ما هو نظام F-Factor الغذائي ، وهل هو آمن؟ هذا ما يقوله خبراء التغذية

في وقت سابق من هذا الصيف ، شرعت المؤثرة إميلي جيليس لاند في لفت الانتباه إلى المخاطر المحتملة لنظام غذائي معين ، والذي يحظى بشعبية بين المؤثرين والمشاهير على حد سواء: نظام F-Factor الغذائي.

Gellis Lande ، عبرها Instagram Stories ، بدأت في مشاركة الشكاوى من النساء المجهولات اللواتي مررن بتجارب سيئة في نظام F-Factor الغذائي ، خاصة بعد تناول الحانات والمكملات الغذائية التي تحمل علامة F-Factor. على الرغم من أن Gellis Lande لم تكن تتبع النظام الغذائي بنفسها أبدًا ، إلا أن القصص التي شاركتها من نساء مجهولات أبلغت عن آثار جانبية شملت تساقط الشعر وانقطاع الطمث والطفح الجلدي وفقدان الدورة الشهرية واضطراب عادات الأكل وضيق الجهاز الهضمي. عبر The New York Times ، أنكر مبتكر F-Factor Tanya Zuckerbrot ، RD ، بشدة هذه الاتهامات - حتى أن الصحيفة ذكرت أن بعض الادعاءات الأكثر تطرفاً ربما تكون ملفقة. لكن خبراء التغذية لديهم منذ فترة طويلة مخاوف جدية بشأن النظام الغذائي ومدى تقييده. هنا ، اثنين من اختصاصي التغذية المسجلين ، وأنا - مرشح MPH / RD مزدوج في كلية جيلينجز للصحة العامة بجامعة نورث كارولينا - نلقي نظرة على ما نعتقد أنه يجب أن تعرفه عن نظام F-Factor الغذائي.

نظام F-Factor الغذائي ليس جديدًا: نشرت زوكربروت ، التي عملت مع عملاء بارزين مثل ميجين كيلي وكاتي كوريك ، وأخصائية التغذية الرسمية في منظمة ملكة جمال الكون ، حسب التايمز ، كتابها ، The F-factor Diet : اكتشف سر فقدان الوزن الدائم ، في عام 2006.

إن نظام F-Factor الغذائي ، على نطاق أوسع ، هو نظام غذائي غني بالألياف للرجال والنساء (يشير الحرف "F" إلى الألياف ، وفقًا لموقع النظام الغذائي). والسبب هنا هو أن "الألياف لا تحتوي على سعرات حرارية - لذا يجب أن تمتلئ من دون أن تملأ" ، كما يقول الموقع.

أولاً ، تذكير سريع بماهية الألياف: "هناك نوعان من الألياف ، "شانا ميني سبينس ، MS ، RDN ، أخصائية تغذية في مدينة نيويورك ، تخبر Health. "هناك ألياف قابلة للذوبان ، تذوب في الماء لتكوين مادة تشبه الهلام ويقال إنها تساعد في خفض مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم." توجد الألياف القابلة للذوبان في الشوفان والبازلاء والفول والتفاح والحمضيات والجزر والشعير والسيليوم. ثم هناك ألياف غير قابلة للذوبان ، والتي تعزز حركات الأمعاء ويمكن أن تتجمع في البراز ، كما يقول سبينس. إنه مفيد للإمساك أو البراز غير المنتظم ، ويمكن العثور عليه في دقيق القمح الكامل ونخالة القمح والمكسرات والفول والخضروات الليفية. نظرًا لأن الجهاز الهضمي لا يستطيع تحطيم الألياف إلى طاقة ، فإنه يساعد أيضًا على الشعور بالشبع.

يشجع نظام F-Factor الغذائي المتابعين على تتبع الألياف والكربوهيدرات الصافية ، ولكن لديه أيضًا توصيات لجرامات إضافية من يمكنك تناول الدهون كل يوم ، بالإضافة إلى أونصات من البروتين يجب أن تتناولها في كل وجبة ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة. هذا يعادل حوالي 10 و 14 أوقية من البروتين الخالي من الدهون يوميًا للنساء ، وحوالي 90-126 جرامًا - وهو أعلى بكثير من الكمية التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية ، والتي تشير إلى 0.8 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم (للمرأة التي تزن 150 رطلاً ، أي 55 جرامًا في اليوم).

