قمنا بعمل Goop Detox لعام 2017 من Gwyneth Paltrow والآن نحن جائعون جدًا

لسنا معجبين بشدة بكلمة "التخلص من السموم" هنا في Health. أجسامنا قادرة على إزالة السموم من تلقاء نفسها بشكل طبيعي ، ولا تحتاج إلى مساعدة إضافية من نظام غذائي خاص أو عصير سريع للقيام بذلك. ومع ذلك ، عندما نشر موقع goop (موقع أسلوب حياة Gwyneth Paltrow) خطته السنوية للتخلص من السموم في وقت سابق من هذا الشهر ، شعرت أنا وزميلي في العمل ، أليسون ، بالفضول. بعد اتباع نظام غذائي لشهر ديسمبر يتكون في الغالب من أطباق الجبن وملفات تعريف الارتباط السكرية ، بدت فكرة إعادة ضبط عادات الأكل الصحية رائعة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، تعد الخطة بأن تكون "أخف وزنا وأكثر سعادة وانتعاشًا - تباع.

للوهلة الأولى ، يبدو التخلص من السموم اللزجة أمرًا ودودًا بشكل مدهش ؛ كما قال موقع People.com ، إنه ليس "نظامًا غذائيًا مليئًا بالعصائر والمكونات التي لم تسمع بها من قبل (العام الماضي كان مليئًا بها)." لكنه لا يزال يقضي على الكافيين والكحول والغلوتين والسكر المضاف والزيوت المصنعة والزبدة والزيوت النباتية وظلال الباذنجان والذرة والمحار واللحوم الحمراء وفول الصويا ومنتجات الألبان - بعبارة أخرى ، كل الأشياء الجيدة. وعندما أدارنا الخطة من قبل Cynthia Sass ، MPH ، RD ، محرر التغذية المساهمة في Health ، حذرتنا من أنه على الرغم من أن goop Detox ليس تطهيرًا سائلًا ، فإن معظم الوجبات تفتقر إلى التوازن المثالي من الكربوهيدرات والبروتين والدهون الصحية وأوضحت: "إنها ليست خطة مجاعة ، لكنها قد تجعل بعض الناس يشعرون بالجوع ، اعتمادًا على عمرهم ، وطولهم ، ومستوى نشاطهم ، ومقدار الوزن الذي يجب أن يخسروه.

لقد كنا" تفرحنا فكرة الشعور بالجوع لمدة خمسة أيام متتالية ، لكن هناك شيئان آخران أخافنا أكثر من ذلك. أولاً ، تتطلب هذه الخطة الكثير من إعداد الوجبات — لدرجة أن سينثيا قالت إنها "لن تكون عملية" للعديد من عملائها. ثانيًا ، القهوة. كلانا في المتوسط ​​من فنجانين إلى ثلاثة أكواب في اليوم ، وبدا أن الذهاب إلى الديك الرومي البارد يشبه التعذيب ، خاصة عندما فكرنا في الفوائد الصحية المثبتة علميًا للقهوة التي كنا نتخلى عنها. لذلك قمنا بالتسوية: لقد صنعنا جميع وصفات goop باستثناء وجبات الغداء ، حيث سيكون من السهل بدلاً من ذلك شراء وجبات تحتوي على مكونات معتمدة من التخلص من السموم. كما اتفقنا أيضًا على تقليل تناول القهوة ، بدلاً من التخلص منها تمامًا.

ابتعدنا عن الأيام الخمسة نشعر بالحيوية والإلهام لتناول الطعام الصحي - والجوع الشديد جدًا. إليك كيف سارت الأمور بالضبط.

لقد قمت بتخزين معظم مستلزمات التخلص من السموم في وقت سابق من الأسبوع ، ولكن بقي لدي بعض الأشياء للشراء. لذلك ذهبت إلى متجر الأطعمة الصحية المحلي الخاص بي لإنفاق مبلغ مزعج من المال على اللوز وبذور اليقطين وزبدة عباد الشمس ورحيق جوز الهند. (بالنسبة للمبتدئين ، يشبه رحيق جوز الهند ابن عم العسل أغلى ثمناً وأقل لذة.) بعد ذلك ، حان الوقت لخبز ألواح ديتوكس جرانولا من جوينيث ، والتي ستكون وجبة فطور الأيام الخمسة المقبلة.

جميع مكونات ألواح ديتوكس جرانولا

كان من السهل صنعها: تستخدم الخلاط لتحويل الجوز والشوفان الخالي من الغلوتين إلى مسحوق ناعم يشبه الدقيق ، ثم تخلط كل المكونات المكونات في وعاء وتوزع الخليط على صينية. النتائج؟ على الرغم من كونها لذيذة ، إلا أنها كانت أكثر ألواح الجرانولا الجافة والمتفتتة في العالم بأسره (لا أعتقد أنني سأقوم بتفتيت مطبخي بالكامل). لكن على الأقل يمكنني أن أشعر بالرضا حيال تناول وجبات خفيفة عليها - مع اللوز وبذور الكتان والجوز وبذور اليقطين ، فإنها توفر جرعة كبيرة من البروتين والدهون الصحية.

