تساعد ملصقات السعرات الحرارية 'إشارات المرور' الأشخاص في اتخاذ خيارات قائمة أكثر ذكاءً

هل ستستمر في طلب نادي الديك الرومي بالرقائق إذا كشفت القائمة أنه يحتوي على 900 سعرة حرارية؟ ماذا لو كان هناك إشارة توقف مطبوعة بجانبها؟ أظهرت دراسة جديدة أن تسميات مثل هذه تساعد الأشخاص على اتخاذ خيارات طعام أفضل.

البحث المنشور في Journal of Public Policy & amp؛ التسويق ، حلل عادات الغداء لـ 450 موظفًا في شركة رعاية صحية. طلب بعض الأشخاص إيقاف قائمة تحتوي على عدد من السعرات الحرارية. كان لدى الآخرين قائمة تحتوي على ملصقات إشارات المرور: أضواء خضراء (تشير إلى وجبات تحتوي على 140-400 سعرة حرارية) ، وأضواء صفراء (400-550 سعرة حرارية) ، وأضواء حمراء (550-950 سعرة حرارية). وشهدت المجموعة الثالثة كلاً من التعداد الرقمي وإشارات المرور. وكان لدى المجموعة الضابطة قوائم لا تحتوي على تصنيفات للسعرات الحرارية.

اتضح أن الأرقام الرقمية وإشارات المرور ومجموعة الاثنين كانت جميعها فعالة بنفس القدر في مساعدة الأشخاص على طلب الطعام بشكل أكثر ذكاءً. عندما كانت الملصقات موجودة ، طلب الموظفون وجبات تحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 10٪. كتب مؤلفو الدراسة: "تشير هذه النتائج إلى أن المستهلكين قد يستفيدون أكثر من المساعدة في تحديد الخيارات الصحية نسبيًا ، لكنهم يعتمدون قليلاً على المعلومات حول المحتوى الدقيق من السعرات الحرارية للعناصر".

لم تستكشف الدراسة سبب القائمة التعليقات التوضيحية تؤثر علينا. لكن المؤلف الرئيسي إريك إم فانيبس ، دكتوراه ، لديه بعض النظريات: "تظهر الأبحاث أننا لسنا جيدين جدًا في معرفة السعرات الحرارية في العناصر ، وغالبًا ما نقلل من شأنها" ، يشرح. "قد تكون الملصقات بمثابة تذكير للنظر في صحتك ، كما أنها تساعدك أيضًا على مقارنة العناصر بشكل أفضل."

تطلب إدارة الغذاء والدواء بالفعل سلسلة مطاعم تضم أكثر من 20 موقعًا لإدراج عدد السعرات الحرارية في قوائمها. إذا كانت هناك بيانات جيدة تُظهر أن هذه الأعداد تؤثر على كيفية طلب الناس ، فقد تجبر السلاسل على تقديم أجرة صحية ، كما يقول VanEpps: `` إذا كانوا غير مرتاحين لحقيقة أن لديهم وجبات تحتوي على 2000 سعر حراري ، فقد يغيرون ما يقدمونه. '

أما بالنسبة للمطاعم غير المتسلسلة ، فإن ما إذا كنا نرى ملصقات السعرات الحرارية المنبثقة في القوائم هو TBD. ولكن في غضون ذلك ، قد تكون قادرًا على تولي زمام الأمور بنفسك. تنشر بعض المطاعم معلومات التغذية على مواقعها الإلكترونية. يشير VanEpps في الماضي ، إلى أنه كان عليك طلب هذه المعلومات إذا كنت ترغب في ذلك ، وقد يسلمك أحد المديرين غلافًا ورقيًا للصفحة من خلاله. مفيد جدًا.

"مع استمرار تقدم التكنولوجيا ، لدينا القدرة على الوصول إلى معلومات السعرات الحرارية بطرق أسهل وأسرع ،" كما يقول VanEpps.