دراستان جديدتان توضحان أهمية إطعام الأطفال حليب البقر والبيض

أظهرت دراسة نُشرت اليوم في طب الأطفال أن إطعام الأطفال الذين لا تتجاوز أعمارهم ستة أشهر البيض يمكن أن يساعدهم على النمو وتقليل التقزم. علاوة على ذلك ، فإن إعطاء البيض للأطفال في مثل هذه السن المبكرة لا يبدو أنه يزيد من خطر ردود الفعل التحسسية ، إضافة إلى نتائج مماثلة من أبحاث أخرى حديثة. في هذه الدراسة ، لم يتم الإبلاغ عن أي أعراض حساسية من قبل مقدمي الرعاية.

وفي الوقت نفسه ، وجدت دراسة ثانية نُشرت اليوم أيضًا - هذه الدراسة في American Journal of Clinical Nutrition - أن 2 - الأطفال بعمر 6 سنوات الذين يشربون حليب البقر كانوا أطول من أولئك الذين تناولوا مشروبات نباتية أو أنواع أخرى من مشروبات حليب الحيوانات.

لورا إيانوتي ، دكتوراه ، أستاذ مساعد للصحة العامة في جامعة واشنطن في سانت لويس ، يقول إن كلا من البيض وحليب البقر مصادر طبيعية للبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن المتوفرة بسهولة. (هي الكاتبة الرئيسية لدراسة البيض ، ولكنها درست الحليب وتغذية الطفولة أيضًا.) "نحن لسنا صغارًا أو عجولًا ، ولكن لا يزال بإمكاننا الاستفادة من هذه الحزم الشاملة من العناصر الغذائية" ، كما تقول.

في الدراسة الأولى ، قارنت Iannotti وزملاؤها أنماط النمو والأنماط الغذائية لـ 163 طفلًا في الإكوادور تتراوح أعمارهم بين 6 و 9 أشهر في بداية الدراسة. لمدة ستة أشهر ، تم إطعام نصفهم بيضة واحدة في اليوم ، بينما لم يتم تخصيص أي أطعمة محددة للآخرين.

في نهاية التجربة ، كان الأطفال الصغار في مجموعة البيض أقل عرضة للإصابة بالتقزم بنسبة 47٪ النمو ، و 74٪ أقل عرضة لنقص الوزن بالنسبة لأعمارهم ، مقارنة بمن لم يتغذوا على البيض بشكل يومي. كما زادت النسب المئوية للطول مقابل العمر والوزن مقابل الطول ومؤشر كتلة الجسم (BMI) بشكل ملحوظ للأطفال في مجموعة البيض مقابل المجموعة الضابطة.

يقول إيانوتي أن البيض يمكن أن يكون طريقة سهلة لمساعدة الأطفال على النمو واكتساب الوزن في البلدان الفقيرة والمتخلفة ، حيث إنها متوفرة على نطاق واسع ، وتكلفة أقل من اللحوم أو الأسماك ، ويمكن تخزينها ونقلها بسهولة. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكولين ، وهو عنصر غذائي مهم للنمو ، والأحماض الأمينية ، وهي اللبنات الأساسية للبروتين.

لكنها تقول إن دراستها لها أيضًا آثار على الولايات المتحدة. "يمكن أن يكون البيض مفيدًا للأطفال في كل مكان ، لا سيما في الأسر ذات الدخل المنخفض حيث يكونون أكثر عرضة لنقص التغذية" ، كما تقول. "كان البيض جزءًا من نظام Homo sapien الغذائي لفترة طويلة ، لذلك قد نكون مهيئين وراثيًا لامتصاص العناصر الغذائية منها بكفاءة أكبر."

وجد الباحثون أيضًا فائدة أخرى لنظام غذائي غني بالبيض : عندما أكل الأطفال بيضة في اليوم ، تناولوا أطعمة محلاة بالسكر أقل من تلك الموجودة في المجموعة الضابطة. يقول يانوتي: "لا نعرف ما إذا كان الأطفال ممتلئين ولم يأكلوا الكثير من السكر ، أو إذا كان الوالدان يطعمانهم أقل". "ولكن مهما كان السبب ، كانت نتيجة إيجابية."

