هل سيكون حليب الحمير هو الاتجاه الغذائي التالي الكبير؟

بصفتي خبيرًا في التغذية ، أهدف إلى البقاء على اطلاع بأحدث الاتجاهات والمنتجات الغذائية ، وبين حين وآخر ، شيء ما يجعلني أفكر ، هممم ، حقًا؟ أحدث بدعة للقيام بذلك: حليب الحمير. نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح ، حليب الحمير. لإبعاد النكتة عن الطريق ، يشار إليها عادةً باسم "حليب الحمار". (أنا خائف بالفعل من الميمات!)

أعلنت شركة سويسرية تسمى Eurolactis مؤخرًا أنها ستطلق الحليب في أوروبا والولايات المتحدة وآسيا وأستراليا. ولا يخطط Eurolactis للتوقف عند تناول الحليب: إنه أيضًا يطلق لوح شوكولاتة بحليب الحمير ، من صنع صانع شوكولاتة سويسري محترف.

ما رأيي؟ بصراحة ، لم أتذوق حليب الحمير أبدًا ، ولم أسمع عن تناوله ، أو المنتجات المصنوعة منه ، حتى وقت قريب جدًا. لذلك قمت ببعض التحقيق. إليكم ستة أشياء مثيرة للاهتمام تعلمتها.

هناك قصص عن أبقراط ، أبو الطب ، يمجد فضائل حليب الحمير. هناك أيضًا سجلات لشعبيتها في روما القديمة ، وقد تم استخدامها طبيًا في فرنسا حتى القرن العشرين. بمعنى آخر ، شرب حليب الحمير ليس بالأمر غير المسبوق.

بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من حليب الحيوانات ، فإن صنف الحمير هو في الواقع الأقرب إلى حليب الثدي البشري ، بناءً على مستوى الأس الهيدروجيني والتركيب الغذائي. كما أنه يحتوي على دهون أقل من حليب البقر ، كما أنه يحتوي على المزيد من أحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات. ثبت أن المواد الطبيعية الموجودة في حليب الحمير تعزز المناعة ، والتي قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل الربو أو الأكزيما أو الصدفية.

لقد وجدت في الواقع عددًا قليلاً من الدراسات في أرشيف المكتبة الوطنية للطب ذات الصلة لحليب الحمير. وخلص أحدهم ، الذي نُشر هذا العام في مجلة Current Pharmaceutical Design ، إلى أن حليب الحمير قد يساعد في منع تصلب الشرايين ، وذلك بفضل قدرته على توسيع الأوعية الدموية. اعتبرت دراسة أخرى ، من مجلة علوم الغذاء ، أن حليب الحمير "طعام صيدلاني" لخصائصه الغذائية والغذائية والوظيفية. بعد اختبار المنتج ، خلص هؤلاء الباحثون إلى أنه على الرغم من احتواء حليب الحمير على كمية عالية من اللاكتوز ، إلا أنه عند تخميره وتحويله إلى زبادي ، يكون خيارًا قابلاً للتطبيق للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حليب البقر.

بينما قد يبدو الأمر غريبًا كثير منا ، الواقع هو أن الناس حول العالم يستفيدون من هذا الحليب وفوائده. على سبيل المثال ، أفادت هيئة الإذاعة البريطانية (BBC) في عام 2011 أن أكثر من 50٪ من حليب الحمير المنتج في مزرعة خارج مدينة بولونيا بإيطاليا يُباع إلى وحدات طب الأطفال ، للأطفال الذين لا يستطيعون تناول حليب البقر. ناهيك عن أنه من المحتمل أن يكون مذاقه أفضل مما يبدو ؛ يقول الكثير من الناس أنه عديم الرائحة وأن قوامه يشبه حليب البقر قليل الدسم.

في عمليات البحث التي أجريتها ، صادفت عددًا من منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على حليب الحمير كعنصر رئيسي. قرأت أيضًا في العديد من منتديات العناية بالبشرة أن العديد من الأشخاص رأوا تحسينات إيجابية في الأكزيما وبشرتهم الحساسة بعد التحول إلى صابون حليب الحمير. ومرة أخرى ، اكتشفت أن معرفة هذه الفوائد ليس بالأمر الجديد ؛ حتى أن هناك تقارير تفيد بأن كليوباترا تستحم في حليب الحمير للحفاظ على بشرتها تبدو شابة.

انطلاقا من 269000 نتيجة على Google عندما بحثت عن "حليب الحمير" ، أعتقد أنه من الآمن القول إنه شيء بالتأكيد ، ومن المرجح أن تستمر في اكتساب الشعبية. ومع ذلك ، فإن الحمير لا تنتج الكثير من الحليب مثل الأبقار. في الواقع ، يُقال إن إنتاج جالون من الحليب يتطلب 15 حمارًا. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الجبن المصنوع من حليب الحمير (يسمى بول) يكلف 1000 دولار لكل رطل. مزارع حليب الحمير أصغر أيضًا. لذا فإن العرض المحدود بالإضافة إلى كل هذه الفوائد الصحية المرغوبة سيعني على الأرجح سعرًا أعلى للمستهلكين.

أنا شخصياً لا أستهلك منتجات الألبان ، ولا أعتقد أن حليب الحمير سيحولني. لكن لدي عملاء يستمتعون حقًا بمنتجات الألبان ، بما في ذلك بعض الذين يعانون من مشاكل جلدية مثل الأكزيما. لهؤلاء الناس ، أود أن أقول أنه بالتأكيد يستحق المحاولة. بالإضافة إلى ذلك ، استنادًا إلى الدراسات التي أجريت حتى الآن ، أراهن أننا سنرى المزيد حول الفوائد الصحية المحتملة لحليب الحمير في المستقبل. لذا ابق على اتصال ، وأخبرنا إذا كنت قد جربته على Twitter بذكرgoodhealth وCynthiaSass.