المشروبات الساخنة جدا تسبب السرطان على الأرجح ، وفقا لمنظمة الصحة العالمية

قبل خمسة وعشرين عامًا ، صنفت منظمة الصحة العالمية القهوة على أنها "مادة مسرطنة محتملة". الآن ، عكست الوكالة تحذيرها الطويل ، معلنة أن الأدلة غير متوفرة. (يا للعجب!) لكن منظمة الصحة العالمية تقول أيضًا أن المشروبات الساخنة ، من أي نوع ، قد تسبب سرطان المريء.

في تقرير نُشر اليوم في The Lancet Oncology ، قالت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية: صنف فريق العمل المكون من 23 عالمًا شرب المشروبات الساخنة جدًا بدرجة حرارة 65 درجة مئوية أو أعلى منها على أنها "مسببة للسرطان على الأرجح للإنسان". (عادةً ما يتم تقديم فنجان من القهوة أو الشاي في درجة حرارة تتراوح بين 160 و 185 درجة فهرنهايت)

تتمثل مهمة IARC في تصنيف الأطعمة والمواد الكيميائية والعناصر الأخرى إلى واحدة من خمس فئات: مسببة للسرطان للإنسان ، وربما تكون مسببة للسرطان للبشر ، ربما تكون مسرطنة للإنسان ، غير قابلة للتصنيف ، وربما غير مسببة للسرطان. أشياء مثل دباغة الأسرة والتدخين هي في الفئة الأولى لأن الأدلة تشير إلى أنها تسبب السرطان بالتأكيد. أصبحت المشروبات الساخنة الآن في الفئة الثانية لأن البحث الذي يربطها بالسرطان ليس بنفس القوة.

استند استنتاج مجموعة العمل جزئيًا على دراسات أجريت في بلدان (بما في ذلك الصين وتركيا وأمريكا الجنوبية ) حيث يشرب الشاي أو المتة عادة ساخنة. أظهر البحث أن خطر الإصابة بسرطان المريء "يزداد مع درجة حرارة شرب المشروب" ، وفقًا لبيان صادر عن منظمة الصحة العالمية.

استشهدت الوكالة الدولية لبحوث السرطان أيضًا بالدراسات التي أجريت على الحيوانات التي أشارت إلى أن الماء أكثر سخونة من 65 درجة مئوية يمكن أن تعزز نمو الأورام.

سرطان المريء هو ثامن أكثر أنواع السرطان شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، حيث يتسبب في 5٪ من جميع وفيات السرطان. يتم تشخيص حوالي 15000 أمريكي بالمرض كل عام.

قال كريستوفر وايلد ، مدير IARC ، في تقرير "يعتبر التدخين وشرب الكحول من الأسباب الرئيسية لسرطان المريء ، لا سيما في العديد من البلدان ذات الدخل المرتفع" بيان. "ومع ذلك ، تحدث غالبية الحالات في أجزاء من آسيا وأمريكا الجنوبية وشرق إفريقيا ، حيث يشيع تناول المشروبات الساخنة جدًا بانتظام وحيث لا يتم فهم أسباب ارتفاع معدل الإصابة بهذا السرطان جيدًا.

قال المتحدث باسم منظمة الصحة العالمية في جنيف ، جرجوري هارتل ، لرويترز إن التصنيف الجديد استند إلى أدلة محدودة ، وأن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. لكن في غضون ذلك ، تقترح الوكالة على الأشخاص تجنب احتساء أي شيء ساخنًا: "نقول: كن حذرًا ، دع المشروبات الساخنة تبرد".