بالطبع ، البيض ليس الغذاء الوحيد الذي يساعد الأطفال على النمو. لا تزال الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة مهمة ، خاصة مع تقدم الأطفال في السن. ويمكن أن تكون منتجات الألبان جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للطفل أيضًا ، كما تشير الدراسة الثانية المنشورة اليوم.

وجد هذا البحث ، الذي شمل حوالي 5000 طفل تتراوح أعمارهم بين 2 إلى 6 سنوات ، أنه مقابل كل كوب يومي من شربوه من حليب البقر ، وكان الأطفال أطول بمقدار 0.2 سم من متوسط ​​أعمارهم. من ناحية أخرى ، مقابل كل كوب يومي من حليب غير بقري - من حليب اللوز أو الصويا أو الأرز أو حليب الماعز ، على سبيل المثال - كانت أقصر بمقدار 0.4 سم. (الأطفال الذين شربوا مزيجًا من حليب البقر والحليب غير البقري كانوا أيضًا أقصر من المتوسط.)

الفرق في الطول بالنسبة لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات يتناول ثلاثة أكواب من حليب البقر مقابل حليب غير بقري يوميًا 1.5 سم ، استنتج المؤلفون - وهو ما يكفي لنقل الطفل من الشريحة المئوية الخمسين إلى الخامسة عشرة من حيث الطول مقارنة بالآخرين من نفس العمر.

تاريخياً ، كان حليب البقر مصدرًا شائعًا للبروتين والدهون للأطفال في أمريكا الشمالية ، كما يقول المؤلفون من مستشفى سانت مايكل في تورنتو. لكنهم يحذرون من أن المزيد من الآباء يختارون بشكل متزايد البدائل التي قد تحتوي على محتوى أقل من المغذيات. (لا يُنصح باستخدام حليب البقر للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد.)

لم تتمكن الدراسة من تحديد السبب الذي يجعل الأطفال الذين يشربون حليب غير بقري أقصر في المتوسط ​​، لكن المؤلفين يفترضون أنهم قد يستهلكون أقل من النظام الغذائي البروتين والدهون بشكل عام. وكتبوا في ورقتهم أن كوبين من حليب البقر يحتويان على 16 جرامًا من البروتين ، وهو ما يمثل 100٪ من احتياجات البروتين اليومية لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات. يحتوي كوبان من حليب اللوز على 4 جرامات فقط.

يضيف المؤلفون أن الحليب غير البقري أيضًا لا يحتوي على هرمون النمو الطبيعي الشبيه بالأنسولين (IGF) ، والذي قد يساهم أيضًا في أنماط ارتفاع الأطفال .

لا تعني هذه الدراسات أن الأطفال الصغار يجب إطعامهم الحليب والبيض لينمو بشكل كبير وقوي ؛ يعاني بعض الأطفال من الحساسية أو عدم التحمل ، ويقول خبراء التغذية إنه حتى الأطفال الذين يتم تربيتهم على أنظمة غذائية نباتية يمكن أن يتمتعوا بصحة جيدة - وقد يطورون في الواقع عادات أكل طويلة الأمد أفضل من أقرانهم الذين لا يعتمدون على النباتات.

لكنهم يسلطون الضوء على بعض التحديات التي يمكن أن تشكلها هذه الأنظمة الغذائية للآباء (خاصة عندما يكون المال مشكلة) في التأكد من حصول أطفالهم على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجونها. لم يذكر أي من المؤلفين ، في أي من الدراستين ، تضاربًا في المصالح أو التمويل من صناعات الألبان أو البيض.

يقول Iannotti أنه بالنسبة للأطفال الذين يكبرون ، قد يكون من الصعب التغلب على ضجة تناول فوائد البيض ومنتجات الألبان عند إطعامها بكميات مناسبة. يقول Iannotti: "تحتاج إلى إعطاء الأطفال هذه المصادر الفعالة للعناصر الغذائية لأن معدة لديهم صغيرة". "إذا أعطيتهم كميات كبيرة جدًا ، فلن يحصلوا على الأطعمة عالية الجودة التي يحتاجونها."