ما يجب أن تعرفه عن اتجاه الكلوروفيل

من حبوب الكلوروفيل إلى قضبان الطاقة الكوليسترول ، ظهرت الصبغة الخضراء في جميع أنواع المنتجات مؤخرًا. قد تتذكر من علم الأحياء في المدرسة الثانوية أن الكلوروفيل ضروري لعملية التمثيل الضوئي ، وهي العملية التي تستخدمها النباتات لتحويل ضوء الشمس إلى طاقة. فلماذا يظهر فجأة في أطعمتنا؟ هل هي حقًا مادة مغذية فائقة تستحق البحث عنها - أم مجرد موضة عابرة؟ إليك بعض الأشياء التي يجب معرفتها حول جنون الكلوروفيل.

يقول المؤيدون أنه يزيل السموم من الجسم ، ويعزز الشفاء ، ويعزز التمثيل الغذائي ، ويحارب رائحة الفم الكريهة ، والهربس ، والسرطان - والقائمة تطول. في حين أن الأدلة وراء هذه الادعاءات هي إلى حد كبير قصصية ، إلا أن هناك بعض الأبحاث حول فوائد الكلوروفيل. على سبيل المثال ، نظرت إحدى الدراسات عام 2014 في 38 امرأة بدينة يتبعن خطة إنقاص الوزن. وجد الباحثون أنه على مدار 12 أسبوعًا ، فقد أولئك الذين تناولوا مكمل الكلوروفيل مرة واحدة في اليوم ثلاثة أرطال إضافية ، في المتوسط ​​، مقارنة بمن يتناولون دواءً وهميًا. عانت النساء في مجموعة الكلوروفيل أيضًا من انخفاض أكبر في الكوليسترول الضار (أو `` الضار '') ، وانخفاض الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. اقترحت أبحاث أخرى أن الكلوروفيل قد يكون له خصائص مضادة للأكسدة.

تجدر الإشارة إلى أن العديد من الدراسات الأخرى حتى الآن قد اشتملت على استخدام الكلوروفيل الوريدي أو الموضعي.

نظرًا لعدم دراسة الكلوروفيل على نطاق واسع ، لا توجد جرعة مثلى ثابتة ، أو طريقة موصى بها لاستهلاكها. تم إجراء بعض الأبحاث باستخدام مركبات مشتقة من الكلوروفيل ، بدلاً من الصباغ في شكله الكامل - مما يعني أن النتائج نفسها قد تحدث أو لا تحدث إذا كان لديك الكلوروفيل في شكله الطبيعي.

بينما مكملات الكلوروفيل تعتبر آمنة إلى حد ما ، هناك بعض التفاعلات التي يجب أن تكون على دراية بها. على سبيل المثال ، قد تزيد من حساسيتك لأشعة الشمس. لذلك ربما يجب عليك تخطيها إذا كنت تتناول أي أدوية لها نفس التأثير (مثل بعض مضادات الاكتئاب والمضادات الحيوية ومضادات الهيستامين وضغط الدم وأدوية الكوليسترول). كانت هناك أيضًا بعض التقارير عن الغثيان ومشاكل الجهاز الهضمي وردود الفعل التحسسية.

الكلوروفيل وفير في الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة (فكر في السبانخ واللفت والخردل) ، بالإضافة إلى المنتجات الخضراء الأخرى مثل بروكسل براعم ، بروكلي ، فلفل أخضر ، هليون ، ملفوف أخضر ، كيوي ، تفاح أخضر ، وأعشاب مثل البقدونس. بمعنى آخر ، لا تحتاج إلى مكمل خاص لتضمين الكلوروفيل في نظامك الغذائي. ببساطة ، فإن إضافة المزيد من النباتات الخضراء إلى وجباتك سيضمن حصولك على الكثير من الكلوروفيل.

يبدو أن طهي الأطعمة الغنية بالكلوروفيل ، خاصة لفترات زمنية أطول ، يقلل من مستويات الكلوروفيل فيها. لعدة أشهر يمكن أن يكون لها تأثير مماثل. لذلك من أجل الحفاظ على محتوى الكلوروفيل في الخضر بشكل أفضل ، تناولها نيئة أو استخدم طرق طهي قصيرة وخفيفة ، مثل الطهي بالبخار أو القلي على حرارة منخفضة.

إذا قررت تجربة منتج جديد من الكلوروفيل ، فتأكد لقراءة قائمة المكونات ، ومحاولة الابتعاد عن المضافات الصناعية ، والأعشاب أو المنبهات التي يحتمل أن تكون خطرة ، ولكن الأهم من ذلك ، استمر في تناول (وشرب) الخضر!