هذا ما يأكله مدير الغذاء الصحي في يوم واحد (الشوكولاتة الداكنة صنعت القطع!)

بسبب عملي كمدير للأغذية في الصحة ، سيسأل الناس أحيانًا عما إذا كنت أطهو وجبات متقنة ومتعددة الأطباق كل ليلة ، أو إذا لم أطبخ في المنزل مطلقًا لأنه جزء من وظيفتي. الحقيقة ليست في الواقع أيًا من هذين الأمرين - فأنا أم عاملة مشغولة ، وأطبخ كثيرًا لعائلتي (زوجي طباخ ممتاز ويقوم بالكثير من ذلك أيضًا) ، لكن الوجبات التي نحضرها عادة ما تكون سريعة جدًا بسيط. هذا ما أتناوله في يوم عادي.

كل صباح ، أول شيء أفعله هو تناول كوب كبير من الماء وتناول الفيتامينات ، فالماء يساعدني فقط. أشرب الكثير من الماء طوال اليوم (لا أحسب الأكواب أو الأوقيات ، لكنني أحتسي دائمًا) ، وهذا الكوب أول شيء هو بداية جيدة. بعد ذلك ، أصنع كوبًا من قهوة البولت بروف: في فيتاميكس ، أخلط حوالي 12 أونصة. قهوة مع 1 أوقية. الزبدة التي تتغذى على العشب ، ملعقتان كبيرتان من زيت أوكتان الدماغ (23 دولارًا أمريكيًا ؛ amazon.com) ، وعدد قليل من المجارف من ببتيدات الكولاجين ، مثل البروتينات الحيوية (40 دولارًا ؛ amazon.com). أحبها تمامًا - قهوة Bulletproof مذاقها لذيذ ، وأجد أنني أحصل على تدفق مستمر من الكافيين بدلاً من الهزة والتحطم التي كنت أحصل عليها من تناول القهوة مع الحليب فقط. بالإضافة إلى ذلك ، إنها مرضية ، ولا أشعر بالجوع حتى حوالي الساعة 11 صباحًا.

إذا لم أقابل أي شخص لتناول طعام الغداء أو حضور حدث ما ، فعادة ما أتناول الطعام في وقت مبكر جدًا ، بين الساعة 11 صباحًا والظهر ، وعادة ما أتناول سلطة كبيرة مع بعض الخضار النيئة و مهما كانت الأطعمة المطبوخة الموجودة في الثلاجة ، بالإضافة إلى جزء معتدل (حوالي 4 أونصات) من البروتين والكثير من الدهون الصحية ، مثل الأفوكادو وزيت الزيتون وربما رش المكسرات أو البذور. الغداء لي: خضار مشكلة ، بنجر ، شمر ، خرشوف مشوي متبقي ، طماطم كرزية ، جزر ، خيار ، زيتون ، أفوكادو ، روبيان صخري محمص. غالبًا ما يكون هناك شيء مخمر هناك أيضًا ، عادةً ما يكون نوعًا من مخلل الملفوف. بالطبع ، إذا كنت أقوم بتطوير وصفات ، فقد تتسلل إلى وجباتي.

إذا كان الغداء متأخرًا ، فسأحصل على وجبة خفيفة ، عادةً ما تكون قليلة من مكسرات المكاديميا أو ملعقة من زبدة جوز الهند . أو سألتقط حفنة من الزيتون.

أحاول أن أتناول القليل من الزيت في الليل ، ولكن ليس دائمًا بنجاح. يميل عشاءي إلى اتباع نفس موضوع الغداء: الكثير من الخضار ، والبروتين المعتدل ، والكثير من الدهون ، وأحيانًا الكربوهيدرات مثل البطاطا الحلوة أو الأرز. في بعض الأحيان ، يكون العشاء عبارة عن قطعة سمك مطبوخة في الكثير من السمن الذي يتغذى على العشب مع سلطة أو خضروات مطبوخة على الجانب ، أو أحد المفضلات لدي: السباغيتي وكرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري والزودلز الذي يتغذى على الأعشاب بنسبة 100٪ (أدناه).

أحب الشوكولاتة الداكنة حقًا - 70٪ هي الأقل على الإطلاق - وأبحث عن شوكولاتة عضوية ذات تجارة عادلة تحتوي على القليل جدًا من السكر المكرر أو لا تحتوي على سكر مكرر مع إضافات لذيذة مثل المكسرات أو جوز الهند أو ملح البحر أو حبيبات الكاكاو: بعض العلامات التجارية المفضلة لدي هي Hu Kitchen ($ 8 ؛ thrivemarket.com) ، Taza ($ 5 ؛ thrivemarket.com) ، Raaka (70 دولارًا مقابل 12 ؛ raakachocol.com) ، و AlterEco ($ 4 ؛ thrivemarket.com). أحب أيضًا تناول أكواب زبدة جوز الهند من Evolved (35 دولارًا مقابل 9 ؛ amazon.com).

لدي قطعة من الشوكولاتة الداكنة كل ليلة. كل. ليل. إنها طقوس بالنسبة لي. بجدية ، لا تحاول أن توصلي بيني وبين الشوكولاتة.