ماذا تعرف عن أعراض حساسية الطعام ، من خلايا النحل إلى الحساسية المفرطة

ربما كان لديك رد فعل تجاه عجة أو شطيرة سمك التونة ، وتحاول الآن معرفة ما إذا كانت علامة على حساسية تجاه الطعام ، أو مجرد عدم تحمّل للطعام.

تختلف حساسية الطعام الحقيقية - التي يمكن أن تظهر في أي عمر - اختلافًا كبيرًا عن عدم التحمل. يمكن عموماً إلقاء اللوم على أعراض عدم التحمل على فقدان إنزيم هضمي. الجسم غير قادر على تكسير الطعام المؤذي ، مما يؤدي غالبًا إلى مشاكل هضمية مزعجة (مثل اضطراب المعدة أو الانتفاخ).

رد الفعل التحسسي ، من ناحية أخرى ، ناجم عن المناعة استجابة النظام. يحدث هذا عادةً في غضون دقائق من تناول المواد المسببة للحساسية ، ولكن يمكن أن يحدث بعد عدة ساعات.

تتراوح أعراض حساسية الطعام من خفيفة إلى حد ما إلى خطيرة. لكن من المهم ملاحظة أنه يمكن أن تكون غير متوقعة: يمكن أن تتفاقم الأعراض بسرعة. ويمكن أن يتسبب الطعام الذي تسبب في رد فعل غير مريح في رد فعل مخيف أكثر في المرة القادمة.

قد تصبح أعراض الحساسية مهددة للحياة. يسمى هذا التفاعل الشديد الحساسية المفرطة ، وينطوي على أكثر من جهاز واحد في الجسم. قد تشمل العلامات تورم في الحلق واللسان والشفتين. ضيق في التنفس والصفير. صعوبة في البلع أو الإحساس بوجود كتلة في الحلق تجعل التنفس صعبًا ؛ الشعور بالارتباك أو الضعف انخفاض حاد في ضغط الدم. إغماء؛ ألم صدر؛ ونبض ضعيف أو غير طبيعي. إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض ، فاتصل برقم 911 على الفور.

تشمل العلامات الأخرى الأقل حدة لحساسية الطعام احمرار الجلد أو الشرى أو الأكزيما ؛ العطس واحتقان الأنف أو سيلان الأنف. سعال جاف إحساس بالحكة في الفم أو الأذنين. طعم غريب أو وخز في الفم ؛ ألم في المعدة ، أو غثيان ، أو قيء ، أو إسهال.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه طعام معين ، فحتى كمية صغيرة جدًا منها يمكن أن تؤدي إلى رد فعل. ومرة أخرى ، يمكن أن تكون أعراضك أسوأ بكثير مما كانت عليه في الماضي. لذلك عندما يكون لديك حساسية حقيقية ، يجب تجنب مسببات الحساسية بشكل صارم. (وهذا يفسر سبب عدم تقديم أطقم الرحلات للفول السوداني إذا كان أحد الركاب مصابًا بالحساسية.)

أكثر المواد المسببة للحساسية الغذائية شيوعًا هي الحليب والبيض والفول السوداني وجوز الأشجار وفول الصويا والقمح والأسماك والمحار والقشريات. تُعرف هذه الأطعمة باسم Big-8 ، وتمثل حوالي 90٪ من جميع أنواع الحساسية الغذائية في الولايات المتحدة ، ولكن من الممكن أن تكون لديك حساسية تجاه عدد من الأطعمة الأخرى. إذا كنت تعتقد أنك قد تكون مصابًا بحساسية تجاه الطعام ، فتجنب الطعام المشتبه به بحرص واستشر أخصائي الحساسية في أسرع وقت ممكن للاختبار.

إذا كانت نتيجة الاختبار إيجابية ، فقد يصف لك الطبيب حقنة تلقائية للإيبينيفرين (مثل قلم حقن الأدرينالين) يمكنك أن تحمل معك ، فقط في حالة حدوث رد فعل شديد. يمكنها تقديم النصح لك بشأن تجنب الابتلاع العرضي لمسببات الحساسية أيضًا.

قد ترغب أيضًا في استشارة اختصاصي تغذية مسجل يمكنه المساعدة في ضمان أنك لا تزال تلبي احتياجاتك الغذائية مع تجنب الطعام أو الأطعمة لديك حساسية تجاه.