لماذا يحتاج الأشخاص المصابون بمرض السكري من النوع 2 إلى ذكاء بديل للسكر

لم يكن السكر المكرر الكربوهيدرات السيئة كما كان من قبل ، ولكن البدائل لا تزال مكانها. (ISTOCKPHOTO)

في الماضي ، كان السكر - نتحدث عن السكروز ، أو سكر المائدة الشائع - كان "شخصًا سيئًا" يجب تجنبه من قبل مرضى السكري من النوع 2. ولكن أظهرت الأبحاث أن جميع الكربوهيدرات (من السكر إلى الخبز والحبوب والحبوب والعصير والفواكه والخضروات النشوية) يمكن أن تزيد نسبة السكر في الدم (تسمى الجلوكوز) بنفس الطريقة تقريبًا.

لذا ، إذا كنت ترغب في تناول السكر في القهوة أو تناول حلوى تحتوي على السكر ، فلا بأس طالما أنه معتدل ويتم تضمينه في خطة الوجبة الخاصة بك من حيث السعرات الحرارية والكربوهيدرات.

الأصفر أو الأزرق أو الوردي: بدائل السكر في عبوات
ومع ذلك ، يمكن أن تكون بدائل السكر منخفضة السعرات أو الخالية من السعرات طريقة سهلة لخفض تناول الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. وقد أدخلت شركات الأغذية الحلويات منخفضة السكر مثل الآيس كريم والحلوى ، والتي تستهدف مباشرة محيط الخصر ومحافظ مرضى السكري.

"الأطعمة الخالية من السكر دعني أعطي زوجي علاجًا ، لذا تقول هارييت كريتز ، التي تعتني بزوجها كارل ، 78 عامًا ، الذي تم تشخيص إصابته بمرض السكري من النوع 2 منذ أكثر من 20 عامًا ، "إنه لا يشعر أنه حرم من كل الأشياء التي كان يحب تناولها من قبل".

عليك قراءة الملصقات حتى على الخيارات الخالية من السكر أو منخفضة السكر للتأكد من أنك تعرف عدد السعرات الحرارية وغرامات الدهون والكربوهيدرات التي تتماشى مع المذاق الحلو.

بالرغم من ذلك بعض المحليات لا تحتوي على سعرات حرارية أو كربوهيدرات بحد ذاتها ، والأطعمة الجاهزة التي تحتوي عليها - مثل بعض الزبادي - لا تزال تحتوي على كربوهيدرات من مصادر أخرى.

بعض "محليات المائدة" الشائعة الموجودة في العبوات تشمل ما يلي.

فقط ضع في اعتبارك أن الطهي والخبز باستخدام بعض بدائل السكر (لا يمكن استخدام بعضها في الطهي بدرجة حرارة عالية) كه بعض التجارب ؛ قد لا تحصل على نفس النتائج في النكهة والملمس كما هو الحال مع السكر.

الصفحة التالية: الاعتدال الآمن

المحليات آمنة ، على الرغم من أن بعضها يسبب الإسهال إذا تم تناولها بكميات كبيرة

يرجع عمر الأسبارتام والسكرين إلى عقود ، وتعتبرهما إدارة الغذاء والدواء الأمريكية آمنة للاستخدام البشري.

ومع ذلك ، لا يزال هناك جدل حول ما إذا كان هذا يقول ويليام بورنستين ، طبيب الغدد الصماء في عيادة إيموري في أتلانتا ، إن المحليات الموجودة في صودا الدايت وغيرها من المنتجات يمكن أن تحفز الشهية. يقول: "هذا هو السؤال الذي طال أمده".

توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية المستهلكين باستخدام المحليات باعتدال.

المحليات الأخرى منخفضة السعرات الحرارية التي يجب استخدامها باعتدال هي تلك التي تحتوي على "سكر" كحول. تحتوي على سعرات حرارية وكربوهيدرات ، ويمكن أن تسبب الإسهال إذا تناولت كميات كبيرة. غالبًا ما توجد في العلكة أو الحلوى أو في المنتجات المخبوزة.

وهي تشمل:
• سوربيتول
• مانيتول
• إكسيليتول
• إيزومالت
• نشا مهدرج المياة

يقول الدكتور بورنشتاين: "إن الكثير من تلك المحليات الغذائية المحددة ستزعج المعدة". "كثيرًا ما نصادف أشخاصًا يعانون من مرض السكري أو لا يمضغون الكثير من العلكة الخالية من السكر ولديهم الكثير من البراز أو الغازات السائبة ، وقد اتضح أن هذا هو السبب."