هذا النوع من الطعام ممتلئ ومفيد لك

ظهر هذا المقال في الأصل على موقع Time.com.

ليست كل الكربوهيدرات متساوية - والحمد لله على ذلك. يقترح بحث جديد أن نوعًا معينًا من الكربوهيدرات يسمى النشا المقاوم قد يحسن الصحة عن طريق إبقائك ممتلئًا وفحص نسبة السكر في الدم ودعم الأمعاء.

النشا المقاوم ، وهو نوع خاص من الألياف يوجد في البطاطس والموز والحمص ، الحبوب والأطعمة الأخرى ، هو محور دراسة جديدة في مجلة Nutrition Bulletin. قام باحثون من مؤسسة التغذية البريطانية وجامعة كوليدج دبلن في أيرلندا بتحليل كل ما أظهرته الأبحاث المنشورة حول الفوائد الصحية للنشا المقاوم ، ووجدوا أكثر من عدة أسباب لملء النشا.

قد يكون تناول النشا المقاوم تدعم صحة القناة الهضمية وتزيد من الشعور بالامتلاء حسب الدراسات التي تمت مراجعتها. هناك أيضًا بعض الأدلة على أن تناول النشا المقاوم يمكن أن يبطل الآثار الصحية السلبية لتناول الكثير من اللحوم الحمراء على مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، على الرغم من أن مؤلفي الدراسة يقولون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذه الادعاءات الصحية المحتملة.

The يبدو أن السبب في أن النشا المقاوم يتمتع بصحة جيدة هو على الأرجح بسبب طريقة هضمه. يتجاوز النشا الأمعاء الدقيقة ، وهو موقع الهضم لمعظم الأطعمة ، ويتم استقلابه في القولون بدلاً من ذلك. ثم يتم تخميرها وتصبح أحماض دهنية قصيرة السلسلة توفر الطاقة. تم ربط الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ، التي يمكن أن تكون بمثابة مواد حيوية صحية للأمعاء ، بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالالتهابات مثل مرض السكري وأمراض القلب.

في دراسة واحدة صغيرة شملت 10 أشخاص تمت مراجعتها في تقرير جديد ، تناول البالغون الأصحاء البسكويت الذي يحتوي على حوالي 30 جرامًا من نوع من النشا المقاوم لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا ، وبعد أسبوعين تناولوا البسكويت بدون النشا. وجد مؤلفو الدراسة أنه حتى خلال فترة الدراسة القصيرة ، فإن تناول البسكويت المحتوي على نشا مقاوم يزيد من بكتيريا الأمعاء الصحية ويقلل من مستويات الأنواع الأقل صحة.

"يبدو أن النشا المقاوم يساعد في التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم وقد يمنح يقول مؤلف الدراسة ستايسي لوكير ، عالم التغذية في مؤسسة التغذية البريطانية "الفوائد الصحية". "هذا مجال مثير للبحث في المستقبل. بشكل عام ، يعد الاستهلاك المنتظم لمجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالألياف أمرًا مهمًا. "

لا تقدم النتائج الجديدة عذرًا للإفراط في تناول الكربوهيدرات مثل الخبز الأبيض والمعكرونة ، على الرغم من أنها تحتوي أيضًا على بعض النشا المقاوم. يقول لوكير: "تميل أصناف الحبوب الكاملة من الأطعمة إلى احتواء كميات أعلى من النشا المقاوم - وأنواع الألياف الأخرى - مقارنة بالإصدارات" البيضاء "من هذه الأطعمة". "نحن نعلم أن تناول كمية كافية من الألياف الغذائية بشكل عام مهم لتحقيق نظام غذائي صحي ومتوازن ويقلل من خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض المزمنة بما في ذلك سرطان القولون والسكري من النوع 2 وأمراض القلب."