من المهم أيضًا ملاحظة أنه على الرغم من أن النظام الغذائي يقول إنه لا يحد من عدد السعرات الحرارية لمن يتبع نظامًا غذائيًا في اليوم ، فإن التوصيات الخاصة بالأطعمة الأخرى تحد في النهاية من إجمالي السعرات الحرارية المتناولة ، مما يوفر "غطاءًا مدمجًا للسعرات الحرارية" ، وفقًا لكتاب F-Factor. كل خطوة ، موضحة أدناه ، لها أيضًا سقف خاص بها على السعرات الحرارية.

للمساعدة في تقسيم الأشياء أكثر قليلاً ، يتكون نظام F-Factor الغذائي من ثلاث مراحل أو خطوات:

أخيرًا ، يعتبر الماء جزءًا كبيرًا من نظام F-Factor الغذائي ، لأن "الألياف تحتاج إلى الماء لتعمل سحرها" ، كما يقول الموقع ، مما يشير إلى أن أخصائيو الحميات يشربون ثلاثة لترات ، أو أكثر من 12 كوبًا من الماء يوميًا. هذا ليس بعيدًا جدًا عن معهد الطب التابع للأكاديميات الوطنية للعلوم ، الذي يوصي فعليًا بـ 2.7 لتر (11 كوبًا) للنساء و 3.7 لتر (حوالي 16 كوبًا) للرجال ، يوميًا من إجمالي استهلاك الماء.

قبل أن نتعمق في هذا الأمر ، من المهم أن نعرف أنه حتى عندما يحتوي الطعام على كربوهيدرات أو دهون ، فقد لا يصنف بالضرورة على أنه "كربوهيدرات" أو "دهون" في نظام F-Factor الغذائي (لن أذهب للتغلب على الأدغال هنا ، إنه أمر محير للغاية). وفقًا للنظام الغذائي ، تعد الخضروات غير النشوية "خالية من الكربوهيدرات" ، كما أن الدهون التي تجدها في البروتينات الخالية من الدهون ، مثل لحم البقر والدواجن ومنتجات الألبان ، لا يتم تضمينها في "الدهون الإضافية" المسموح بها في النظام الغذائي.

بشكل عام ، يركز النظام الغذائي بشكل أكبر على الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الفواكه والخضروات غير النشوية والبقوليات ، واختيار الحبوب الكاملة مثل الحبوب الغنية بالألياف والبرغل ، حسب الموقع الإلكتروني. يوصي نظام F-Factor الغذائي أيضًا بالحصول على مزيد من الألياف من خلال ألواح ومساحيق الألياف والبروتينات ذات العلامات التجارية ، بالإضافة إلى مقرمشات GG المقرمشة.

وعلى العكس من ذلك ، يحذر F-Factor من تناول اللحوم عالية الدهون ، و يشجع أخصائيو الحميات على تجنب الدهون المشبعة والسكر المضاف. ولكن لا يزال النظام الغذائي يعلن مرارًا وتكرارًا أنه يمكنك إنقاص الوزن "دون أن تفقد كل ما تحبه". من المفترض أنه لا بأس من تناول أي من هذه الأشياء ، طالما أنك حققت أهداف النظام الغذائي المتعلقة بالألياف وصافي الكربوهيدرات والبروتين والدهون.

هناك شيء واحد يتأكد F-Factor من ملاحظته وهو أن الكحول ليس ممنوعًا ، وأن كوبًا من النبيذ سعة 4 أونصات يساهم بصافي 2 كربوهيدرات في عدد الكربوهيدرات اليومي. توضح مدونة F-Factor أنه على الرغم من أنه لا يجب على أي شخص البدء في شرب الكحول إذا لم يفعل ذلك بالفعل ، فإن تناول الكحوليات باعتدال يمكن أن يكون جزءًا من خطة النظام الغذائي منذ البداية. تنص إحدى مشاركات المدونة على أنه "بدون تضمين بعض الكحول في نظامك الغذائي منذ البداية ، فإنك تجعل الأمر أكثر صعوبة لمواصلة حياتك الاجتماعية العادية ، أو الخروج بعد العمل مع الأصدقاء أو حتى مجرد التواصل الاجتماعي مساء يوم السبت". يستمر المنشور في تقديم المشورة ضد المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر ويوصي بخيارات منخفضة السعرات الحرارية مثل النبيذ الجاف والمشروبات الكحولية الممزوجة بالصودا.

على المدى القصير؟ نعم ، من المحتمل أن يحدث ذلك. ولكن من الصعب التوصل إلى هذا الاستنتاج على المدى الطويل.