التالي: Gwyneth's Warming Morning Latte ، الذي قررت القيام به على الرغم من أنه كان من الناحية الفنية بعد الظهر. يستدعي اللاتيه 13 مكونًا مختلفًا ، بما في ذلك زبدة عباد الشمس ، ورحيق جوز الهند ، وزيت جوز الهند ، والمساحيق "التحويلية" من علامة تجارية تسمى Sun Potion والتي تباع بالتجزئة بسعر 125 دولارًا أمريكيًا تمامًا. لقد سألت الأشخاص الطيبين في Sun Potion عما إذا كان بإمكانهم إرسال عينات صحفية إلينا (أحب عملي ، لكن إسقاط هذا القدر الكبير من المال على بعض المساحيق المشكوك فيها بدا أعلى من نداء الواجب) لكنهم لم يصلوا بعد. لذلك صنعت اللاتيه بالمكونات العشرة الأخرى.

واتيه وارمينغ مورنينج من جي بي ، بلا صن بوتونز

لقد كان في الواقع نوعًا من الجودة. على الرغم من أنه بالتأكيد ليس بديلاً للقهوة ، إلا أن المشروب كان كريميًا ورغويًا في الأعلى بفضل زيت جوز الهند. ومع التوابل مثل جوزة الطيب والقرنفل والقرفة ، تذوق طعم عيد الميلاد مع القليل من الجوز.

العشاء كان العدس مع سمك السلمون والراديكيو المشوي ، والذي تبين أنه أقل الوصفات المفضلة لدي . كان سمك السلمون والعدس جيدًا ، لكنني لست من محبي الخضروات المرة ، كما أن الراديكيو المشوي مر للغاية ، حتى مع وجود الخل البلسمي في الأعلى.

عدت إلى المنزل وأنا مصاب بصداع شديد وأكياس بقالة ثقيلة بدرجة كافية لكسر ظهري. لذا قبل تفريغ أمتعتي ، تناولت القهوة وبدأت في الطهي. لقد بدأت بجعل تركيا & amp؛ بطاطا حلوة بالفلفل الحار. كانت عطلة نهاية أسبوع باردة في مدينة نيويورك ، وبدا الأمر مثالياً في ليلة الأحد. كانت الوصفة سهلة بما فيه الكفاية ، حتى بالنسبة لشخص ميؤوس منه في المطبخ ، وكانت لذيذة بشكل مذهل (وملء). لقد أعددت أيضًا ألواح ديتوكس جرانولا.

أليسون لم تكن تكذب ، الفلفل الحار كان رائعًا والوصفة تصنع طنًا منه. حتى أن خطيبي المحب للحوم الحمراء ، والذي أقنعته بطريقة ما بفعل ذلك معي ، قال إنه سيتناول هذا العشاء مرة أخرى.

بشكل عام ، كان الطعام اليوم رائعًا ، لكنني شعرت بالفزع طوال الوقت اليوم ، واعتقدت أنه قد يكون بسبب نقص القهوة في الصباح

ربما يكون خفيفًا جدًا - كنت ما زلت جائعًا بعد العشاء ، لذلك كان لدي بار جرانولا آخر وأعدت لاتيه دافئ. لقد كان جيدًا ، ولكن آخ ، هل من المؤلم قياس جميع التوابل المختلفة لمشروب صغير واحد فقط.

في هذه المرحلة ، كنت بحاجة إلى التحقق بنفسي. لم أشعر بالقيود ، على الرغم من أنني فاتني حل الشوكولاتة اليومي وأفتقد الجبن بالتأكيد. لكن جسديًا ، لم أشعر أنني بحالة جيدة - شعرت بالألم ، كما لو صدمتني حافلة. لقد تجاهلت ذلك بسبب الطقس وسوء ليلة النوم.

لتناول العشاء ، قمت بإعداد سلطة الخضروات المقرمشة مع الدجاج المسلوق وأمبير. Garlicky Sunbutter Dressing ، وهي الوصفة الثانية المفضلة لدي بعد الفلفل الحار. إذا كان هناك أي شيء يعرفه غوينيث جيدًا ، فهو عطري: يتم طهي الدجاج مع سيقان الكزبرة ، والكراث ، والثوم ، والزنجبيل ، وكان أكثر طعمًا من أي دجاجة مسلوقة أخرى صنعتها على الإطلاق. أنا أيضًا مهووس بصلصة زبدة الشمس بالثوم ، والتي مذاقها مثل صلصة الفول السوداني الكريمية جدًا.

