أنت تأكل السمك كله خطأ

ارتبط تناول الأسماك بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والاكتئاب ومرض الزهايمر. لكن الطريقة التي تأكل بها قد تكون المفتاح الحقيقي لجني فوائدها. خلص بحث حديث من كلية الطب بجامعة بيتسبرغ إلى أن المتطوعين في الدراسة الذين يأكلون الأسماك بانتظام لديهم أحجام دماغية أكبر في المناطق المرتبطة بالذاكرة والإدراك ، ولكن فقط إذا كانت الأسماك مخبوزة أو مشوية ، وليست مقلية.

الخبز و الشواء أفضل أيضًا لمحيط الخصر لديك. على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي دستة من الروبيان المقلي على 280 سعرًا حراريًا ، مقابل 85 سعرًا حراريًا فقط لـ 12 جمبريًا مطبوخًا على البخار أو مشويًا. لتعويض الفارق ، عليك قضاء حوالي 25 دقيقة على الجهاز البيضاوي. لذا ، إذا كنت تفضل السمك والبطاطا المقلية ، فحاول تفتيحها.

فيما يلي خمس نصائح لجعل المأكولات البحرية المشوية والمخبوزة رائعة.

قبل الطهي ، استخدم فرشاة فيليه السمك بالفرشاة بزيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت جوز الهند ، أو انزلق مع صلصة مرطبان ، مثل الطماطم المجففة ، أو الفلفل الأحمر المشوي ، أو بيستو الريحان. أو بعد الطهي ، ضعي فوقها شرائح الأفوكادو المقطعة أو المقطعة ، أو المكسرات المفرومة ناعماً ، أو قطعة من زيت الزيتون أو رش الطحينة.

هناك طرق عديدة لتتبيل المأكولات البحرية ، من مزيج بسيط من الثوم والأعشاب الإيطالية إلى طبقة نارية من التوابل السوداء. تتضمن بعض التركيبات المفضلة: عصير الليمون الطازج ، وبرش الليمون ، والكزبرة ، والفلفل الأسود ؛ الثوم المفروم والزنجبيل الطازج المبشور والكركم المطحون والفلفل الأحمر المسحوق ؛ عصير الليمون الطازج وقشر الليمون والثوم المفروم والبقدونس والفلفل الأسود ؛ شبت طازج ، ثوم مفروم ، فلفل أسود ، فلفل حريف.

بعد الخبز أو الشواء ، رص السمك بطبقات من الأطعمة الصحية اللذيذة الأخرى ، مثل الحمص والسبانخ المقلي والطماطم المحمصة والعدس المتبل ، فطر مقلي أو أرز بري أو بطاطا حلوة مهروسة أو اسباجيتي اسكواش أو مانجو سالسا أو سلو.

بالإضافة إلى كوكتيل الروبيان المبرد ، يمكن تقديم أي سمكة تقريبًا باردة بعد طهيها. ضع السمك المبرد أعلى سلطة رئيسية. أضفه إلى السلطة الباردة المصنوعة من الخضار ومعكرونة الحبوب الكاملة أو الأرز البري أو الكينوا ؛ أضفه إلى طبق الخضار المثلج الكلاسيكي مثل سلطة الخيار المتبل ؛ أو اسكبها بالملعقة في قوارب الخس المصنوعة من أوراق الخس الخارجية.

بعد الخبز أو الغليان ببساطة ، أضف المأكولات البحرية إلى طبق آخر لذيذ ، مثل الحساء أو اليخنة أو القلي السريع أو طبق "المعكرونة" النباتي. أو ضعيها بالملعقة في خبز التورتيلا بالذرة وضعي فوقها بيكو دي جالو والجواكامولي للحصول على نسخة صحية من سندويشات التاكو الصحية.