قامت ليزلي بي شيلينغ ، اختصاصية التغذية في منطقة لاس فيغاس ، ليزلي بي شيلينغ ، اختصاصية تغذية في منطقة لاس فيغاس ، بمراجعة نظام F-Factor الغذائي وأخذت بعض الأفكار: "يبدو وكأنه نظام غذائي كانت جدتي تعمل به منذ عقود" ، كما تقول للصحة. "إنه مجرد نظام غذائي آخر منخفض السعرات الحرارية باسم جذاب. إنها ليست سليمة من الناحية التغذوية لأن إجمالي الطاقة يبدو أنه أقل مما يحتاجه معظم البالغين في اليوم. لوضعها في منظورها الصحيح ، يبدو أن مستوى السعرات الحرارية هذا ، الذي يبدو أنه نهج "مقاس واحد يناسب الجميع" ، أقل من مستويات السعرات الحرارية في دراسات الجوع التاريخية. "

إنه مهم لإدراك أن إشارة شيلينغ "المجاعة" لا تشير إلى التعريف الحرفي للمجاعة ، ولكنها تشير إلى تجربة Minnesota Starvation Experiment ، وهي دراسة بارزة أجريت في عام 1944. تتبعت الدراسة 36 رجلاً قضوا ستة أشهر في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية 1570 سعرة حرارية في اليوم. عانى الأشخاص (الذين كانوا جميعًا من الرجال الأصحاء) من انخفاض كبير في القوة ودرجة حرارة الجسم ومعدل ضربات القلب والدافع الجنسي ، بالإضافة إلى زيادة مستويات الاكتئاب والتهيج والإرهاق. والأسوأ من ذلك ، أنهم أصبحوا مهووسين بالطعام ، ويحلمون به كثيرًا ، ويتحدثون ويقرأون عنه باستمرار.

"أولاً وقبل كل شيء ، يجب تلبية احتياجات الجسم من الطاقة حتى يحافظ الجسم على العمليات الأساسية ،" شيلينغ يقول. "الجسد لا يعرف الفرق بين حمية بدعة أخرى والمجاعة. هذه وصفة لمتلازمات توافر الطاقة المنخفضة وبدء دورة التقييد بنهم ". وهي تحذر من أن النظام الغذائي من المرجح أن يتسبب في ضرر طويل الأمد أكثر من أن يكون له فائدة على المدى القصير.

هناك بعض الأدلة لدعم ذلك. أولاً ، بحث تحليل تلوي نُشر في أبريل 2020 في The BMJ في 121 دراسة أجريت سابقًا لفقدان الوزن ووجد أن الغالبية العظمى منهم قادرون على إنقاص الوزن خلال الأشهر الستة الأولى من اتباع نظام غذائي مقيد ، لكنهم يكتسبون هذا الوزن مرة أخرى في غضون عام.

وليس ذلك بسبب نقص الإرادة أو المتابعة. توضح دراسة مراجعة أجريت عام 2015 ونشرت في المجلة الدولية للسمنة أن فقدان الوزن السريع يمكن أن يؤدي في الواقع إلى تغيرات فسيولوجية تجعل من الصعب حقًا فقدان المزيد من الوزن وتعزيز زيادة الوزن ، بما في ذلك حرق عدد أقل من السعرات الحرارية وتقليل أكسدة الدهون وزيادة إنتاج هرمونات الجوع ، وانخفاض إنتاج هرمونات الجوع.

وتجدر الإشارة ، مع ذلك ، إلى أن هناك بعض الحالات التي يمكن فيها الحفاظ على فقدان الوزن على المدى الطويل: مقال نُشر عام 2005 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ذكر أن حوالي 20٪ من الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن والذين اتبعوا برنامجًا لإنقاص الوزن كانوا ناجحين في إنقاص الوزن على المدى الطويل - عندما تم تحديد فقدان الوزن هذا بأنه فقد 10٪ من وزن الجسم الأولي - وحافظوا عليه لمدة عام على الأقل.

