيتزا المجمدة هي بالتأكيد واحدة من أسهلها ، لكني قمت بمراجعة الكثير من العلامات التجارية ، ولم أجد أي شيء أشعر بالراحة في التوصية به. غالبًا ما تُصنع البيتزا المجمدة من قشور الدقيق المكرر (حتى عند مزجها بدقيق الحبوب الكاملة) ، والجبن التقليدي (غير المعتمد على العشب) ، ومكونات مثل زيت فول الصويا وزيت الذرة ، التي تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 6 الدهنية الالتهابية. عندما تنظر إلى الصندوق ، من المحتمل أن تكتشف مكونات لا تتعرف عليها ، مثل السليلوز المعدل ، والدهون الأحادية والثنائية ، والكاراجينان (الذي تم ربطه أيضًا بالالتهاب).

نصيحتي بشأن الفطيرة المناسبة لك حقًا هي أن تبدأ بقشرة نظيفة ، ثم تضيف الطبقة الخاصة بك عالية الجودة. خيار القشرة المفضل لدي هو قشرة نباتية من Cali’flour Foods. على عكس قشور القرنبيط الأخرى التي تجمع بين الخضروات الصليبية والأرز أو دقيق الذرة ، فإن مكونات هذه العلامة التجارية هي القرنبيط الطازج ودقيق اللوز ووجبة الكتان وزيت الزيتون ونشا التابيوكا ومسحوق الثوم والريحان المجفف والملح الوردي في الهيمالايا والخميرة الغذائية. توفر القشرة الكاملة 18 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 9 جرامًا من الألياف. (قارن ذلك بـ 74 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 6 من الألياف ، في علامة تجارية شهيرة أخرى لقشرة القرنبيط.)

للحصول على توازن صحي ، أوصي باختيار الدهون الجيدة ، والبروتين الخالي من الدهون ، والكثير من الخضار ، و كلما كان ذلك منطقيًا ، كمية كبيرة من التوابل الطبيعية. فيما يلي أربع مجموعات DIY أحبها:

افرك أو ادهن القشرة بزيت الزيتون البكر الممتاز. يُرش بالثوم المفروم والتوابل الإيطالية بالأعشاب والريحان الطازج. يُغطى بصدر الدجاج العضوي المطبوخ مسبقًا ، والخضروات المشوية بالفرن ، مثل الطماطم ، والبصل ، والفلفل الحلو ، وطبقة خفيفة من الجبن العضوي المبشور الذي يتغذى على العشب.

قشرة السطح بصلصة خالية من الألبان و قطع من جبن الجوز ، مثل نبات الريكوتا المصنوع من اللوز. ثم أضف طبقة وفيرة من الخضار المفضلة لديك ، مثل السبانخ والخرشوف والفطر والبصل ، جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا البيضاء والأوريغانو الطازج.

انثر القشرة مع البيستو ، فوقها اللفت المفروم والخضروات الأخرى من اختيارك ، وانتهي ببيضتين من البيض المقلي وبقدونس مقبلات.

رش على الفاصوليا السوداء أو دهن الفول النباتي. احتفظ بها بالخضروات أو أضف ديك رومي عضوي محمر للغاية. ضعي فوقها الفلفل الحلو والسبانخ المفروم. بعد الخبز ، أضف طبقة من بيكو دي جالو ، وإما أفوكادو مقطعة أو أفوكادو من الجواكامولي ، جنبًا إلى جنب مع الكزبرة الطازجة.

قم بتغيير التوليفات بأسلوب المزيج والمطابقة. على سبيل المثال ، بدلاً من الدجاج ، استخدم السلمون المدخن. بدلًا من البيستو جرب زيت الزيتون. قم بتبديل الخضار ، وجرب الأعشاب الطازجة أو المجففة ، ومختلف أنواع الجبن القائمة على الجوز أو التي تتغذى على الأعشاب. إذا كنت تفضل الخضار النيئة ، فقم بإعداد البيتزا من خلال تغطية البيتزا المطبوخة بالخضار الطازجة الهشّة ورذاذ الخل البلسمي. الاحتمالات لا حصر لها ، ومن خلال صنعها بنفسك يمكنك تجنب الإضافات غير المرغوب فيها وصنع روائع متوازنة وغنية بالمغذيات ، أو إذا كنت ستتقن البيتزا!