ما هو عسل مانوكا - ولماذا هو جيد بالنسبة لك؟

لقد سقط عشاق الطعام الصحيون في أعقاب عسل مانوكا ، وهو نوع من العسل يأتي من نيوزيلندا. يُلفظ "MAH-nooka" ، وقد سمي على اسم شجيرة مانوكا ، التي يجمع النحل منها الرحيق وحبوب اللقاح. في المقابل ، ينتج هذا النحل عسل مانوكا ، كما يوضح فرانسيس لارجمان-روث ، اختصاصي التغذية ومؤلف كتاب الأكل بالألوان الذي ذهب مؤخرًا إلى نيوزيلندا للتعرف على عسل مانوكا.

منذ فترة طويلة تم الإشادة بالعسل بشكل عام لخصائصه المضادة للبكتيريا. ولكن يُعتقد أن عسل مانوكا مكافح أقوى للعدوى ، وتشير بعض الدراسات إلى أن فوائد عسل مانوكا تمتد إلى علاج مشاكل الجلد ومضاعفات مرض السكري.

لمعرفة سبب كل هذه الضجة ، بحثنا في البحث عن فوائد عسل مانوكا وتحدث إلى الخبراء حول مكان العثور عليه ، وكيف يتم إنتاجه ، وما إذا كان حقًا هو الغذاء الفائق الرائج التالي.

"كل العسل يحتوي على بعض صفات المضادات الحيوية" ، Largeman-Roth يقول الصحة. "في العسل النموذجي ، يعتبر بيروكسيد الهيدروجين هو الذي يوفر هذه الميزة ، بينما في عسل مانوكا ، يعتبر UMF مضادًا حيويًا." يرمز UMF إلى Unique Manuka Factor ، وهو نظام تصنيف يستخدم مقياسًا من 5 إلى 20 لقياس كل دفعة من قوة العسل المضادة للبكتيريا.

يتم تحديد UMF من خلال مستويات ثلاثة مركبات موجودة بشكل طبيعي في عسل مانوكا. (تشرف جمعية UMF Honey Association على التصنيف.) Leptisperin هو رحيق من شجيرة مانوكا ، DHA هو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وميثيل جليوكسال مكون مضاد للبكتيريا.

كلما زاد رقم UMF ، يقول لارجمان روث إن الخصائص المضادة للبكتيريا أقوى لعسل مانوكا - مما يعني أنه يمكن استخدامه لعلاج الجروح والجروح والحروق وحتى قروح الفراش. تعتبر أنواع عسل مانوكا التي تحتوي على UMF من 12 أو أعلى درجة طبية ، ويمكن إضافتها إلى الضمادات لعلاج الجروح ، على حد قولها.

لماذا يتمتع عسل مانوكا بسمعة طيبة في الشفاء الجروح ودرء العدوى؟ يقول Largeman-Roth: "العسل منخفض جدًا في محتوى الرطوبة". "عندما تضعه على الجرح ، يتم سحب كل السائل الموجود في الجرح إلى العسل لأنه يمتلك القدرة على امتصاص الرطوبة. وبامتصاص كل الشوائب ، يحمي العسل الجسم من العدوى ". يمكن أيضًا أن يستعيد مانوكا الدرجة الطبية درجة الحموضة الطبيعية للجلد ويزيل الأنسجة الميتة عند استخدامه موضعيًا.

روبرت جراهام ، طبيب متخصص في الطب التكاملي ومؤسس Fresh Med NYC ، أيضًا يقول أنه يمكن استخدام عسل مانوكا في البيئات الطبية. يقول للصحة: ​​`` هناك أدلة على استخدام عسل مانوكا للحروق الحادة وقرحة السكري وقرحة الشرايين ''. `` خاصة بالنسبة للجروح ، يمنع العسل الالتهابات ، ويسرع الشفاء ، وقد ثبت أيضًا أنه يقلل من خطر الإصابة بجرثومة MRSA المكتسبة من المجتمع. (تعد MRSA من عدوى المكورات العنقودية الخطرة المحتملة).

على الرغم من أن معظم الدراسات التي تدعم استخدام عسل مانوكا قد أجريت على الحيوانات بدلاً من البشر ، فقد أثبت البحث سلامته وفعاليته عند مقارنته بالعلاج الوهمي. ويضيف الدكتور جراهام: "إن الخطر الأكبر هو ببساطة التحقق من المصدر". "الجودة والنقاء مهمان حقًا عندما نتحدث عن العلاجات القائمة على الغذاء."

يجب على أي شخص لديه حساسية من النحل استخدام عسل مانوكا بحذر. يقول الدكتور جراهام: "بخلاف ذلك ، فهو مكسب للجانبين مع آثار جانبية قليلة".

للتعرف على العلامات التجارية التي تبيع عسل مانوكا المعتمد ، توجه إلى موقع جمعية عسل UMF على الويب. إذا كنت في السوق لشراء مانوكا ، فليس من الصعب العثور عليها في المتاجر أو عبر الإنترنت. كل شيء من عسل مانوكا UMF5 + (28 دولارًا ؛ amazon.com) إلى معينات مانوكا (8 دولارات ؛ amazon.com) ومنصات مانوكا اللاصقة (27 دولارًا ؛ amazon.com) كلها متاحة على الإنترنت. حلو!

يحتوي عسل مانوكا والعسل العادي على نفس محتوى السكر تقريبًا ، على الرغم من أن بعض التقارير تشير إلى أن عسل مانوكا قد يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل قليلاً. ومع ذلك ، بشكل عام ، يمكن استهلاك مانوكا تمامًا مثل العسل العادي: يُضاف إلى الشاي المحلى ، ويُدهن على الخبز المحمص ، ويُقطر فوق الحلوى ، وأكثر من ذلك.

ومع ذلك ، هناك اختلاف واحد في قوامه. على عكس العسل العادي الموجود على أرفف السوبر ماركت ، فإن عسل مانوكا ليس سائلًا في درجة حرارة الغرفة. يقول Largeman-Roth: "بدلاً من ذلك ، إنه قوام كثيف قابل للنشر مصنوع من بلورات دقيقة للغاية ومستقرة.