لماذا يقسم أنطوني من Queer Eye بالأكل المقيَّد بالوقت: 'أنا لست جائعًا بشدة'

منذ العرض الأول للموسم الأحدث والأكثر إثارة للجدل من Queer Eye ، أصبح فاب فايف أكبر وأكثر روعة من أي وقت مضى. لذلك عندما أتيحت لنا الفرصة للدردشة مع أنطوني بوروفسكي ، الشيف في المجموعة ، قفزنا. في العرض ، يعد بوروفسكي وصفات بسيطة ولذيذة ، كما أنه افتتح مطعمه الخاص ، The Village Den - فكر في طعام مريح مع مغذيات - في مدينة نيويورك. أدناه ، أطباق بوروفسكي حول كل شيء عن الأكل الصحي ، بما في ذلك سبب تناوله للطعام الصلب فقط بين الظهر والساعة 8 مساءً.

أبدأ صباحًا خفيفًا جدًا مع عصير ، وبعد ذلك أميل إلى تناول سلطة أكبر للغداء. أحب شراء كرنب صغير لأنه ، سواء كنت تضعه مع صلصة كريمية أو صلصة زيت زيتون خفيفة ، فإنه يتماسك جيدًا دون أن يصبح طريًا جدًا.

السبانخ خيار رائع آخر يعجبني لتقطيعها بشكل جيد. أحب حقًا الاحتفاظ بالسيقان لأنه مصدر مضاف لطيف للألياف. في الشتاء ، أنا مهووس بأي نوع من الخضراوات المر ، مثل الفلفل الحار أو الهندباء.

ثم في الليل ، سأحصل على كمية أقل من البروتين مع مجموعة كاملة من الخضار. هذا هو الأكل في نهاية الأسبوع بالنسبة لي ، بشكل أساسي.

هناك صيام متقطع ، ثم هناك وقت متحكم فيه ، وأدركت أنني أذهب من خلال الوقت المتحكم فيه. عادةً لا أتناول أي طعام صلب حتى الساعة 11 صباحًا أو 12 ظهرًا. سأحتسي القهوة السوداء قبل ذلك. ثم من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 8 مساءً ، سأتناول ما أريد. هذا لا يعني أنني ركضت لتناول الوجبات السريعة. ما زلت أقوم باختيارات صحية.

ثم بعد الثامنة ، سأحصل على شاي عشبي رائع ولذيذ حقًا ، دون إضافة أي نوع من السكر إليه. إنه ليس شيئًا يناسب الجميع ، ولكنه يناسب جسدي واحتياجاتي ، إنه شيء رائع.

مما قيل لي ، تسمح فترة الصيام بحرق الدهون بشكل جيد. وبالنسبة لي ، الأكل بنهم هو شيء حقيقي. أجد صعوبة في التوقف عن تناول الطعام ، خاصة عندما يكون لدي شيء لذيذ أمامي. عندما أقوم بتحديد عدد الساعات التي أتناولها خلال النهار بطريقة صحية ، أجد أنني في الواقع لا آكل كثيرًا لأنني لست جائعًا بشدة.

أيضًا ، مع العلم أنني أستطيع أكل ما أريده خلال تلك النافذة يجعلني أشعر أنني لا أقيد نفسي. لأن الطعام لا يزال حرفيًا أكثر الأشياء متعة في العالم بالنسبة لي ، بخلاف الذهاب إلى متجر البقالة.

بطبيعة الحال ، تميل ميولي إلى الانحدار نحو الكيتو والباليو. أنا أحب الخضراوات عالية البروتين والألياف والكثير من الدهون. أنا أمارس الرياضة كل يوم تقريبًا ، لذا فإن هذا نظام غذائي يناسبني. إنه يجعلني أشعر أنني بحالة جيدة ، ويمنحني الطاقة.

إذا تناولت الكثير من الكربوهيدرات مثل الخبز والمعكرونة ، فأنا أشعر بالإرهاق. هذه عطلة أو طعام عطلة نهاية الأسبوع بالنسبة لي ، عندما لا يكون لدي الكثير. خلال الأسبوع ، أحاول الحد من هذه الأنواع من الكربوهيدرات.

ومع ذلك ، ليس من الواقعي بالنسبة لي التمسك بحمية الكيتو سبعة أيام في الأسبوع ، لذلك أفعل ذلك عندما يمكنني ذلك. وإلا فإنه يمثل ضغطًا كبيرًا.

كنت أنا وأصدقائي نتحدث عن اتجاه عصير الكرفس بأكمله. أنا لست اختصاصي تغذية أو اختصاصي تغذية ، لكنني أعرف أن الكرفس غني بالألياف - وبعصره ، فإنك تمنع نفسك من الحصول على كل تلك الألياف.

الشيء الذي يتبادر إلى الذهن هو توماس ديجز. صنعنا شريحة لحم بالزبدة في مقلاة من الحديد الزهر ، مع الأعشاب والثوم وبراعم بروكسل. كان نظامه الغذائي يتكون أساسًا من توتر توتس كان من المؤثر بشكل خاص إظهار أن أي شخص يمكنه صنع شريحة لحم نادرة متوسطة الحجم - ورؤية مدى حماسته للطعام. لم يكن لديه هذا التوجيه أو الإرشاد الأبوي عندما كان يكبر ، لذلك تأثرت حقًا لأنني مُنحت الفرصة لتعليمه كيفية الطهي.

لقد بدأ الأمر بشكل شخصي وصغير للغاية الطريق. اعتاد والداي السفر كثيرًا عندما كنت أصغر سنًا ، وعندما لا يكونا في الجوار ، كانت لدينا مربية لطيفة تعتني بنا. لم تكن على دراية بالمطبخ ، لكنها كانت لا تزال تريد إطعامنا جيدًا ، لذا كانت ستجعلنا مثل جورتون. كان المفضل لدي هو أعواد السمك ، لكنهم الآن قاموا بتوسيع الحجم ليشمل شرائح كاملة من بولوك ألاسكا البري. أحب أن تكون أسماك Gorton مستدامة ومجمدة في أماكن العمل ، مما يجعل مذاق الأسماك أفضل كثيرًا - ويحافظ أيضًا على العناصر الغذائية.

فيليه سمك بيرة جورتون المغطى بالخلطة (واحد لكل تاكو)
تشيلي أو توابل تاكو للتزيين
2 ملعقة كبيرة. خل التفاح
كوب مايونيز
1 فلفل شيبوتلي في أدوبو ، مكعبات
2 ليمونة (واحدة للبشر والعصير ، والثانية مقطعة إلى شرائح سداسية للتقديم)
1 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
½ أحمر ملفوف ، مقطع إلى شرائح رفيعة أو مبشور
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 طماطم روما ، مقطعة إلى مكعبات
½ بصل أحمر متوسط ​​، مقطع إلى مكعبات
¼ كوب كزبرة ، مغسولة ومقطعة تقريبًا
كريمة مكسيكية (أو القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني)
½ ملعقة صغيرة من الكمون
تورتيلا الذرة (واحد لكل تاكو)