الولايات المتحدة تقلل من تناول السكر ، لكن هل هذا مهم؟

قالت وزارة الزراعة الأمريكية مؤخرًا إن الأمريكيين يستهلكون كميات أقل من السكر مقارنة بالماضي ، حيث يستهلكون الآن حوالي 76.7 رطلاً سنويًا. على الرغم من أن هذا يبدو كثيرًا ، إلا أنه يقل بنحو 25 رطلاً للفرد عن التقدير السابق ، والذي كان حوالي 100 رطل سنويًا ، وفقًا لصحيفة نيويورك تايمز.

ستكون هذه الأرقام الجديدة أخبارًا مثيرة في الجبهة الصحية إذا كانوا يقصدون أننا بدأنا أخيرًا في كبح جماح أسناننا الوطنية للحلويات. ولكن على الأرجح ، فهي خداع في المحاسبة.

تستند تقديرات استهلاك السكر بشكل فضفاض إلى تخمينات الخبراء لمقدار الأطعمة المختلفة المحملة بالتحلية التي يتم تناولها بالفعل ، مقابل الكمية التي يتم التخلص منها. على سبيل المثال ، افترضت التقديرات القديمة أن 20٪ من القرع المشتراة يتم رميها قبل تناولها ؛ تشير التقديرات الجديدة إلى أن هذا الرقم أقرب إلى 70٪.

خلص التقرير المصاحب للتغييرات إلى أن معظم القرع ينتهي به المطاف كزينة وليس كمكون للفطائر أو البودينغ.

مسجّل تقول أخصائية التغذية ماري هارتلي إن هذه الأرقام الجديدة لاستهلاك السكر ليست شيئًا يدعو للبهجة وهي في الحقيقة لا تغير أي شيء. لكنهم مهمون.

لماذا؟ لأن الحكومة بدأت في وضع قيود قانونية على الأطعمة عالية السكر كجزء من الجهود المبذولة لمكافحة السمنة. إذا تمكنت شركات المواد الغذائية من تقديم حجة مقنعة مفادها أننا نشتري الكثير من الأطعمة السكرية ، لكننا لا نستهلك الكثير مما نشتريه ، فقد تكون اللوائح مثل حظر المشروبات الغازية كبيرة الحجم في مدينة نيويورك أكثر صعوبة. pass.

"يبدو أن تحالف السكر الأمريكي يوافق على أن التصور هو كل شيء" ، كما يقول هارتلي. وتشير إلى أن المجموعة التجارية لصناعة السكر ضغطت بشدة على مؤلفي التقرير لتقليل تقديراتهم التقريبية بدرجة أكبر.

ومع ذلك ، لا يعتقد هارتلي أنه ينبغي خداع الجمهور أو السياسيين.

"إنها مجرد عدادات الفاصوليا تنقح صيغها" ، تلاحظ. "لا يزال الأمريكيون يأكلون الكثير من السكر."

لدى هارتلي وجهة نظر. توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من السكر المضاف إلى ما لا يزيد عن 100 سعر حراري في اليوم للنساء و 150 سعرة حرارية في اليوم للرجال. (متوسط ​​المدخول هو ما يقرب من 350 سعرة حرارية في اليوم.)

لذلك على الرغم من القرع المزخرف ، يأكل معظم الأمريكيين 2 إلى 3 أضعاف كمية الأشياء الحلوة كما ينبغي. وهذه حقيقة حتى لو قبلت الأرقام المعدلة حديثًا على أنها إنجيل.