وبعض الأخبار المثيرة: وصلت صن بوتونز! الثلاثة التي يوصي بها جوينيث لتسخين اللاتيه هم Sun Potion astragalus و Sun Potion tocos و Sun Potion reishi. نظرًا لأنها تكلف 125 دولارًا إجمالاً ، أردت أن أصدق أن هذه المساحيق ستغير حياتي بشكل أساسي. ولكن ليس لدي أي فكرة عما كانوا عليه بالفعل ، فقد طلبت من سينثيا أن تأخذها. وقالت عن التوكوس: "هناك بعض الأبحاث التي تظهر أن نخالة الأرز قد تساعد في خفض الكوليسترول". "يوفر أليافًا قابلة للذوبان لذلك قد يعزز الامتلاء." وأضافت أن هناك أيضًا بعض الأبحاث التي تشير إلى أن النجم قد يحسن الأداء الرياضي وينظم مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

لكنها أخافتني بعيدًا عن الريشي: "يُعتقد أنه يعزز مناعة وتقليل الالتهاب ، 'لكنها أشارت إلى حدوث حالة قاتلة من التهاب الكبد الخاطف عندما تم تناول مسحوق فطر الريشي عن طريق الفم لمدة تزيد عن شهر واحد. "يمكن أيضًا أن يتفاعل أو يتداخل مع بعض الأدوية."

نعم ، لا. غادرت ريشي على مكتبي وأخذت إلى المنزل توروس وأسترالاغوس لتناول مشروب اللاتيه الدافئ في المساء. لقد شعرت أن المساحيق جمعت الشراب قليلاً ، مما جعله أكثر إشباعًا وشبهًا بالبروتين. لكن بخلاف ذلك ، لست متأكدًا من وجود اختلاف كبير في الذوق. (بمعنى آخر ، ربما وفر 125 دولارًا.)

بعد العمل ، توجهت إلى فصل دراسي في SoulCycle. التدريبات بعد العمل صعبة بالنسبة لي - عادةً ما أرغب في إخراجها من الطريق في الصباح قبل بدء التعب. كنت قلقًا من أنني سأعاني خلال فصل التدريبات لمدة 45 دقيقة ، لكنني فوجئت بسرور بأنني لديه طاقة لا حدود لها. كان من الممكن أن تكون هذه هي طريقة التخلص من السموم اللزجة ، ولكن مهلا ، كان من الممكن أن تكون أيضًا قائمة تشغيل رائعة (شكرًا ، Elle!). عندما وصلت إلى المنزل ، قمت بجلد سلطة Detox Niçoise مع بطاطا ميسو الحلوة على الجانب. شعرت بالامتلاء بعد هذه الوجبة ، مما جعلني أفكر في كمية البروتين التي أتناولها في هذا النظام الغذائي. السلطة كانت تحتوي على البيض والتونة ، والفلفل الحار كان يحتوي على ثلاثة أنواع من الفاصوليا والديك الرومي ، وما إلى ذلك. عادة ، أنا خفيف جدًا على البروتين في وجباتي ، لذلك أعتقد أنني بعد التخلص من السموم يجب أن أضيف المزيد من البروتين إلى أطباقي.

لكني أشعر أن لدي طاقة أكثر من المعتاد ، حتى عندما قللت من الكافيين. وكان التخلص مؤقتًا من السكر ومنتجات الألبان تمرينًا جيدًا - من المحتمل أن أتناول المزيد من مجموعات الطعام هذه أكثر مما هو مثالي ، وقد أجبرني التخلي عنها على تحميل بدائل صحية (على سبيل المثال ، إضافة الأفوكادو إلى سلطاتي بدلاً من طعامي- إلى فيتا). يعجبني أيضًا أنني كنت أتناول الكثير من الخضر الورقية ، وقد دفعتني الوصفات إلى تجربة الخضار التي لا أحصل عليها عادةً في السوبر ماركت ، مثل بوك تشوي.

شهدت الأيام الخمسة الماضية أيضًا جعلني أدرك أنه على الرغم من أنني أعتبر نفسي أكلة صحية بشكل عام ، إلا أنني أعتمد بشكل كبير جدًا على الكربوهيدرات لإعداد وجبة كاملة. أنا أيضًا أتناول وجبة خفيفة من Goldfish و M & amp؛ Ms مجانًا في مكتبي أكثر مما اعترفت به في السابق. للمضي قدمًا ، سأحاول على الأرجح تناول كميات أقل من الكربوهيدرات المكررة وقليلًا من اللحوم الحمراء والسكر بشكل عام (يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر واللحوم الحمراء إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب). لكنني سأكون سعيدًا بإضافة الحبوب الكاملة (فهي مصدر جيد لملء الألياف) والمحار (المحار والمحار مليئين بفيتامين ب 12) وفول الصويا (لا يمكنني الحصول على لفائف السوشي بدونها).