في هذه الملاحظة ، فإن نظام F-Factor الغذائي لديه بعض المؤيدين. قالت ليزا ساسون ، MS ، أستاذة مساعدة إكلينيكية RD ، قسم التغذية ودراسات الأغذية والصحة العامة في جامعة نيويورك ، في إقرار قدمه إلى Health من قبل Lanny J. Davis ، المحامي والمتحدث باسم "Bravo for the F-Factor Diet". عامل F. إنه ليس نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن ولكنه أسلوب حياة لتناول أطعمة صحية ومرضية ولذيذة. لا يعتمد على الحرمان ، ولكنه يركز بدلاً من ذلك على قائمة موسعة من الأطعمة لإعداد وجبات ووجبات خفيفة متوازنة بشكل جيد تتكامل معًا لتشكل نظامًا غذائيًا صحيًا. "

في تأييد آخر ، رونالد جالوتشيو ، طبيب ، أخصائية أمراض القلب في Eastside Medical and Cardiovascular Associates ، وصفت نهج زوكربروت للتغذية بأنه "معقول ويستند إلى العلم بدلاً من البدع" ، مضيفًا أنه "تحت إشرافها ، خفض مرضاي نسبة الكوليسترول لديهم بشكل كبير ، وفقدوا الوزن ، وزادوا من فرصهم في إطالة العمر .

أنا نفسي وأخصائيو التغذية الذين قابلتهم أوصينا بعدم تجربة نظام F-Factor الغذائي ، ويرجع ذلك أساسًا إلى انخفاض عدد السعرات الحرارية عما هو مقترح والتركيز على عنصر غذائي واحد. يقول شيلينغ: "عندما يكون لدي عميل شديد التركيز على عنصر غذائي معين ، سأكتشف عادةً أنه يفتقر إلى مجالات أخرى". يبدو هذا صحيحًا بشكل خاص عند تناول الكثير من الألياف. أود أن أخبر زبائني أنهم قد يشعرون بالشبع ، لكنهم يتلقون الطعام ". وبعبارة أخرى ، فإن الشعور بالشبع من الأطعمة الغنية بالألياف يعني أنه قد لا يكون لديك مساحة كافية للبروتين والدهون والكربوهيدرات النشوية.

وبينما ، نعم ، يعد تناول الكثير من الألياف خيارًا صحيًا ، لم يخترع F-Factor هذه التوصية. إنه يدعي أنه "البرنامج الوحيد الذي أنشأه اختصاصي التغذية لفقدان الوزن والصحة المثلى الذي يعتمد على التغذية الغنية بالألياف" ، لكن هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. تروج كل منظمة صحية شرعية في أمريكا لنظام غذائي يعتمد على التغذية الغنية بالألياف ، بما في ذلك وزارة الزراعة الأمريكية ، وجمعية السكري الأمريكية ، وجمعية القلب الأمريكية ، ومعهد الطب ، وأكاديمية التغذية وعلم التغذية.

من الجدير بالذكر أيضًا أن الإفراط في تناول أي شيء - حتى شيء مثل الألياف - ليس دائمًا أمرًا جيدًا. في حين أن الألياف مفيدة لك وتناول ما يكفي من الألياف - حوالي 28 جرامًا يوميًا للنساء ، على الرغم من أن شيلينغ يحذر من أن ليس كل شخص يريد أو يمكنه تحمل هذه الكمية - فقد أثبتت فوائدها الصحية ، أي شخص تناول طبقًا كاملاً من القرنبيط المحمص في جلسة واحدة يعلم أن الكثير من الألياف يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية السيئة. تقول سبنس: "يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام بالتأكيد إلى اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وآلام البطن والإمساك ، من بين أعراض أخرى".

ومع ذلك ، في بيان قدمته إلى Health من قبل ديفيس ، نيابة عن زوكربروت ، تدافع عن نظامها الغذائي:

"أنا اختصاصية تغذية مسجلة. لقد كنت أتناول طريقة F-Factor منذ عشرين عامًا ، وسوف أتناول هذه الطريقة لبقية حياتي لإدارة وزني دون جوع مع تحسين صحتي. بالنسبة لي ، فإن نظام F-Factor الغذائي يتعلق بحرية الطعام. إنه ليس نظامًا غذائيًا يعتمد على السعرات الحرارية وليس مقيدًا. لقد طورت نظام F-Factor الغذائي لتوفير سعرات حرارية وفيرة ، ولهذا السبب أطلب من عملائي عدم محاولة تخصيص أو تغيير البرنامج الموصوف في الكتاب أو أخذه إلى أي حدود. F-Factor يدور حول تعلم كيفية تناول الطعام لتكريم صحتك ومحيط خصرك. هدفنا هو تثقيف الناس حول كيفية تحسين صحتهم من خلال علاقتهم بالطعام. مع التعليم يأتي التمكين ، ونحن ملتزمون بتمكين كل فرد من عملائنا بالأدوات التي يحتاجونها ليعيشوا حياة أكثر سعادة وصحة.