أهم 10 أغذية صحية مبالغ فيها لعام 2009

Istockphoto يحاول المستهلكون تناول طعام صحي ، والصناعة الغذائية تعرف ذلك. ظهرت كلمات مثل طبيعية وعضوية ومحصنة في كل شيء بدءًا من رقائق البطاطس وحتى الفطيرة ، وغالبًا ما تخفي علامة غذائية غير ممتازة. لذلك قضينا شهورًا في البحث عن أرفف البقالة للعثور على بعض المنتجات التي قد تخدع حتى المتسوقين المهتمين بالصحة. ربما لن تسبب هذه المنتجات أضرارًا كبيرة في النظام الغذائي - ولكن من الناحية التغذوية ، قد لا تكون كل ما تدعي أنها كذلك. اطلع على أفضل 10 أطعمة صحية مبالغ فيها لعام 2009.

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على Reb A ، وقد أضافت علامات تجارية مثل Sprite و Tropicana مشروبات Reb A إلى خطوطها ، ولكن ليس الجميع كذلك مقتنعين بصحتها. قالت ماريون نستله ، أستاذة التغذية في جامعة نيويورك ، لصحيفة USA Today في ديسمبر 2008: "يبدو أن مستخلص الأوراق أفضل بكثير من معالجة السكر بالكلور أو ميثلة زوجين من الأحماض الأمينية". وأضافت "مثل الشاي" ، "ما إذا كان الأمر كذلك ، فلا يزال يتعين رؤيته". كاثرين زيراتسكي ، RD ، محررة متخصصة في Food & amp؛ يقترح مركز التغذية في Mayo Clinic خيارًا صحيًا وأرخص سعرًا: "خذ إبريقًا من الماء وأضف إليه قشور الليمون أو حتى شرائح من الفاكهة الكاملة."

تحتوي معظم الزبادي على كمية صغيرة على الأقل من البكتيريا الجيدة الموجودة فيه ، والتي قد تعزز صحة الأمعاء. على الرغم من أن الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي قد يرغبون في البحث عن أطعمة تحتوي على ادعاءات بروبيوتيك إضافية ، كما يقول زيراتسكي ، "بالنسبة لكثير من الأشخاص ، يعتبر الزبادي العادي على ما يرام."

امتد الجدل حول ادعاءات البروبيوتيك إلى المحاكم: قام Dannon بتسوية دعوى قضائية جماعية في سبتمبر ووافق على تغيير الملصقات الموجودة على زبادي Activia و DanActive من "تأثير إيجابي على الجهاز المناعي للجهاز الهضمي" إلى "التفاعل مع الجهاز المناعي للجهاز الهضمي". (ومع ذلك ، تتمسك الشركة بمطالبات منتجاتها.)

كيف يكون ذلك ممكنًا؟ إذا كان هناك أقل من 0.5 جرام لكل وجبة ، فيمكن للمنتجات أن تدعي أنها خالية من الدهون المتحولة. ومع ذلك ، إذا كنت تأكل أكثر من حصة - خطأ سهل عند دهنها على البطاطس المخبوزة - فقد تحصل على كمية من الدهون الخطرة أكثر بكثير مما كنت تتمناه.

يحتوي هذا الدهن أيضًا على الكالسيوم ، ولكن يجب على المستهلكين الأذكياء ملاحظة أنه لا يتم امتصاص جميع المكونات المدعمة بنفس الطريقة في الجسم. في الواقع ، وجدت دراسة أجريت عام 2005 أن الأنواع المختلفة من الكالسيوم المدعم يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بكيفية امتصاص الجسم لها. "ليس من الممكن الحصول على الكالسيوم في اليوم من السمن. تقول ماريسا مور ، RD ، المتحدثة باسم جمعية الحمية الأمريكية ، يجب عليك تضمين عناصر أخرى غنية بالكالسيوم.

يحصل هذا اللوح الذي يحتوي على 150 سعرًا حراريًا على أوميغا 3 من بذور الكتان الصحية ، ولكن الجانب السلبي هو أن قائمة المكونات في هذا المنتج تحتوي على زيوت مهدرجة جزئيًا والكثير من المواد الغريبة. تأتي الألياف من oligofructose ، وهو نوع من السكر لا يتم هضمه في الأمعاء الدقيقة ، مما يقلل من قيمته الحرارية وقدرته على زيادة نسبة السكر في الدم. قد يبدو هذا شيئًا جيدًا ، ولكنه قد يسبب أيضًا عدم الراحة في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص. وعلى الرغم من أن كل لوح يحتوي على 9 جرامات من الألياف ، إلا أنه يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين والفيتامينات الأساسية.

أظهرت دراسة كبيرة عام 2004 في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية أن النساء اللائي يشربن مشروبًا غازيًا واحدًا أو ثمار الفاكهة يوميًا اكتسبت وزناً أكبر خلال فترة أربع سنوات وكان لديها خطر متزايد للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بالنساء اللائي شربن أقل من واحد في الشهر. خلاصة القول: من الأفضل تناول الماء أو الشاي أو عصير الفاكهة.

ومع ذلك ، فإن مزيج الخضروات المجففة من البازلاء والجزر وأكثر من ذلك ، هو المكون الخامس فقط. وتحتوي الحصة على 2٪ فقط من فيتامين أ ، و 1 جرام من الألياف ، ولا تحتوي على فيتامين ج - وهو ما لا تتوقعه من حصة جزئية من الخضار. لخصت المساهمة في واشنطن بوست جينيفر لارو هوجيت الأمر بشكل أفضل من خلال كتابتها ، "لماذا لا تخدم حفنة من السمك الذهبي بنكهة البيتزا - على سبيل المثال - والتي ... لها فائدة إضافية تتمثل في تذوق الطعام جيدًا - بالإضافة إلى حفنة من الجزر الصغير؟"