الكركم: من التوابل اللذيذة التي تحارب الالتهابات ومرض الزهايمر والمزيد

Istockphoto أثارت التوابل ذات اللون الأصفر الفاتح ضجة كبيرة في مختبرات الأبحاث في جميع أنحاء البلاد. الكركم (كركم لونجا) ، وهو نبات استوائي مرتبط بالزنجبيل ، وهو واحد من العديد من التوابل العلاجية الأصلية في آسيا والهند والصين.

يستخدم الطهاة الهنود مسحوق الكركم في الطهي بحرية ، وهذا ما يعطي الكاري أن اللون الأصفر يانع. ولآلاف السنين استخدم المعالجون الصينيون والهنود جذور الكركم المجففة لعلاج الأمراض بما في ذلك مشاكل الجهاز الهضمي والجروح والتهاب المفاصل وأمراض الجلد ومشاكل الدورة الشهرية. يقول الباحثون والأطباء المعاصرون إن هؤلاء المعالجين كانوا مهتمين بشيء ما.

يُعرف NF-kappa B بأنه المنظم الرئيسي لجهاز المناعة ، وعندما يتم تنشيطه يطلق عملية الالتهاب (وهي عملية متورطة في العديد من الأشخاص). الأمراض المزمنة التي تتدهور الصحة). يقول تشين في البيان الصحفي: "يجب التحكم بشدة في البروتين NF-kappa B ، وهو البروتين الأساسي لعملية الالتهاب ، وإلا فقد تصاب الأمور بالجنون داخل الجسم".

الصفحة التالية: استهداف التهاب المفاصل ، الاكتئاب ، ومرض الزهايمر ، وأكثر من ذلك ، أخبرني بهارات ب.أغاروال ، دكتوراه ، أستاذ أبحاث السرطان وطب السرطان في مركز إم دي أندرسون للسرطان بجامعة تكساس في هيوستن ، أن الكركم "يلعب دورًا في إيقاف NF-kappa B." وعليه أن يعرف. Aggarwal هو أحد الباحثين الرائدين في مجال الكركم في العالم وقد نشر 24 بحثًا عن التوابل ومركبها النشط ، الكركمين ، منذ عام 1997.

وفقًا لأجاروال ، تناول 2 جرام من الكركم يوميًا (حوالي 1 1 / ملعقتان صغيرتان) يمكن أن تقلل من آثار الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وهشاشة العظام والربو. ويقول إن الكركم علاج مفيد محتمل للاكتئاب والتعب والسكري وآلام الأعصاب وحتى نقص الشهية (هل هذه مشكلة؟). ما هو أكثر من ذلك ، "أظهر الكركمين مؤخرًا أنه يحمي القلب" ، يضيف أجروال.

يطلق Aggarwal على الكركمين "الكركمين" ويقول ، "المعالجون الذين ينصحون بالكركم للمساعدة في منع أو تخفيف التهاب المفاصل وأمراض القلب والسكري ، أمراض الرئة ومرض الزهايمر لها ما يبررها تمامًا. "

" الكركم له خصائص مضادة للالتهابات تعمل بشكل مشابه لأدوية مثل سيليبريكس ، التي تمنع بشكل طبيعي COX-2 "، توافق نينا إي توماس إبين ، دكتوراه في الطب ، أستاذ مساعد في طب الأسرة ومدير مشارك لمركز جامعة نورث داكوتا لطب الأسرة في مينوت بولاية نورث داكوتا.

"بالنسبة لحالات مثل التهاب المفاصل التي نستخدم فيها عادة الأدوية المضادة للالتهابات ، أوصي الكركم للمرضى المهتمين بالخيار الطبيعي. وأنا أشجعهم على استخدام الكركم بشكل متحرّر كتوابل كلما أمكنهم ذلك ، "كما أخبرني الدكتور توماس إبين.

" لا أعرف حتى الآن ما إذا كان تناول الكركم بانتظام في الطعام سيوفر ما يكفي من الدواء لمنع مرض الزهايمر ، ولكن نظرًا لأن الكركم في الطعام يذوب عادةً في الحليب الساخن أو الزيت لصنع صلصة الكاري ، فإن ذلك من شأنه أن يساعد في امتصاصه "، كما يقول الدكتور كول.