ما هو الحليب الأفضل لك؟

قد تلائم بعض أنواع الحليب احتياجاتك الغذائية أكثر من غيرها ، هل لديك الحليب؟ نعم! حول أنواع مختلفة من الكاجيليون ، في الواقع ، من العضوية إلى المدعمة بالأوميغا 3.

على الرغم من أننا نشرب كمية أقل من الحليب منذ 30 عامًا - تنخفض النساء حوالي 19 جالونًا سنويًا ، معظمها في الحبوب - إنه لا تزال طريقة مثالية للحصول على الكالسيوم: كوب واحد يعبأ ربع الاحتياجات اليومية البالغة 1000 ملليغرام (يجب أن تحصل على 1200 إذا كان عمرك 51 عامًا أو أكثر). تقترح الإرشادات الغذائية الفيدرالية التمسك بالحليب الخالي من الدسم وقليل الدسم للحفاظ على مستويات الدهون المشبعة منخفضة. حسنًا ، ولكن كيف تختار من هناك؟ لقد حصلنا على السبق الصحفي على العلب الكرتونية الجديدة في علبة منتجات الألبان.

عضوي
معلومات يجب معرفتها: يأتي هذا الحليب من الأبقار التي يتم تربيتها عضوياً ، مما يعني أنها تأكل علفاً نما بدون الأسمدة الكيماوية والمبيدات. يدافع بعض الخبراء عن الحليب العضوي لأنهم يعتقدون أن هرمون النمو الاصطناعي الذي يُعطى للعديد من الماشية التي يتم تربيتها تقليديًا قد يسبب مشاكل صحية ، من البلوغ المبكر إلى السرطان. ومع ذلك ، وجدت دراسة نُشرت في Journal of the American Dietetic Association أنه لا يوجد فرق كبير في مستوى الهرمونات في الحليب العضوي والتقليدي. تقول إليسا زيد ، RD ، مؤلفة كتاب Nutrition at Your Fingertips "لا أعتقد أن هناك أدلة قاطعة كافية تثبت أن الحليب العضوي أكثر صحة أو أمانًا من التقليدي ، وكلاهما مليء بالعناصر الغذائية الأساسية".

هل يجب عليك شرائه؟ بالتأكيد ، إذا كان تناول (وشرب) نظام غذائي عضوي مهم بالنسبة لك. لكن هيئة المحلفين خارجة عن المزايا الغذائية. صحيح - أظهرت الأبحاث أن الحليب العضوي يمكن أن يكون أعلى من النوع العادي في أحماض أوميغا 3 الدهنية وبيتا كاروتين وفيتامين هـ وحمض اللينوليك المترافق (نوع من الدهون قد يساعد على خفض مستويات الكوليسترول وتعزيز تكوين العظام). ولكن ما إذا كان هذا صحيحًا بالنسبة للأشياء البيضاء في الزجاج الخاص بك يعتمد على عوامل مثل مكان رعي الأبقار التي قدمت هذا الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحليب الخالي من الدسم وقليل الدسم يحتوي على نسبة منخفضة من جميع أنواع الدهون - بما في ذلك أوميغا 3 الصحية للقلب.

مبستر للغاية
معلومات يجب معرفتها: مصممة للحفاظ على منتجات الألبان طازجة لفترة أطول ، يتم تسخين الحليب المبستر إلى درجة حرارة أعلى من الحليب العادي المبستر (280 درجة فهرنهايت مقابل 161 المعتاد) ، كما يقول كاري بي فراي ، نائب رئيس الشؤون التنظيمية والعلمية في الألبان الدولية جمعية الأطعمة. هذا يعني أن الحليب الخاص بك يمكن أن يظل مفتوحًا بأمان في الثلاجة لمدة تصل إلى 60 يومًا (بدلاً من 21). غالبًا ما يكون الحليب العضوي مبسترًا للغاية ، لأنه عادةً ما ينتقل لمسافات أكبر إلى المتاجر ؛ تختار بعض العلامات التجارية غير العضوية أيضًا بسترة الحليب بهذه الطريقة. عندما يتم تعبئتها في حاويات معقمة خصيصًا ، ثم يتم إغلاقها لمنع الضوء أو الهواء ، تحصل على حليب ثابت على الرف (مثل Parmalat ، أو خط Borden المستقر على الرف) ؛ يمكن أن يظل مفتوحًا في خزانة المؤن الخاصة بك لمدة تصل إلى عام. بمجرد فتحه ، يجب تبريد كلا النوعين واستخدامهما في غضون 7 إلى 12 يومًا - يوم أو يومين أكثر من الحليب المبستر.

هل يجب عليك شرائه؟ الحليب المبستر للغاية ليس ليس أكثر أمانًا أو مغذيًا ، ولكن قد يكون اختيارًا جيدًا إذا كنت بطيئًا في بدء تشغيل الكرتون أو ترغب في الشراء بكميات كبيرة. النوع المستقر على الرف هو عنصر أساسي ممتاز في المخزن (على الرغم من أن البعض يجد أنه يحتوي على طعم محترق قليلاً).

الصفحة التالية: محصن محصن
معلومات يجب معرفتها: هذه يحتوي حليب "القيمة المضافة" على مغذيات إضافية تتجاوز الفيتامينات المعتادة A و D ، مثل فيتامين C ، وأوميغا 3 ، والألياف. يحتوي الحليب الخالي من الدسم "الزائد" أو "الفاخر" على مسحوق الحليب ، الذي يضيف الكالسيوم والبروتين (وسعرات حرارية أكثر لكل كوب) ، بالإضافة إلى مبيضات أو مثبتات لجعله يبدو وطعمًا أكثر شبهة.

هل يجب عليك شرائه؟ على الرغم من أنه من الأفضل الحصول على العناصر الغذائية من المصدر (على سبيل المثال ، الأسماك التي تحتوي على أوميغا 3) ، يمكن أن تساعد هذه الألبان في ملء الفراغ. يعتبر الحليب الخالي من الدسم اختيارًا ذكيًا إذا كنت لا تحب الحليب قليل الدسم ولكنك تريد تجنب الدهون والسعرات الحرارية بشكل كامل.

خالي من اللاكتوز
معلومات يجب معرفتها: الحليب الخالي من اللاكتوز هو هبة من السماء لأولئك الذين لا يستطيعون هضم السكر (اللاكتوز) في منتجات الألبان. ما يصل إلى 6 في المائة من الأمريكيين يعانون من درجة معينة من عدم تحمل اللاكتوز ، مما يعني أنهم قد يشعرون بالغازات أو المغص أو الغثيان أو الإسهال ، إذا أكلوا أو شربوا منتجات الألبان.

هل يجب عليك الشراء إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فإن هذا الحليب يمكن أن يساعدك في الحصول على الكالسيوم وفيتامين د الذي تحتاجه دون ضائقة في المعدة.

أصبح حليب التيرنا بسيطًا
الأرز وفول الصويا و الحليب الخالي من الألبان أصبح أكثر شيوعًا من أي وقت مضى ، حيث يمنح النباتيين ، والذين لا يتحملون اللاكتوز ، والذين ليس لديهم نظام غذائي خاص يحتاجون إلى صب بديل لحبوبهم. إذا كنت تستبدل الحليب بالحليب العادي ، فتأكد من أنه مدعم بالكالسيوم وفيتامين د (ما لم يكن حليب الصويا ، الذي يحتوي على نفس الكمية من العناصر الغذائية مثل حليب البقر).