قد لا يكون طبق الإفطار الشعبي هذا صحيًا كما تعتقد

عندما بدأت متاجر العصائر في تحضير أوعية أكاي الطازجة المليئة بمضادات الأكسدة قبل بضع سنوات ، أصيب الجميع بالذهول. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فإن الأوعية الرائعة المصممة بعناية كانت مغطاة بالجرانولا والفاكهة وتطالب بقائمة طويلة من الفوائد الصحية. قبل فترة طويلة ، سيطر طبق الطعام البرازيلي على خلاصات Instagram الخاصة بنا. وقد حصلنا عليه: من منا لا يريد أن يأكل شيئًا يبدو وطعمه مثل الآيس كريم ، لكنه صحي بالنسبة لك؟

بينما تميل هذه الأوعية إلى احتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والألياف— مما يجعلها خيار إفطار أفضل بلا شك من دونات أو كرواسون شوكولاتة على سبيل المثال - دعنا نتحدث عن مستويات السكر. تظهر نظرة سريعة على المعلومات الغذائية لأوعية الأكاي في أماكن العصير الشهيرة في مدينة نيويورك أنه يمكن أن تحتوي على ما بين 21 و 62 جرامًا من السكر في الوجبة. بعبارة أخرى ، قنابل السكر الكاملة.

يقول الخبراء إن هذا لا يعني أن كل أوعية الأكاي ضارة لك ، لكنها ليست متساوية. تخبرنا محررة التغذية الصحية المساهمة سينثيا ساس ، MPH ، RD أن الأمر يعتمد حقًا على كيفية خلطها ومقدار ما لديك.

"الأجزاء هي المفتاح" ، كما تقول. "حتى لو كان كل شيء في وعاء الآساي نظيفًا وصحيًا ، يمكن لهذا الطبق أن يمنعك من فقدان الوزن أو يؤدي إلى زيادة الوزن إذا كان يحتوي على أكثر مما يمكن لجسمك أن يحرقه أو يستخدمه." هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تشتري أوعية açaí التي تم شراؤها من المتجر مملوءة بإضافات منحلة مثل الشوكولاتة - قد يزيد بعضها عن 1000 سعر حراري ، كما تقول.

يجدر أيضًا التفكير في ما تفعله كل هذه الإضافات السكرية على أسنانك. تشير الأبحاث إلى أن طول الوقت الذي تتعرض فيه أسناننا للسكر هو عامل رئيسي في إنتاج التجاويف ، كما يوضح جيجي مينيكي ، DMD ، طبيب الأسنان في أكاديمية طب الأسنان العام ومقرها في بوتوماك ، ميريلاند. نظرًا لأن أطباق الآساي غالبًا ما تكون مغطاة بمكونات لزجة أو شديدة الحلاوة (وإن كانت لذيذة) مثل التمر والعسل ورقائق الشوكولاتة ، فإن جزيئات الطعام هذه يمكن أن تتشبث بالأسنان وتغذي التجاويف. ونتيجة لذلك ، فإن "الأشخاص الذين يستهلكون أوعية الآساي بانتظام ، بالإضافة إلى الوجبات السكرية الأخرى على مدار اليوم ، يكونون أكثر عرضة لخطر تسوس الأسنان."

ولكن إذا كنت ترغب في تناول شيء حلو على الإفطار ، لا يتعين عليك إنهاء هذه الأطباق الأرجواني الزاهية تمامًا. يشير ساس إلى أن `` توت أكاي الطازج نادر جدًا في الولايات المتحدة ، ومعظم الأوعية مصنوعة من مسحوق أكاي تم تجفيفه أو تجفيفه أو لب آساي المجمد '' ، مضيفًا أنه في حين أنه من الممكن العثور على أكاي مجمّد غير محلى ، يميل إلى أن يكون مرًا وعادة ما يكون محلى. عند شراء أوعية أكاي ، "اسأل عن نوع أكاي الذي يستخدمونه ، وما إذا كان محلى بالسكر المضاف ، وانظر إلى معلومات التغذية" ، كما تقول.

يمكنك أيضًا صنع أوعية أكاي في المنزل للتحكم المكونات وأحجام الحصص. نحن جزء من هذه الوصفة ، التي تتطلب مسحوق أكاي مثل Navitas Naturals (23 دولارًا ؛ amazon.com) - تحتوي هذه العلامة التجارية على مكون واحد فقط ، مسحوق أكاي عضوي معتمد ، ولا يحتوي على سكر مضاف. ولتعزيز التغذية العامة لوعائك ، يوصي ساس باستخدام حليب الجوز غير المحلى ، وهو مصدر بروتين (مثل الزبادي اليوناني أو زبدة الجوز).